Chef cuisinier H/F

Il y a 3 semaines

Rotherens AuvergneRhôneAlpes, ARA, France LES ETINCELLES hôtels, chalets & résidences Temps plein
L’Hôtel Koh-I Nor\*\*\*\*\
* situé à Val-Thorens, recrute un Chef de Cuisine Brasserie (H/F) pour la saison d’hiver 2026/2027.
Vos missions principales :
- Élaborer les menus en collaboration avec la Direction
- Superviser l’ensemble de la brigade de cuisine brasserie
- Sélectionner les fournisseurs et valider les commandes
- Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité
- Former et évaluer les collaborateurs
- Participer aux recrutements et à l’organisation des plannings Vos tâches à accomplir :
- Planification globale de la production culinaire et des menus
- Supervision générale de la cuisine et coordination avec les autres services (restaurant, réception, achats)
- Gestion administrative (planning, budgets, commandes, personnel)
- Contrôle qualité des préparations, ajustements des recettes si nécessaire
- Leadership auprès des équipes, gestion des recrutements et formations
- Veille à la conformité réglementaire, hygiène et sécurité Conditions et Avantages :
- CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026/2027 (de novembre 2026 à avril 2027)
- 42H/semaine
- Salaire compétitif
- Poste nourri et logé
- -30% de réduction dans les restaurants de l’établissement
- Nuitées à prix avantageux pour le personnel
- Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ? La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4\
* et 5\*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.