Responsable Coffeeshops multi-sites junior

Responsable Coffeeshops Multi-sites JUNIOR Paris
- déplacements réguliers sur les différents établissements CDI
- Temps plein Dans le cadre du développement de plusieurs concepts de cafés et coffee shops nous recherchons un(e) Responsable Coffeeshops Multi-sites Junior pour rejoindre une PME familiale à taille humaine, en lien direct avec la famille propriétaire et Hôtel et Performance, mandataire de gestion. Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain, énergique, rigoureuse et dotée d'un véritable tempérament de manager. Votre quotidien ? Être présent dans les établissements, encadrer les équipes, faire respecter les standards et garantir le bon déroulement des services. Vous êtes un manager qui montre l'exemple, sait prendre des décisions, faire preuve d'autorité lorsque nécessaire et n'hésite jamais à mettre la main à la pâte. Vos missions
• Encadrer les équipes : assurer un management de proximité, donner des consignes claires, accompagner les collaborateurs et recadrer lorsque nécessaire.
• Être présent sur le terrain : superviser quotidiennement les établissements, participer aux services en cas de besoin et résoudre les problèmes opérationnels.
• Garantir la rigueur opérationnelle : veiller à la ponctualité, à la tenue des équipes, au respect des procédures et à la bonne exécution des tâches.
• Organiser les exploitations : gérer les plannings, anticiper les besoins en personnel et garantir des services fluides et efficaces.
• Assurer la qualité de service : contrôler l'accueil, la rapidité d'exécution, la propreté et le respect des standards de chaque enseigne.
• Superviser la gestion courante : suivre les commandes, les stocks, les inventaires et veiller à la maîtrise des coûts.
• Recruter et former : participer aux recrutements, intégrer les nouveaux collaborateurs et développer la polyvalence des équipes.
• Garantir le respect des normes : faire appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et HACCP.
• Assurer un reporting régulier auprès de la Direction et de Hôtel et Performance.

Profil recherché
Vous justifiez idéalement de 3 à 5 ans d'expérience en restauration, coffee shop, bar ou brasserie, avec une première expérience réussie en encadrement d'équipe. Nous privilégions les profils ayant commencé leur carrière sur le terrain (serveur, barman, chef de rang, responsable de shift, assistant manager...) avant d'évoluer vers des responsabilités managériales. Une expérience dans un environnement particulièrement exigeant en matière de discipline, de rigueur et de management sera également appréciée. Vos qualités : leadership naturel, autorité, rigueur, réactivité, sens de l'organisation et exemplarité. Vous êtes un manager exigeant mais juste, capable de fédérer ses équipes tout en faisant respecter un cadre de travail. Vous maîtrisez les fondamentaux de la gestion opérationnelle en restauration et êtes à l'aise avec les outils informatiques courants. Nous recherchons avant tout un tempérament, une attitude et une véritable envie de prendre des responsabilités. Pourquoi nous rejoindre ? Rejoignez une entreprise familiale en plein développement, avec des circuits de décision courts, une réelle autonomie et des perspectives d'évolution. Vous aimez le terrain, les équipes bien encadrées et les établissements qui tournent parfaitement ? Rejoignez l'aventure