Chef de département produits frais et traditionnels H/F

À propos de nous

Carrefour Bercy est un magasin franchisé Carrefour appartenant au Groupe Yabe. YABE, le groupe aux multiples facettes, est aujourd’hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône Alpes & Ile-DeFrance.

Le groupe YABE, c’est un commerce de territoire, avec lequel, producteurs, consommateurs et collaborateurs peuvent s’identifier, s’accomplir et évoluer.

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Mission

Le chef de département produits frais et traditionnels est responsable de la gestion opérationnelle et commerciale de l’ensemble des rayons frais (fruits et légumes, boucherie, charcuterie, fromagerie, poissonnerie, traiteur, boulangerie-pâtisserie, etc.) afin de garantir la performance économique, la qualité de l’offre, et la satisfaction des clients.

Au quotidien, le poste pilote l’organisation des rayons, supervise la mise en avant des produits, et veille à la conformité des pratiques avec les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. Il planifie, coordonne et contrôle les opérations de réception, stockage, préparation, transformation et mise en rayon des marchandises, en s’assurant du respect des procédures internes et de la réglementation en vigueur.

Le rôle comprend la définition et le suivi des plans d’actions commerciaux du département, la gestion des assortiments, des prix et des promotions, ainsi que l’optimisation des ventes, des marges et des niveaux de stocks. Le chef de département analyse les indicateurs de performance, propose des ajustements et met en œuvre des actions correctives pour atteindre les objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité fixés par la direction.

Le poste encadre et anime les équipes des rayons frais et traditionnels, organise les plannings, répartit les tâches et coordonne l’activité pour assurer la disponibilité des produits et la qualité du service en magasin. Il contribue au développement de la cohésion et de l’efficacité de l’équipe en accompagnant la montée en compétence sur les savoir-faire métiers et les techniques de vente.

Le chef de département travaille en étroite collaboration avec la direction du magasin, les services achats et logistique pour garantir une offre attractive, saisonnière et adaptée aux attentes de la clientèle. En veillant à l’excellence opérationnelle des rayons frais et traditionnels, le rôle participe directement à l’image de l’enseigne, à la fidélisation des clients et au développement global du magasin.

Profil

Le profil recherché est une personne expérimentée dans la gestion de rayons produits frais et traditionnels en grande distribution, capable de piloter l’activité commerciale, humaine et opérationnelle du département avec exigence et fiabilité.

Expérience et compétences professionnelles

Le ou la candidate idéal(e) possède une expérience significative, généralement de 5 ans ou plus, dans la gestion de rayons tels que boucherie, charcuterie, fromagerie, poissonnerie, fruits et légumes, boulangerie-pâtisserie ou traiteur.

Il ou elle maîtrise les techniques de merchandising, l’animation commerciale et la mise en avant des produits frais, ainsi que la gestion des stocks, des marges, des pertes et des approvisionnements. La connaissance approfondie des normes d’hygiène, de traçabilité, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures qualité est indispensable.

Une solide capacité d’analyse des indicateurs de performance (CA, marge, démarque, panier moyen, fréquentation, rentabilité) est requise, ainsi qu’une aptitude à construire des plans d’actions pour développer le chiffre d’affaires et améliorer la performance du département.

Compétences managériales et relationnelles

Le ou le chef de département produits frais et traditionnels dispose d’une expérience confirmée dans le management d’équipes pluridisciplinaires, incluant la planification des horaires, la gestion des priorités, l’accompagnement des collaborateurs et le développement des compétences.

Un leadership naturel, une capacité à fédérer, à responsabiliser les équipes et à instaurer une culture de service client exemplaire sont essentiels. Le profil recherché fait preuve de pédagogie, d’écoute, de diplomatie et sait gérer les situations délicates avec professionnalisme.

Une aisance relationnelle avec la clientèle, les fournisseurs et les interlocuteurs internes est attendue, ainsi qu’une forte orientation satisfaction client, qualité produit et conseil personnalisé.

Référence de l'offre : 1cmpulcihv