Chef ou Cheffe cuisine

il y a 2 semaines


MaisonsAlfort, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Particularités du poste : 

NBI : oui

Poste logé : F3

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Maisons-Alfort, France LE GRAND CAFÉ DE LA MAIRIE Temps plein

    Chef de Partie (H/F) Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la coordination des activités de cuisine. Responsabilités: - Préparer et cuire les aliments selon les recettes et les normes de qualité établies -...


  • Maisons-Laffitte, France Les Jardins De La Vieille Fontaine Temps plein

    L’établissement Les Jardins De La Vieille Fontaine basé à Maisons-Laffitte (78) recherche un(e) Second de cuisine/sous chef H/F.AVANTAGES DU POSTE:• Pourboires partagésREMUNERATION:Salaire de 3590 € par moisDESCRIPTION DE L'ÉTABLISSEMENT:Les jardins de la vieille fontaine, situé dans le parc de maisons-laffitte est un restaurant français...

  • Chef pâtissier F/H

    il y a 1 mois


    Maisons-Alfort, France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons notre futur Chef Pâtissier F/H pour le restaurant d'entreprise BPI FRANCE situé à MAISON ALFORT (94).Production de 5 desserts maison, par jour, dont un en animation devant les convives durant le service du déjeuner.Prestation haut de gamme.Animation : dressage d'un dessert par jour, dans un ilot central, devant les convives.Nombre de...

  • Chef pâtissier F/H

    il y a 3 heures


    Maisons-Alfort, France ELIOR Temps plein

    Nous recherchons notre futur Chef Pâtissier F/H pour le restaurant d'entreprise BPI FRANCE situé à MAISON ALFORT (94).Production de 5 desserts maison, par jour, dont un en animation devant les convives durant le service du déjeuner.Prestation haut de gamme.Animation : dressage d'un dessert par jour, dans un ilot central, devant les convives.Nombre de...

  • Chef D'équipe Agroalimentaire

    il y a 2 semaines


    Maisons-Alfort, France GSF ATLAS Temps plein

    **GSF** est une entreprise de Propreté et de Services associés recherche pour un site client situé dans le Val de Marne (94), un Chef d'équipe (H/F): **DESCRIPTIF DU POSTE**: - Encadrement d'une équipe - Suivi et formation des agents - Commandes produits, entretien du matériel - Relation avec le client - Participation aux contrôles qualité -...

  • Chef pâtissier F/H

    il y a 1 mois


    Maisons-Alfort, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef pâtissier F/H CDI Maisons-Alfort, France Temps complet Plus de 5 ans Restauration Entreprises / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La pâtisserie vous parle et vous êtes un(e) expert(e) dans l'art de la gourmandise ? Vous êtes prêt(e) à transmettre votre savoir-faire à votre équipe ? ...


  • Maisons-Alfort, France WINSEARCH Paris AEC Temps plein

    Quelles sont les missions ?LE POSTE : Vous serez chargé de la supervision d'une équipe de 3 collaborateurs et de la gestion d'un portefeuille de 70 clients (TPE, PME).Voici vos missions :- Conseils clients- Tenue comptable jusqu'au bilan et liasse fiscale- Missions exceptionnelles- Présentation des comptes annuels AVANTAGES :- Télétravail- ...


  • Maisons-Alfort, Île-de-France WINSEARCH Paris AEC Temps plein

    Quelles sont les missions ?LE POSTE : Vous serez chargé de la supervision d'une équipe de 3 collaborateurs et de la gestion d'un portefeuille de 70 clients (TPE, PME).Voici vos missions :- Conseils clients- Tenue comptable jusqu'au bilan et liasse fiscale- Missions exceptionnelles- Présentation des comptes annuels AVANTAGES :- Télétravail- Primes-...


  • Maisons-Alfort, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    **Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.** Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. Le Département s’investit de manière croissante dans le domaine de l’aménagement. Cette intervention témoigne de son souci permanent de répondre aux besoins de la population et...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Maisons-Laffitte, France EHPAD Les Jardins d'Iroise de Maisons Laffitte Temps plein

    Qui sommes-nous ?Bienvenue dans notre équipe chaleureuse, où chaque jour est une nouvelle opportunité de faire la différence dans la vie de nos résidents et de leurs familles ! Notre établissement, à taille humaine avec ses 65 résidents, est bien plus qu'un simple lieu de soins : il s'agit d'une véritable famille où le bien-être et le confort de...

