Cuisinier de Collectivité H/F
Il y a 3 heures
Diémoz, Auvergne-Rhône-Alpes, France
LIP Tertiaire
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Nous vous attendrons sur les tâches suivantes :
- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Réaliser et cuisiner des plats (cuisson, assemblage)
- Respect des régimes alimentaires
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes
- S'assurer de la traçabilité
- Connaître et appliquer les normes HACCP
- Connaître et appliquer le PMS
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine Les horaires à prévoir sont de 8h à 16h ou de 7h à 19h. Vous pouvez prévoir quelques week-ends travaillés, nous recherchons tout le long de l'année pour des remplacements. Le poste est basé à Diemoz
Vous maîtrisez les normes HACCP et avez déjà une première expérience réussie en restauration collective sur ce poste. Vous avez déjà travaillé sur la préparation de plats froids et chauds en autonomie et avez un connaissance et une expérience en termes de textures modifiées. Vous êtes en capacité de vous adapter aux diverses méthodes de travail de l'établissement et d'être rapidement autonome. Vous aimez le contact humain et le travail d'équipe.
- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Réaliser et cuisiner des plats (cuisson, assemblage)
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- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes
- S'assurer de la traçabilité
- Connaître et appliquer les normes HACCP
- Connaître et appliquer le PMS
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine Les horaires à prévoir sont de 8h à 16h ou de 7h à 19h. Vous pouvez prévoir quelques week-ends travaillés, nous recherchons tout le long de l'année pour des remplacements. Le poste est basé à Diemoz
Vous maîtrisez les normes HACCP et avez déjà une première expérience réussie en restauration collective sur ce poste. Vous avez déjà travaillé sur la préparation de plats froids et chauds en autonomie et avez un connaissance et une expérience en termes de textures modifiées. Vous êtes en capacité de vous adapter aux diverses méthodes de travail de l'établissement et d'être rapidement autonome. Vous aimez le contact humain et le travail d'équipe.