Responsable Restauration

il y a 1 semaine


Monaco, France AccorHotel Temps plein
Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur Général, les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Vous êtes le garant de la qualité des prestations servies aux clients et de l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de votre service. Vous vous positionnez comme un maître de maison et avez à cœur d’accueillir vos clients dans l’établissement.
  • Vous véhiculez l’image et l’ambiance de l’hôtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et par votre disponibilité. Vous managez, développez et motivez vos équipes afin d’optimiser les ventes et la qualité des prestations de la restauration sur le marché monégasque. Vous mettez votre équipe au cœur de vos préoccupations et vous les faîtes progresser.
  • Vous développez le résultat de votre département en optimisant la vente et la gestion des points restauration en inculquant une culture de vente additionnelle et la fidélisation des clients. Vous êtes instigateurs de nouvelles offres et animations pour faire vivre une expérience à nos clients et dynamiser la restauration pour que les équipes s’épanouissent dans notre offre de service Azzurra Kitchen.
  • Vous insufflez à votre équipe la culture du « Oui », notamment dans la promesse client de l’offre réunions et dans la mise en œuvre et le coaching au quotidien des attitudes de service Novotel et rendez vos équipes autonomes
  • Vous êtes responsable de garde de l’hôtel selon un planning établi (gardes semaines et week end) et faites partie du Comité de Direction de l’établissement.
  •  

Techniques métiers :

  • Vous avez une forte présence terrain, notamment aux moments clés du service (petit déjeuner, déjeuner, diner, banquets en fonction des priorités), et prenez le temps de fidéliser et reconnaitre vos clients
  • Vous organisez et supervisez les mises en place en fonction des prévisions d’activité
  • Vous participez avec le Chef de Cuisine à l’élaboration des menus et des cartes ainsi qu’aux achats en respectant la logique d’achats référencés du groupe, et vous veillez à la bonne gestion des stocks et des ratios de marchandise consommée par votre supervision de l’Econome
  • Vous veillez à la satisfaction des clients et à la qualité de la présentation des supports de vente et des espaces de restauration
  • Vous élaborez et/ou contrôlez les plannings de travail en cohérence avec la prévision d’activité et ajustez au mieux vos ratios de ressources opérationnelles pour rester en cohérence avec vos objectifs budgétaires et la rentabilité du département
  • Vous élaborez et faites vivre votre plan d’actions commerciales dans votre service et savez insuffler une culture de la vente additionnelle et de fidélisation à vos équipes
  • Vous travaillez en étroite collaboration avec le service Commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires ou des prestations de restauration sur mesure en prenant en compte la typologie des clients (institutionnels, etc…) et vous êtes force de proposition pour adapter et renouveler nos offres régulièrement

 

Management / Vente / Gestion :

  • Vous assurez le contrôle des inventaires réalisés et respectez les processus de gestion de fin de mois
  • Vous participez à l’élaboration du budget annuel de votre service en cohérence avec la stratégie de l’hôtel
  • Vous connaissez le marché local et les particularités de votre environnement (social, légal, etc.) et les mettez en application au quotidien
  • Vous développez la motivation et l’adhésion de votre équipe en créant un bon climat de travail, et portez auprès d’eux les valeurs et les attitudes de service Novotel. Vous organisez des réunions régulières et vous assurez de la pertinence des briefings quotidiens.
  • Vous réalisez le recrutement pour votre service et validez vos choix en accord avec votre Direction et dans le respect des budgets
  • Vous favorisez le développement des compétences de vos collaborateurs et les accompagnez dans leur évolution professionnelle et vous mettez en œuvre un plan d’accompagnement individualisé. Vous partagez de manière régulière avec votre équipe d’encadrement pour vous assurer que votre vision est connue et partagée par tous et que vos relais connaissent le cadre au sein duquel ils peuvent évoluer en totale autonomie.
  • Vous participez activement à la vie de l’équipe des Chefs de service et êtes force de proposition sur les problématiques diverses de l’hôtel, notamment sur le volet qualitatif et sur nos offres de services pour augmenter la satisfaction clients
  • Vous êtes garant du respect des procédures et vous vous assurez que les contrôles internes sont conformes aux normes d’audit.

