Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 3 mois


Provins, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Particularités du poste

Poste logé : OUI - 89m²

Horaires : 6h-15h

NBI : oui - 12 agents à encadrer

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

  • Provins, Île-de-France Samsic Emploi Temps plein

    Professionnel de la cuisine en collectivitéRejoignez notre équipe de cuisine dynamique en tant que professionnel de la cuisine en collectivité et contribuez à la préparation de repas savoureux et équilibrés pour un grand nombre de convives.Missions clésPréparation et cuisson de plats adaptés : assurez la préparation et la cuisson de plats adaptés...

  • Chef gérant

    Il y a 2 mois


    Provins, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Provins (77) en contrat CDI à  temps complet.  Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de...

  • Assistant de cuisine

    il y a 4 semaines


    Provins, Île-de-France DomusVi Temps plein

    Rattachement hiérarchique : Vous serez directement sous la supervision du chef de cuisine, contribuant activement à la préparation, la production et l'élaboration des plats. Responsabilités : Vous aurez pour mission de garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. De plus, vous participerez aux tâches de nettoyage et...

  • Aide cuisinier

    il y a 3 jours


    Provins, Île-de-France DomusVi Temps plein

    **Rôle et responsabilités**En tant qu'assistant de cuisine, vous serez directement rattaché au chef de cuisine et participerez à la confection, à la production et à la préparation des plats. Vous serez chargé de veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et de participer au nettoyage et au rangement de la...

  • Aide cuisinier

    il y a 2 semaines


    Provins, Île-de-France DomusVi Temps plein

    **Rôle et responsabilités**En tant qu'Aide cuisinier chez DomusVi, vous serez directement rattaché(e) au chef de cuisine et participerez à la confection, la production et la préparation des plats. Vous serez responsable du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et contribuerez au nettoyage et au rangement de la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois


    Provins, France OGUSTHYM Temps plein

    Au sein d'une maison de retraite de 70 couverts, nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine. Poste à pourvoir en CDI à temps complet. Planning hospitalier, travaille un weekend sur 2. Sachant travailler seul. Poste à pourvoir rapidement - **Description du poste**_ Rattaché(e) au chef de Cuisine, vous êtes en charge de la confection des repas...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Provins, France OGUSTHYM Temps plein

    Au sein d'une maison de retraite de 70 couverts, nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine. Poste à pourvoir en CDI à temps complet. Planning hospitalier, travaille un weekend sur 2. Sachant travailler seul. Poste à pourvoir rapidement - **Description du poste**_ Rattaché(e) au chef de Cuisine, vous êtes en charge de la confection des repas...

  • Chef de silo

    il y a 13 heures


    Provins, Île-de-France SOUFFLET AGRICULTURE Temps plein

    Poste de Chef de siloVous rejoindrez l'équipe de Soufflet Agriculture, leader dans le collecte, le stockage et la commercialisation des productions agricoles, en tant que Chef de silo. Votre mission sera de garantir la réception et le contrôle des céréales, ainsi que la maintenance de premier niveau du site.ResponsabilitésRéception des productions...


  • Provins, Île-de-France Intermarché Temps plein

    Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c'est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C'est aussi évoluer au sein d'un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d'entreprise.Intermarché, c'est l'enseigne historique du...

  • Chef de rayon poissonnerie

    il y a 13 heures


    Provins, Île-de-France Intermarché Temps plein

    Rejoignez notre équipe de passionnésÀ Intermarché, nous sommes convaincus que la satisfaction client est la clé du succès. Nous recherchons un chef de rayon poissonnerie pour rejoindre notre équipe de passionnés et contribuer à la réussite de notre magasin de PROVINS.MissionVous serez chargé de la gestion du rayon poissonnerie, centre de profit...


  • Provins, Île-de-France Michael Page Temps plein

    {"h1": "Responsable d'Atelier Nuit et Week-end H/F", "p": "Nous recherchons un Responsable d'Atelier Nuit et Week-end H/F pour rejoindre notre équipe de Michael Page en France.", "ul": [{"li": "Garantir la bonne réalisation des produits selon les critères de sécurité, qualité, environnement, coûts et délais fixés par la Direction ;"}, {"li":...

