Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 4 mois

Créteil, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Particularités du poste :

POSTE LOGE : F4 de 89 m2 

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations GénéralesTitre du Poste : Chef de CuisineEntreprise : Elior GroupLocalisation : Val de Marne (94)MissionVous êtes un chef de cuisine expérimenté, capable de diriger une équipe de cuisine et de produire des repas de haute qualité. Vous êtes responsable de la gestion de la production culinaire, de l'animation de l'équipe et de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations GénéralesTitre du Poste : Chef de CuisineEntreprise : Elior GroupLocalisation : Val de Marne (94)MissionVous êtes un chef de cuisine expérimenté, capable de diriger une équipe de cuisine et de produire des repas de haute qualité. Vous êtes responsable de la gestion de la production culinaire, de la planification des menus, de la gestion...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Créteil, Île-de-France Enseignement IDF Temps plein

    Rejoignez notre équipe de chefs de cuisine passionnés!Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Vous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant, en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de...

  • Chef de Cuisine Gestionnaire

    il y a 5 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Titre du PosteChef de Cuisine GestionnaireDescription du PosteVous êtes un professionnel expérimenté dans la gestion de restaurants scolaires et vous cherchez un nouveau défi? Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Gestionnaire pour l'un de nos établissements scolaires dans le Val de Marne (94).ResponsabilitésAssurer la production culinaire d'un...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine Responsable pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Rôle et responsabilités Le Chef(fe) de Cuisine Responsable est chargé(e) de la production culinaire d'un restaurant, en assurant la qualité des repas et le respect des règles et normes d'hygiène...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Créteil, Île-de-France Enseignement IDF Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine dans notre restaurant scolaire. Vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion de l'équipe.ResponsabilitésConcevoir et mettre en œuvre des menus équilibrés et variésGérer les stocks et les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Missions et ResponsabilitésEn tant que Chef de Cuisine, vous étes responsable de la production culinaire d'un restaurant, en assurant la qualité des repas et le respect des règles et normes d'hygiîne alimentaire.Vous étes chargé de la gestion des stocks, de la planification et de l'organisation de la production culinaire, en fonction du concept du...

  • Chef de Cuisine Gestionnaire

    il y a 5 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Titre du PosteChef de Cuisine GestionnaireDescription du PosteVous êtes un professionnel expérimenté dans la gestion de restaurants et la production culinaire. Vous avez une excellente connaissance des normes d'hygiène alimentaire et une capacité à gérer des équipes de cuisine. Vous êtes capable de créer des menus équilibrés et de gérer les...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 3 semaines

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Responsable pour rejoindre notre équipe de restauration collective. Rôle et responsabilités Le Chef de Cuisine Responsable est chargé(e) de la production culinaire d'un restaurant, en assurant la qualité des repas et le respect des règles et normes d'hygiène alimentaire . ...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Rejoignez notre équipe de chefs de cuisine à Elior GroupNous recherchons un(e) chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants scolaires dans le Val de Marne (94).MissionVous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant scolaire, en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Rejoignez notre équipe de chefs de cuisine à Elior GroupNous recherchons un(e) chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos restaurants scolaires dans le Val de Marne (94).MissionVous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant scolaire, en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire...

  • Chef de cuisine responsable

    il y a 3 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Chef de cuisine responsable Nous recherchons un chef de cuisine responsable pour rejoindre notre équipe dans le Val de Marne. Vous serez chargé de la production culinaire et de la gestion du restaurant, en travaillant en étroite collaboration avec l'équipe. Vos responsabilités incluront la planification et la gestion de la production culinaire,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Créteil, Île-de-France Hôpital Lionel Vidart - Léopold Bellan Temps plein

    Mission de l'Hôpital Lionel Vidart - Léopold BellanL'Hôpital Lionel Vidart - Léopold Bellan est un établissement de santé qui offre des soins de qualité à ses patients. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine qui sera en charge de la gestion de notre cuisine.ResponsabilitésÉtablir des menus équilibrés et variés pour les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Créteil, Île-de-France Hôpital Lionel Vidart - Léopold Bellan Temps plein

    MissionÉtablir des menus et les diffuser sur 4 semaines.Préparer les repas dans le respect des règles de la diététique nécessaires aux patients et aux usagers.Préparer et passer les commandes, comparer les coûts et tenir le budget dédié.Gérer et contrôler les stocks. Procéder au rangement dans tous les lieux de stockage.Veiller à l'application...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Créteil, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine au sein de notre équipe de restauration collective à l'établissement d'enseignement de la région Île-de-France.ResponsabilitésGérer la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.Assurer la gestion de...

  • Chef de Cuisine Gestionnaire

    il y a 5 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Rejoignez notre équipe de gestionnaires de restaurantsNous recherchons un(e) chef(fe) gérant(e) pour l'un de nos établissements scolaires dans le Val de Marne (94).MissionVous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant, en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 3 semaines

    Créteil, Île-de-France Enseignement IDF Temps plein

    Offre de PosteEnseignement IDF recherche un Chef de Cuisine Responsable pour rejoindre son équipe dynamique.ResponsabilitésAssurer la production culinaire d'un restaurant scolaireDiriger et motiver l'équipe de cuisineConcevoir des menus équilibrés et variésGérer les stocks et les approvisionnementsVeiller à la qualité et à la sécurité des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Créteil, Île-de-France Restaurant Kitchen & Bar at Courtyard Créteil Temps plein

    Restaurant Kitchen & Bar at Courtyard Créteil recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour diriger son équipe et assurer la qualité des plats servis à nos clients.Gestion du Service :Assurer le bon fonctionnement du service en cuisine, avant et après chaque service ;Communiquer et entretenir de bonnes relations avec les différents services de...

  • Chef de Cuisine Gestionnaire

    il y a 3 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un chef de cuisine gestionnaire pour rejoindre notre équipe dans le Val de Marne (94).ResponsabilitésAssurer la production culinaire d'un restaurant en direct.Animer l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et des convives.Établir le planning et organiser la...

  • Chef de Cuisine Gestionnaire

    il y a 3 jours

    Créteil, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un chef de cuisine gestionnaire pour rejoindre notre équipe dans le Val de Marne (94). Vous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant scolaire et de l'animation de l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.Compétences...