 

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

  • Vous êtes responsable du maintien en l’état du matériel et du mobilier, et de la fiabilité des équipements.
  • Vous veillez à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Vous adhérez et faites respecter les engagements liés à l’environnement pris par l’établissement, labellisé Clé Verte
  • Vous êtes responsable de la sécurité des biens et des personnes dans votre périmètre

 

La liste de tâches & missions énoncées ci-dessus n’est pas exhaustive et pourra amenée à être revue sans préavis en fonction de l’évolution de l’organisation et activité de l’hôtel.


Qualifications

Diplôme de gestion en Hôtellerie.

Expérience précédente de responsable restauration souhaitée

Maîtrise des outils POS, procédures de fin de mois



Informations supplémentaires

Horaires variables et tournants à raison de 39 heures par semaine. Gardes soir et week end

 



  • Monaco, France AccorHotel Temps plein

    Rejoignez AccorHotel comme Chef de Cuisine et Responsable des Opérations Restauration !Description du PosteNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine et Responsable des Opérations Restauration. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de notre équipe de cuisine, ainsi que de l'optimisation des...

  • Responsable Restauration

    Il y a 2 mois


    Monaco, France MOCO Temps plein

    **Job Overview** **Responsabilités** - Superviser et coordonner les activités du personnel du restaurant - Assurer un service client exceptionnel en veillant à ce que les normes de qualité soient respectées - Gérer les opérations quotidiennes, y compris la planification des horaires, la gestion des stocks et le contrôle des coûts - Former et...


  • Monaco, France Maison Mer Temps plein

    Titre du poste: Cuisinier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la présentation des plats. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous pourrez mettre en...


  • Monaco, France Siège Giraudi Group Temps plein

    **Description du poste**: Le Groupe Giraudi implanté à Monaco et possédant différentes sociétés dans le trading et import/export de viande ainsi que dans la restauration, recherche (e) Assistant(e) à la Responsable du Paramétrage Logiciels en alternance pour rejoindre la DSI du groupe Giraudi. **Missions**: - Assister la Responsable du Paramétrage...

  • Responsable Economat

    il y a 2 semaines


    Monaco, France MONACO Temps plein

    **Fiche de Poste** **Intitulé de Poste**: Responsable Economat - Achats (H/F) **Type de contrat**: CDI **Secteur d’activité**: Traiteur, Événementiel **Sous la responsabilité de**: Direction **Date de début**: Dès que possible **Lieu de la société**: Villeneuve-Loubet (06), France **Comment postuler**: **Responsabilités Principales** -...

  • Chef de Rang

    Il y a 3 mois


    Monaco, France Le Relais de Venise son Entrecote Temps plein

    ## Overview Nous recherchons un Chef de Rang (H/F) passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe dans le secteur de la restauration. Le Chef de Rang sera responsable de superviser le service en salle et de garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. # Responsabilités - Assurer un service client de haute qualité en respectant...

  • Traiteur (H/F)

    il y a 4 semaines


    Monaco, France SAM COSTA Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un Traiteur (H/F) passionné par la préparation culinaire et le service en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le Traiteur sera responsable de la préparation des aliments, du service lors d'événements et du maintien des normes de sécurité alimentaire. **Duties** - Préparer une variété de plats et...


  • Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Un poste de Responsable Juridique Junior (H/F) est à pourvoir au sein de la Direction Juridique et conformité.** **Mission**: Le/la Responsable Juridique a pour mission d’assurer un conseil juridique notamment en Droit desAffaires auprès de toutes les Directions du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Il/elleassume la responsabilité de la...

  • Serveur en Restaurant

    Il y a 5 mois


    Monaco, France Restaurant Saint Nicolas Temps plein

    **Aperçu**: Nous recherchons des Serveurs (H/F) dynamiques et passionnés pour rejoindre notre équipe. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un excellent service client et de garantir une expérience agréable à nos clients. Si vous avez une passion pour l'hôtellerie et le service, nous aimerions vous rencontrer. **Fonctions et...

  • Cusinier (H/F)

    Il y a 5 mois


    Monaco, France Restaurant Saint Nicolas Temps plein

    '''Job Summary''' Nous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation des plats et de leur mise en place. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous pourrez mettre en valeur vos compétences en matière de service et de...