  • Chef de Secteur Gms

    Il y a 3 mois


    Provins, France Virage Conseil Force de Vente Temps plein

    **Description de l'entreprise** Spécialiste du développement des ventes auprès des industriels, **Virage Conseil** accompagne de très nombreuses marques prestigieuses dans l'univers de la grande consommation par l'externalisation de leur force de vente. Nos 500 collaborateurs sont aujourd’hui au service de plus de 250 marques nationales et...


  • Provins, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Responsable d'Atelier de Nuit et Week-endVous rejoindrez Michael Page, leader du recrutement et de l'intérim spécialisés dans de nombreux pays, en tant que Responsable d'Atelier de Nuit et Week-end.MissionsGarantir la qualité et la sécurité : vous serez responsable de la bonne réalisation des produits selon les critères de sécurité, qualité,...


  • Provins, Île-de-France Michael Page Temps plein

    Responsable d'Atelier de Nuit et Week-endVous rejoindrez Michael Page, leader du recrutement et de l'intérim spécialisés dans de nombreux pays, en tant que Responsable d'Atelier de Nuit et Week-end.MissionsGarantir la qualité et la sécurité : vous serez responsable de la bonne réalisation des produits selon les critères de sécurité, qualité,...

  • Chef de rayon poissonnerie

    il y a 2 semaines


    Provins, Île-de-France Intermarché Temps plein

    Offre de posteIntégrez notre équipe de professionnels de la grande distribution et rejoignez le groupe Intermarché en tant que chef de rayon poissonnerie!Présentation du posteVous serez chargé de la gestion quotidienne du rayon poissonnerie, responsable de la vente et de la commercialisation de nos produits frais. Vous travaillerez en étroite...

  • Chef D'equipe

    Il y a 3 mois


    Provins, France Volkswagen Temps plein

    Notre Concession Jeannin Automobiles à Provins représentant les marques Audi et Volkswagen restructure son service Après-vente._Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un **C**hef d'équipe H/F**, en _contrat CDI_. Du Lundi au Vendredi Rémunération selon expérience : Salaire BRUT mensuel + Variables ] **Ce que nous vous...

  • Aide cuisinier

    Il y a 2 mois


    Provins, France DomusVi Temps plein

    Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous participez à la confection, la production et la préparation des plats. Vous veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et vous participez au nettoyage et au rangement de la cuisine. Chez Domusvi, vous évoluerez au sein d'un groupe soucieux de l’accompagnement...


  • Provins, Île-de-France SOUFFLET AGRICULTURE - NOGENT SUR SEINE CEDEX Temps plein

    Responsable Nutrition et BiostimulationVous rejoignez notre équipe de SOUFFLET AGRICULTURE - NOGENT SUR SEINE CEDEX en tant que responsable nutrition et biostimulation. Votre mission consiste à développer les activités nutrition et biostimulation des plantes dans le respect de la politique commerciale et des objectifs de...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 4 mois


    Provins, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Située dans le sud-est du département de Seine-et-Marne (77), au cœur de la cité médiévale de Provins, à 38 km de Coulommiers et 22 km de Nangis, la résidence médicalisée Les Jardins Médicis offre un cadre chaleureux et verdoyant. Construite autour d'une grande cour pavée, elle accueille 109 résidents (dont 27 en unité...

  • Aide cuisinier

    Il y a 2 mois


    Provins, France DomusVi Temps plein

    À propos de nousSituée dans le sud-est du département de Seine-et-Marne (77), au cœur de la cité médiévale de Provins, à 38 km de Coulommiers et 22 km de Nangis, la résidence médicalisée Les Jardins Médicis offre un cadre chaleureux et verdoyant. Elle accueille 109 résidents (dont 27 en unité protégée). L'établissement propose également...