  • Chef de Caisse

    Il y a 2 mois


    Maisons-Alfort, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi Temporis Levallois-Perret spécialisée dans les métiers de la Grande Distribution recherche pour une Grande Enseigne Alimentaire située à MAISON ALFORT (94), un CHEF DE CAISSE H/F expérimenté(e) dans le secteur de la caisse, immédiatement disponible pour un recrutement, doté d'une expérience minimum sur un poste similaire avec de...

  • Chef pâtissier F/H

    il y a 5 jours


    Maisons-Alfort, France Entreprises IDF Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise....

  • Cuisinier Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Maisons-Laffitte, France La Plancha Temps plein

    Le restaurant La Plancha de Kiko est un restaurant gastronomique français et cuisine fusion aux touches japonaises et espagnoles. Ouvert depuis 18 ans, il est aujourd'hui reconnu par les guides Michelin et Gault & Millau. En tant que cuisinier chef de partie, vous intégrerez une équipe composée de 5 personnes et aurez comme missions: - Mise en place du...


  • Maisons-Alfort, France cdg69 Temps plein

    Synthèse de l'offre **Employeur** *** **Maisons-Alfort** Mairie, 118 avenue du Général de Gaulle - 94706 MAISONS ALFORT CEDEX **Site web de l'employeur** **Lieu de travail** - MAISONS ALFORT **Poste à pourvoir le** - Dès que possible - 02/04/2023 **Type d'emploi** - Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste** - Poste...


  • Maisons-Alfort, France Speedrh Temps plein

    Speed RH, cabinet de recrutement, nous recherchons pour le compte de l’un de nos clients prestigieux, un profil de : Chef d'équipe ouvrier forestier (Seyne - 04) - H/F. Le poste vous offre une carrière au service de la forêt et du bois ? Rejoindre ses équipe, c'est s'engager dans des activités telles que: La valorisation de la ressource en...


  • Maisons-Alfort, France Speedrh Temps plein

    Speed RH, cabinet de recrutement, nous recherchons pour le compte de l’un de nos clients prestigieux, un profil de : ouvrier forestier chef d'équipe (Remoulins - 30) - H/F. Le poste vous offre une carrière au service de la forêt et du bois ? Rejoindre ses équipe, c'est s'engager dans des activités telles que: La valorisation de la ressource en...

  • Chef de mission audit H/F

    il y a 7 jours


    Maisons-Alfort, France WINSEARCH - PARIS AEC Temps plein

    A propos de l'entreprise :WINSEARCH, cabinet de recrutement spécialisé en audit etexpertise comptable, cherche un chef de mission audit H/F pourrejoindre un cabinet localisé à Maisons-Alfort (94700).Le cabinet accompagne ses clients depuis plus de 20 ans, à cejour il compte 30 collaborateurs répartis sur 2 bureaux enIle-de-France. Vous rejoindrez une...

  • Chef de mission audit H/F

    il y a 3 jours


    Maisons-Alfort, France WINSEARCH Paris AEC Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vous interviendrez dans de nombreux secteurs d'activités : industries, pharmacies, associations... Voici vos missions :- Planification de la mission- Supervision du déroulement de la mission- Formalisation de la note de synthèse- Relation client- Management d'une équipe allant jusqu'à 5 auditeurs Pourquoi postuler ?- ...

  • Chef de mission audit H/F

    il y a 3 jours


    Maisons-Alfort, Île-de-France WINSEARCH Paris AEC Temps plein

    Quelles sont les missions ?Vous interviendrez dans de nombreux secteurs d'activités : industries, pharmacies, associations... Voici vos missions :- Planification de la mission- Supervision du déroulement de la mission- Formalisation de la note de synthèse- Relation client- Management d'une équipe allant jusqu'à 5 auditeurs Pourquoi postuler ?- Equipe...


  • Maisons-Alfort, France Office National des Forêts Temps plein

    Descriptif du poste Le/La Chef(fe) du département assure les diverses fonctions suivantes: - Management général du département, - Animation et coordination de l’activité des 3 pilotes MIG nationaux (les pilotes RTM et Dunes sont des agents du département, le pilote DFCI un agent de la DT Midi Méditerranée) - Gestion des COPIL Risques Naturels DG/...