  • Monaco, France 2A Intérim et Recrutement Temps plein

    Nous recherchons un Responsable RH Formations Bilingue Anglais H/F pour rejoindre une société internationale sur MONACO Vos principales missions seront: - Concevoir, mettre en œuvre et évaluer des programmes de formation pour l'ensemble de nos collaborateurs, en veillant à répondre aux besoins spécifiques de chaque service. - Gérer le budget...

  • Commis Plongeur

    Il y a 5 mois


    Monaco, France Restaurant Saint Nicolas Temps plein

    Nous recherchons actuellement un(e) commis de cuisine / plongeur (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que commis plongeur, vous jouerez un rôle essentiel dans la prestation d'un service exceptionnel à nos clients. Vous serez responsable de la propreté de la cuisine. Aperçu du poste: - Poste : (H/F) - Type de contrat : Temps plein - Lieu :...

  • Poissonnier (H/F)

    il y a 3 semaines


    Monaco, France Restaurant Les Perles de Monte-Carlo Temps plein

    Aperçu du poste: Nous recherchons un Poissonnier/Écailler (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Poissonnier/Écailler, vous serez responsable de la préparation et de la manipulation des aliments, de la préparation de plateaux de fruits de mer et de nos entrées. Responsabilités: - Préparer des plateaux de fruits de mer et...

  • Boucher (H/F)

    il y a 3 semaines


    Monaco, France Beefbar Monaco Temps plein

    **Beefbar Monaco recrute un Boucher (H/F)** Le **Beefbar de Monaco**, restaurant de renommée internationale spécialisé dans la viande de luxe, recherche un **Boucher** motivé et passionné pour rejoindre son équipe. Si vous êtes passionné par la viande d'exception et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et prestigieux, ce poste est fait...

  • Aiuto Cuoco Plongeur

    il y a 3 semaines


    Monaco, France La Reginella Ristorante e Pizzeria Napoletana Montecarlo Temps plein

    **La Reginella** - Pizzeria à Monte-Carlo, recherche un **Aide-Cuisinier / Plongeur** pour rejoindre notre équipe ! **Profil recherché**: **Aide-Cuisinier**: Soutien dans la préparation des ingrédients, la mise en place et les activités quotidiennes en cuisine. **Plongeur**: Responsable du nettoyage des ustensiles et de la vaisselle, en veillant à...

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    Il y a 2 mois


    Monaco, France S.A.M. ALTIMERA Temps plein

    Chèr(e)s Candidat(e)s! Nous sommes à la recherche d'un(e) **Contrôleur de Stocks** pour une propriété privée à Monaco. Ce professionnel sera responsable de la réception des produits et marchandises, ainsi que de la gestion des commandes et des stocks. Il/Elle veillera à l’organisation et l'optimisation du rangement des espaces de stockage tout en...


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    **Un poste d'EQUIPIER est à pourvoir au sein du CASINO Monte-Carlo.** **Mission**: L’Equipier Casino a en charge le nettoyage, l’entretien et l’agencement des lieux publics dans le respect des codes du luxe et des standards de la société. Il veille aux tâches de maintenance et d’entretien des lieux communs qui lui sont confiées par sa...

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    il y a 3 semaines


    Monaco, France Diamond Solutions Temps plein

    Un de nos hôtels cinq étoiles partenaires dans le sud de la France recherche un(e) Gouvernant(e) Général(e) pour diriger avec expertise et assurance son équipe de gouvernance. Le/la Gouvernant(e) Général(e) aura pour mission de superviser l’ensemble des opérations d’entretien des chambres et des espaces communs de l’hôtel, garantissant un...


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    **Un poste de COORDINATEUR(TRICE) RESERVATIONS GROUPES est à pourvoir au sein de notre Direction des Ventes** **Mission**: Au sein d’une équipe de 40 personnes commune aux 4 hôtels de la Société, le/la Coordinateur(trice) Réservations Groupes est en charge de participer activement au développement du Segment Meetings & Incentives, en remplissant...


  • Monaco, France 2A Intérim et Recrutement Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chargé(e) des Services Généraux H/F pour une société sur MONACO. Vous serez responsable de veiller à ce que nos installations soient sécurisées, fonctionnelles et agréables pour l'ensemble du personnel. Cette position est cruciale pour assurer le bon fonctionnement quotidien de notre entreprise. Missions: - Gérer les...