Sous-Chef de Cuisine H/F
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• Encadrer, organiser et motiver l'équipe cuisine (chefs de partie, commis, plonge, apprentis, extras).
• Superviser la mise en place, tenir la passe et coordonner le service avec l'équipe salle.
• Accueillir, former et faire grandir les nouveaux talents de la brigade.
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence. Création et production
• Participer activement à l'élaboration des menus et de la carte : suggestions, brunch, plats de saison.
• Proposer de nouvelles recettes, les tester et les mettre au point avec le Chef.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes à chaque service.
• Rédiger et tenir à jour les fiches techniques (grammages, allergènes, coût matière). Hygiène et sécurité alimentaire
• Faire appliquer et contrôler les règles HACCP au sein de l'équipe : autocontrôles, traçabilité, relevés de températures.
• Préparer les audits d'hygiène et mettre en place les actions correctives.
• Sensibiliser et former la brigade aux bonnes pratiques. Gestion et organisation
• Participer à l'élaboration des plannings de l'équipe.
• Passer les commandes fournisseurs et contrôler les livraisons.
• Gérer les stocks, réaliser les inventaires et suivre le coût matière.
Profil recherché
• 4 à 5 ans d'expérience en cuisine, dont une première expérience d'encadrement (chef de partie confirmé ou second)
• CAP / BP Cuisine ou expérience équivalente
• Excellente maîtrise des normes HACCP
• Leadership bienveillant, sens de la pédagogie et goût du travail en équipe
• Rigueur, organisation et sang-froid en plein coup de feu
• Créativité et curiosité culinaire
• Un bon niveau d'anglais est un plus Pourquoi nous rejoindre ?
• Un vrai rôle de bras droit, avec de la place pour vos idées dans la carte
• Une équipe jeune et dynamique dans un hôtel lifestyle au cœur de la Croix-Rousse
• Les avantages et opportunités d'évolution du groupe Accor
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Sous-Chef de Cuisine H/F
Il y a 3 heures
Caluire-et-Cuire, Rhône, France Ibis Lyon Meyzieu Temps pleinDescriptionL'hôtel restaurant TRIBE Lyon Croix-Rousse recrute son/sa Sous-Chef de Cuisine !Hôtel lifestyle 4 étoiles du groupe Accor, TRIBE Lyon Croix-Rousse accueille ses clients dans une ambiance décontractée et chaleureuse, entre restaurant, bar, brunch et petit-déjeuner. Notre cuisine se veut généreuse, de saison et faite maison.Nous cherchons...
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Commis de cuisine H/F
Il y a 3 heures
Caluire-et-Cuire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hana Group Temps plein 12 € CDIDescription de l'entrepriseRejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots. Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders...
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Commis de cuisine
Il y a 2 jours
Caluire-et-Cuire, Auvergne-Rhône-Alpes, France ATH Formation Temps pleinEntreprise :*** recrute pour le compte de ses clients dans le secteur de la restauration des commis de cuisine (H/F) en apprentissage. Vous évoluerez au sein d’une équipe dynamique prête à vous accueillir et vous former.Description du poste :Au sein du restaurant , tu seras amené à : Réaliser des préparations préliminaires Réaliser de...
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Chef Gérant F/H
Il y a 3 jours
Caluire-et-Cuire, Auvergne-Rhône-Alpes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein 2 700 € - 2 900 € CDDNous recrutons un Chef Gérant (F/H) : Le poste en bref • Type de contrat : CDI • Localisation : Caluire-et-Cuire • Temps de travail : temps plein - 35 h • Salaire : 2700€ / 2900€ brut + Primes Mensuelles + 13ème mois • Horaires : 7h / 15h15 (journées continues) du lundi au vendredi • Type d'établissement : Maison de Retraite •...
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Chef de Mission Audit
Il y a 3 heures
Caluire-et-Cuire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Talents Groupe Temps plein 45 000 € - 55 000 € ContratPrésentation de la sociétéTalents Finance recrute de manière spécialisée sur les métiers de la comptabilité et la finance d'entreprise. Suivez-nous pour être au courant de nos opportunités. Nous recrutons pour tous types d'entreprises.Description📍 Caluire et Cuire (69)📄 CDI – Temps plein💰 45 à 55K€ brut annuel selon profilVous êtes...
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Chef de Mission Expertise Comptable H/F
Il y a 3 heures
Caluire-et-Cuire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Réseau Talents Temps plein 40 000 € - 50 000 € ContratÀ propos de Réseau Talents👋 Bienvenue chez Réseau Talents ! Nous sommes un cabinet de recrutement nouvelle génération, nos recruteurs sont tous passionnés par les Relations Humaines et interviennent pour vous sur l'ensemble du territoire.Proches de nos valeurs sont l'Excellence, l'Authenticité, le Plaisir et la Transparence. Le posteJe...
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Extra Chef de Partie PDJ H/F
Il y a 3 heures
Caluire-et-Cuire, Rhône, France Ibis Lyon Meyzieu Temps pleinDescriptionL'hôtel restaurant TRIBE Lyon Croix-Rousse recrute des Extras Chef de Partie pour le petit-déjeuner !Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Partie dynamique et motivé(e) pour renforcer notre équipe cuisine sur le service du petit-déjeuner, lors de services ponctuels (forte affluence, remplacements, événements, etc.)MissionVos...
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Extra Chef de Partie PDJ H/F
Il y a 3 heures
Caluire-et-Cuire, Rhône, France Hotel Tribe Lyon Temps pleinDescriptionL'hôtel restaurant TRIBE Lyon Croix-Rousse recrute des Extras Chef de Partie pour le petit-déjeuner !Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Partie dynamique et motivé(e) pour renforcer notre équipe cuisine sur le service du petit-déjeuner, lors de services ponctuels (forte affluence, remplacements, événements, etc.)MissionVos...
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Extra Chef de Partie PDJ H/F
Il y a 3 heures
Caluire-et-Cuire, Rhône, France Ibis Strasbourg Centre Halles Temps pleinDescriptionL'hôtel restaurant TRIBE Lyon Croix-Rousse recrute des Extras Chef de Partie pour le petit-déjeuner !Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Partie dynamique et motivé(e) pour renforcer notre équipe cuisine sur le service du petit-déjeuner, lors de services ponctuels (forte affluence, remplacements, événements, etc.)MissionVos...
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Extra Chef de Partie PDJ H/F
Il y a 3 heures
Caluire-et-Cuire, Rhône, France Ibis Styles Prevessin Temps pleinDescriptionL'hôtel restaurant TRIBE Lyon Croix-Rousse recrute des Extras Chef de Partie pour le petit-déjeuner !Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Partie dynamique et motivé(e) pour renforcer notre équipe cuisine sur le service du petit-déjeuner, lors de services ponctuels (forte affluence, remplacements, événements, etc.)MissionVos...