MANAGER (H/F) - CK TUILERIES

Descriptif du poste En tant que Manager de Café Kitsuné Opéra (H/F), vous êtes le ou la garant·e de l’expérience globale vécue par nos client·e·s. Vous pilotez le coffee shop au quotidien, en incarnant un lieu de vie chaleureux, exigeant et inspirant, où la qualité du café, le sens du service et l’attention portée aux détails font toute la différence. Manager de terrain, vous animez une équipe engagée et contribuez activement à la performance du point de vente, tant sur le plan humain qu’économique. Vos responsabilités Animation d’équipe & culture du lieu
• Encadrer et accompagner une équipe de baristas
• Transmettre les standards de service, de savoir-faire et de savoir-être propres à un coffee shop « premium »
• Assurer un onboarding soigné, aligné avec l’univers et l’ADN du lieu
• Créer une dynamique d’équipe positive, élégante et orientée expérience client
• Être présent·e sur le terrain et capable d’intervenir aussi bien au bar qu’en salle Pilotage de l’activité & développement
• Assurer le bon fonctionnement quotidien du coffee shop (service à table et vente à emporter)
• Suivre les indicateurs clés de performance : chiffre d’affaires, fréquentation, ticket moyen
• Mettre en valeur l’offre boissons & pâtisserie par une approche de vente conseil naturelle et qualitative
• Participer au développement du chiffre d’affaires via des propositions lifestyle : nouveautés, mises en avant produits, moments clés de la journée
• Veiller à la fluidité du service et à l’harmonie du lieu à chaque instant Gestion & maîtrise des marges
• Être attentif·ve à la rentabilité du coffee shop et à l’équilibre économique
• Suivre les consommations de matières premières et limiter les pertes
• Participer aux commandes, à la gestion des stocks et aux inventaires
• Appliquer les procédures internes avec rigueur et sens du détail
• Contribuer à une gestion saine des coûts, dans le respect de l’expérience client Expérience client & excellence opérationnelle
• Garantir un accueil attentif, personnalisé et fluide
• Être garant·e de la qualité constante des boissons, pâtisseries et du service à table
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de propreté
• Gérer les retours clients avec élégance, professionnalisme et sens du service

Profil recherché
• Expérience en coffee shop, salon de thé ou restauration lifestyle
• Sens aigu du service, de l’esthétique et de l’expérience client
• Leadership naturel, posture de manager de proximité
• Organisation, rigueur et fiabilité
• Sensibilité aux enjeux commerciaux et économiques
• Goût pour le café de spécialité, les produits bien faits et les lieux inspirants
• À l’aise dans un environnement dynamique, urbain et exigeant Qui sont-ils ? Fondé par Gildas Loaëc et Masaya Kuroki, Kitsuné propose un Art de Vivre unique et dans son époque. “En japonais, le mot “KITSUNÉ” désigne le renard, un animal à la symbolique forte qui résonne avec nos valeurs”. Cet accent sur le E, à la française, devient le symbole de la réunion entre les deux cultures. Nous comptons aujourd’hui plus de 400 collaborateurs dans le monde. Les équipes sont réparties dans les boutiques Maison Kitsuné et les coffee shops Café Kitsuné, dans nos 3 sites exceptionnels en plein cœur de Paris et 2 bureaux situés à Tokyo et Shanghai. Aujourd’hui solidement installée, Kitsuné poursuit son développement avec exigence et ambition. Portées par des équipes toujours plus expertes et engagées, nos activités évoluent avec l’ambition constante de parfaire notre savoir-faire et de faire rayonner l’identité Kitsuné. Chacun, à son échelle, contribue à enrichir et faire vivre cet univers unique.