RESPONSABLE R&D F/H

Le poste de RESPONSABLE R&D F/H - SNEA 2026

Entreprise :

Emmi Desserts France est un acteur majeur de la pâtisserie surgelée premium, avec 7 sites industriels et un siège basé à Versailles. Intégrée au groupe suisse Emmi depuis 2024, la division Desserts s'appuie sur un réseau de 20 sites de production répartis dans six pays : France, Italie, Belgique, Pays-Bas, Royaume-Uni et États-Unis.

Nous recrutons pour notre site historique de Dordogne, fondé en 1984, à Condat-sur-Trincou. Premier site du groupe, il en incarne l'histoire et les ambitions : une excellence pâtissière au service des professionnels, pensée pour durer. Ses produits phares : flans pâtissiers, tartes et fonds feuilletés et sucrés. Plus de 400 collaborateurs oeuvrent chaque jour pour perpétuer une tradition d'excellence et porter les valeurs du groupe.

Missions :

Rattaché(e) à la Responsable R&D multisites, vous prenez la tête du portefeuille de projets R&D de nos sites de Valade et Thenon.

Vous encadrez une équipe de 8 personnes aux profils complémentaires (pâtissiers de formation, chefs de projets), avec lesquels vous partagez le quotidien.

Développement produit

• Développer de nouveaux produits et optimiser les recettes existantes, en lien avec l'équipe commerciale.
• Piloter l'ensemble du processus, de l'idée à l'industrialisation.
• Superviser les essais laboratoire, analyser les résultats et orienter les nouveaux essais.
• Réaliser les études de faisabilité en amont des projets et accompagner la production lors des lancements industriels

Pilotage de projets

• Participer au COPIL usine.
• Assurer le suivi et la priorisation du portefeuille de projets.

Conformité et expertise technique

• Superviser la création des dossiers techniques (spécifications, prix de revient...).
• Intervenir en tant qu'expert lors des procédures de blocage/déblocage produits.
• Garantir la conformité réglementaire et économique des produits.
• Assurer une veille technologique active (innovations, tendances, évolutions scientifiques).

Management & Relationnel transverse

• Entretenir des échanges réguliers avec la qualité, la planification, les achats et le marketing.
• Assurer le lien commercial client sur les sujets de faisabilité, y compris lors de visites de site.
• Manager, fédérer et développer votre équipe.
• Contribuer à la sécurité, à la qualité et à la stratégie de décarbonation du site.

• Un environnement stimulant et en pleine transformation
• Des projets à impact, où chaque idée compte
• Des opportunités d'évolution au sein d'un groupe en croissance

Le profil recherché

• Bac +5 ingénieur(e) agroalimentaire, minimum 5 ans d'expérience en gestion de projets R&D.
• Solides connaissances en biochimie, physicochimie et microbiologie des aliments.
• Leadership naturel, rigueur, sens de l'organisation, capacité d'analyse et de synthèse.
• Aisance relationnelle et capacité à passer d'un sujet à l'autre rapidement.
• Anglais maîtrisé.

• Bac +5 ingénieur(e) agroalimentaire, minimum 5 ans d'expérience en gestion de projets R&D.
• Solides connaissances en biochimie, physicochimie et microbiologie des aliments.
• Leadership naturel, rigueur, sens de l'organisation, capacité d'analyse et de synthèse.
• Aisance relationnelle et capacité à passer d'un sujet à l'autre rapidement.
• Anglais maîtrisé.