BOUCHER H/F

Offre publiée depuis : 1 jour

Détail de l'offre d'emploi BOUCHER H/F

Notre entreprise :
Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit Avec nos agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous
Mission :

Apprieu est une commune située dans le département de lIsère, en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Réceptionner les produits, matières et consommables dans le respect strict des règles dhygiène et de sécurité Contrôler la conformité des matières et marchandises ainsi que leur traçabilité Identifier les non-conformités et mettre en œuvre les mesures adaptées selon la réglementation en vigueur (refus de la marchandise, alerte de la personne compétente) Organiser le stockage des produits en fonction de lespace disponible, de la nature des produits et de la rotation des stocks Évaluer les conditions de stockage des produits et consommables au regard des consignes internes et de la réglementation Réaliser, en collaboration avec les membres de léquipe, des inventaires réguliers et analyser les causes des écarts.

Préparation et organisation de son activité Identifier, préparer et revêtir les équipements de protection individuelle Contrôler loutillage, le matériel, les locaux et son poste de travail Organiser son poste de travail et mettre en place les équipements nécessaires à lactivité Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la production Anticiper les temps de préparation, de fabrication, de rangement et de nettoyage afin de respecter le planning Utiliser les outils informatiques et les logiciels de lentreprise.

Identifier les techniques de préparation, de transformation et de finition adaptées à lespèce traitée et à ses particularités Réaliser la préparation des viandes et produits tripiers (découper, désosser, parer) en veillant à valoriser lintégralité de la carcasse Réaliser la transformation des viandes et produits tripiers (trancher, couper, hacher) Élaborer des préparations bouchères à base de viande crue Mettre en œuvre les techniques de finition (barder, ficeler) Effectuer le conditionnement des produits Contrôler la qualité et la conformité des produits (matières premières, produits intermédiaires, produits finis) Identifier les anomalies et mettre en place les actions correctives adaptées.

Profil :

Profil recherché : Boucher / Bouchère CAP ou BEP Débutant accepté

Le candidat idéal est titulaire dun CAP ou BEP Boucher, ou en cours de validation, et souhaite développer ses compétences au sein dun environnement professionnel encadré. Une première expérience en boucherie (stages, apprentissage ou emploi saisonnier) est appréciée, mais non indispensable.

Qualifications et compétences techniques

Formation : CAP ou BEP Boucher obtenu ou en voie dobtention.

Connaissance de base des différentes pièces de viande, des modes de découpe et de préparation.

Capacité à appliquer les règles dhygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP).

Soin apporté à la présentation des produits en vitrine et au respect des standards de qualité.

Volonté dapprendre la découpe, le désossage, la préparation des produits élaborés et la mise en valeur du rayon.

Expérience et réalisations

Stages, contrat dapprentissage ou première expérience en boucherie, en grande distribution ou en artisanat, appréciés mais non obligatoires.

Capacité à travailler sous la supervision dun boucher confirmé et à progresser rapidement.

Qualités personnelles et savoir-être

Personne sérieuse, ponctuelle et respectueuse des consignes.

Sens du service et goût pour le contact avec la clientèle.

Rigueur, propreté et respect des normes dhygiène.

Esprit déquipe, envie dapprendre et de sinvestir sur le long terme.

Résistance physique, capacité à travailler debout et à manipuler des charges.

Profil complémentaire

Intérêt marqué pour les métiers de bouche et les produits carnés.

Acceptation des horaires variables (