Responsable Food and Beverage

🍽️ Un nouvel hôtel ouvre au Havre, et on cherche la personne qui va faire vibrer notre offre restauration. RESPONSABLE F&B (H/F) 🍽️ 📍 Le Havre (quartier Danton)
- CDI
- Prise de poste : Début Janvier 2027 Née de la vision de sportifs et d’entrepreneurs, Harvey réinvente l’hospitalité avec un concept hybride et lifestyle unique. Idéalement situé dans le quartier Danton proche de la gare, notre nouvel hôtel Harvey Le Havre (chambre, Dojo, restaurant et espaces de vie) s'apprête à ouvrir ses portes 🏢✨ 🎯 VOTRE RÔLE : Rattaché·e à la direction de l’établissement, vous pilotez le pôle Food & Beverage de A à Z. Vous mettez en place l’organisation, l’équipe, la carte et les standards de qualité dès l’ouverture pour faire de notre restaurant et bar un lieu de vie incontournable au Havre. 📋 VOS

MISSIONS:
👥 Management & Encadrement
• Encadrer, animer et faire monter en compétences les équipes F&B au quotidien (salle, bar, cuisine).
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des équipes dès la phase de pré-ouverture.
• Établir les plannings et veiller à une cohésion d'équipe exemplaire. ✨ Expérience client, Qualité & Standards
• Décliner et mettre en œuvre l’offre F&B (concept, carte, boissons) en accord avec l'ADN lifestyle d'Harvey.
• Veiller à l’excellence de l'accueil, de la tenue du service et au traitement irréprochable des retours clients.
• Être garant·e du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller au respect des standards d’élégance et d’image de la marque Harvey Hospitality. 📊 Pilotage économique & Approvisionnements
• Piloter la performance financière du service (chiffre d'affaires, marges, ratio matières et masse salariale).
• Gérer les approvisionnements, les inventaires, le suivi des stocks et optimiser les relations fournisseurs.
• Réaliser une veille sur les tendances F&B et être force de proposition pour faire évoluer les offres et proposer des animations régulières. 💪 Présence terrain & Synergies
• Assurer une présence active sur le terrain lors des services, notamment en soirée, le week-end et lors des temps forts.
• Coordonner l'offre F&B avec les autres activités du site (séminaires, événements d'entreprise, espace Dojo).
• Incarner un pilier de l’établissement en prêtant main-forte aux équipes opérationnelles si nécessaire. 🧠 LE

PROFIL RECHERCHÉ
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Expérience:
Au minimum 3 ans sur un poste similaire (Responsable F&B, Responsable de Restauration ou Directeur de Salle), idéalement dans un environnement hôtelier.
• Autonomie & Opérationnel : Capable de gérer le périmètre F&B d'un établissement de A à Z (produits, équipes, rentabilité, expérience client).
• Compétences clés : Maîtrise éprouvée des normes HACCP, gestion rigoureuse des ratios/coûts (Food & Beverage cost) et culture du résultat.
• Savoir-être : Leadership de proximité bienveillant, esprit commerçant, passion du produit, excellente communication et dynamisme terrain. 🎁 POURQUOI NOUS REJOINDRE ? ⚡ Le challenge d'une ouverture : poser les bases, recruter son équipe et créer l'identité d'un nouveau lieu de vie. ⚡ Accès au Dojo et aux activités de l'hôtel. ⚡ Tarifs préférentiels sur l’ensemble du réseau Harvey. 📩 POUR POSTULER Envoyez votre CV à recrutement@harvey.fr #Emploi #Recrutement #LeHavre #Hotellerie #Restauration #FoodAndBeverage #ResponsableFB #Bar #HarveyHospitality