Tourier / Tourière

Description du poste
En tant que Tourier / Tourière à ZIA at Sivolière , vous assurez la préparation et la réalisation des pâtes, viennoiseries, feuilletages et différentes préparations de pâtisserie pour le restaurant et le service petit-déjeuner. vous maîtrisez les techniques de tourage, de façonnage et de cuisson afin de garantir des produits réguliers et de qualité. vous organisez votre poste de travail, gérez les mises en place, veillez au respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement. vous garantissez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, participez à la gestion des stocks et veillez à la bonne conservation des matières premières. vous travaillez en étroite collaboration avec l’équipe de pâtisserie et la brigade de cuisine afin d’assurer une production fluide, régulière et ponctuelle. Qualifications
• maîtrise des techniques de tourage, de feuilletage et de viennoiserie
• bonnes connaissances en boulangerie et pâtisserie
• capacité à réaliser des viennoiseries, pâtes feuilletées et différentes préparations avec régularité
• maîtrise des techniques de façonnage et de cuisson
• diplôme en pâtisserie ou expérience professionnelle significative dans un établissement hôtelier ou gastronomique
• sens du détail, de la précision et de la qualité
• bonne organisation et capacité à gérer les périodes de forte activité
• esprit d’équipe, sérieux et volonté de progresser
• respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Avantages
• Poste logé, nourri, blanchi
• Prime de fidélité
• Prime de cooptation