Second de cuisine H/F
Il y a 2 mois
Pour l'un de nos clients, un hôtel 4 étoiles de la côte landaise entre ville et océan, ayant son propre restaurant, nous recherchons un chef de partie prêt à intégrer une brigade dynamique.
MissionVos principales missions
Participer à l'élaboration et à la préparation des prestations culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Effectuer le contrôle de la marchandise dans tous les espaces de rangement
Veiller au respect des recettes et fiches techniques
Sous la responsabilité du chef de cuisine, assurer l'organisation de la brigade
Remplacer le chef, lors de ses repos
Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires
Assurer le maintien en état d'hygiène irréprochable des espaces et du matériel de restauration
Horaires :
Journée continue du lundi au vendredi : 14H à 22H et coupure pour les samedis et dimanches : 11H à 15H ET de 18H à 22H
Base : 39H HEBDO - BADGEUSE
2 jours de repos consécutifs dans la mesure du possible (parfois plus compliqué en saison)
Votre profil
Vous êtes titulaire d'un CAP CUISINE
Vous êtes organisé et méthodique
Vous êtes autonome mais vous aimez travailler en équipe
Vous assurez le management de la brigade
Gestion du stress maitrisé en service
Vous aimez travailler les produits locaux
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il y a 1 mois
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