Directeur de la restauration
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Description du poste :
En tant que Directeur, vous êtes responsable de la gestion et du développement des activités de l'entreprise. Vous pilotez la stratégie, encadrez les équipes et assurez la performance globale, en veillant à l'atteinte des objectifs fixés et à l'optimisation des ressources.
- Définir et mettre en œuvre la stratégie de l'entreprise.
- Encadrer et animer les équipes.
- Gérer le budget et optimiser les ressources.
- Assurer la performance globale et l'atteinte des objectifs.
- Développer les relations avec les partenaires et les clients.
- Garantir le respect des réglementations et des normes.
La restauration se compose aujourd'hui de 10 restaurants sur Paris IDF.
De 80 à 700 couverts.
3 500 couverts / jour
100 collaborateurs en restauration.
Loi Egalim 47% en 2022, 43% en 2023.
Produits frais, faits maison.
Le site se compose d'un self (prévisions de 800 à 1 000 couverts), 1 cafétéria et des prestations annexes.
Équipe à construire de 15 à 25 personnes.
Profil recherché
- Expérience : Plus de 5 ans
Certificats requis
- Aucun certificat requis