Second / Seconde de cuisine en collège - collège de Lempdes (Antoine de Saint Exupéry)

À propos
de nous Le Conseil départemental du Puy-de-Dôme s'inscrit dans une logique de proximité et une volonté de solidarité, portée par ses agents territoriaux et ses élus. Exerçant plusieurs compétences sur l'ensemble du Puy-de-Dôme, le Conseil départemental propose des emplois variés et épanouissants. N'hésitez pas à nous rejoindre pour révéler vos talents Le poste à pourvoir est au collège Antoine de Saint Exupéry à Lempdes. Mission Le second de cuisine en collège participe à la préparation des repas sous l'autorité du chef de cuisine Missions et activités Préparer et cuisiner les plats
• Participe à l’élaboration et à la réalisation des menus en lien avec le chef de cuisine
• Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
• Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement Participer à la gestion du stock alimentaire (tenue physique du stock et suivi informatique de celui-ci via easylis) et matériel
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité…)
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
• Veiller à la bonne application des règles d’hygiène (HACCP…).
• Participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur
• S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement Remplacer le chef de cuisine en son absence
• Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le/la secrétaire général(e) du collège Contribuer à l'encadrement de stagiaires et apprentis le cas échéant Profil Profil Attendu Compétences, savoir-faire et savoir-être : Formation ou diplôme à minima de niveau III (CAP/BEP) spécialité métiers de bouche indispensable Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations Expérience dans la conception de menus adaptés à l’âge et aux besoins des élèves Expérience en animation et formation d’équipe Expérience en gestion de stocks Expérience dans la mise en place des normes HACCP Etre force de propositions Aptitudes Professionnelles Grande capacité d'intégration et d'adaptation Sens relationnel avec les équipes et les usagers Rigueur Fédérateur Grande Aptitude au travail en équipe Sens pratique Amabilité Esprit d'initiative Sens du service public Sens de l'écoute Créativité Rôle éducatif auprès des usagers. Informations Spécifiques Liées Au Recrutement Pour postuler, vous devrez fournir votre curriculum vitae et votre lettre de motivation. La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. A ce titre, le Puy-de-Dôme est le 1er Département à obtenir le Label Egalité Professionnelle, en encourageant et valorisant l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes. Le candidat devra avoir pris connaissance des spécificités du collège, notamment de son environnement de travail, de l’organisation des équipes et des horaires. Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale Grades : adjoints techniques principaux territoriaux 2ème et 1ère classes Fonction RIFSEEP : Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale Poste à pourvoir à partir du : 1er janvier 2027 Les entretiens de recrutement se dérouleront le : 4 décembre 2026 Informations Sur L'établissement Collège Antoine de Saint Exupéry Adresse : 4 rue des Gargailles, 63370 LEMPDES Tel : 04 73 61 59 00 Référence de l'offre : 6v4gu8apsa