Directeur d'Établissement — Restauration Italienne
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Volfoni recherche un directeur d’établissement h/f pour son enseigne de trattoria-pizze italienne. Vous pilotez l’exploitation quotidienne et l'animation des équipes, afin de proposer une ambiance conviviale et un service dynamique, fidèle à l'esprit Dolce Vita.
Vous organisez la gestion opérationnelle et humaine, briefer vos équipes avant le service, lancer le coup d’envoi et donner du rythme. Vous élaborez le plan d’action commercial, analysez les performances et fédérez les équipes de salle