Chef ou Cheffe cuisine

il y a 1 mois


Colombes, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)Poste non logé
  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Colombes, France AMG Restauration Temps plein

    **Dans le cadre de notre ouverture prochaine, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de cuisine en franchise !** Nous recherchons un **chef de cuisine avec une** **première expérience en gestion** (H/F). En tant que chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre établissement en dirigeant la cuisine et en garantissant la qualité exceptionnelle...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours


    Colombes, France - Le Bistrot Pas Parisien - Temps plein

    _**Les Bistrots Pas Parisiens, c’est l’aventure de 10 restaurants et 1 boulangerie-pâtisserie en bordure de la capitale à 10 minutes de la Porte Maillot et du Bois de Boulogne. De quoi respirer loin du tumulte parisien.**_ - **Soucieux de ne servir que le meilleur, nos chefs travaillent des produits nobles et raffinés. Rien n’est laissé au hasard...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Colombes, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Santé Médico-Social crée chaque jour un impact indispensable et positif auprès des personnes fragiles,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Colombes, France Courtyard by Marriott Paris Colombes Temps plein

    Le commis réalise les préparations culinaires en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson. - Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes ). - Il/Elle prépare les mets...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Bois-Colombes, France api restauration Temps plein

    Fonction: Chef de partie H/F Référence: CPAR/IDFE/16122 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: - " Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut _**_d’entreprise à mission_**_, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 jours


    Colombes, France Kopster Hotel Colombes Temps plein

    Le groupe LAVOREL   HOTELS recrute  ! Nos établissements sont tous uniques. Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun. Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance. Le  KOPSTER Hôtel , c’est le dernier né du Groupe Lavorel Hôtels, c’est l’hôtel trendy...

  • Plongeur/aide de Cuisine

    il y a 6 jours


    Colombes, France Pôle Emploi Temps plein

    Recherche plongeur/ aide de cuisine à temps partiel. Travail les mercredi, jeudi, vendredi et samedi midi, vendredi et samedi soir pour la plonge et aide au chef. Dimanche de 10h â 14h30 pour présenter les assiettes du brunch. Repos lundi, mardi. Tâches: préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats : lavage et épluchage des...


  • Colombes, France Maisons de Famille Temps plein

    Vos missions Le Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l’hébergement haut de gamme, des personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes. ...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Colombes, France Kopster Hotel Colombes Temps plein

    Le groupe LAVOREL   HOTELS recrute  ! Nos établissements sont tous uniques. Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun. Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance. Le  KOPSTER Hôtel , c’est le dernier né du Groupe Lavorel Hôtels, c’est l’hôtel trendy...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Colombes, France Sodexo SMS Temps plein

    Vos atouts: - Très bon cuisinant - Connaissance dans les textures modifées - Un bon relationnel client, convive et très important. - Maitrise imperatif du PMS et HACCP - Bon sens de l'organisation - Travail un week-end sur deux et planning infirmier. - Experience dans la restauration collective impératif - Passage des commandes et apprentissage de notre...

  • Chef D'équipe

    il y a 1 mois


    Colombes, France Page Personnel Temps plein

    En tant que Chef d'Équipe, vous êtes directement rattaché au directeur de site, vos principales missions sont les suivantes: Management de l'équipe: - Assurer la sécurité de son équipe et contribuer à la dynamique d'amélioration de la sécurité du site, - Coordonner le travail de l'équipe, affecter le personnel aux différents postes, - Apporter...

  • Chef de partie F/H

    il y a 1 mois


    Colombes, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Chef de partie F/H CDI 92700 Colombes, France Temps complet Plus de 2 ans Restauration Entreprises / . Votre mission : Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Bois-Colombes, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** La résidence recherche un second de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet (vous travaillez en roulement avec un weekend sur deux). Située à Bois-Colombes (92), à proximité de Paris - Porte Maillot, et facilement accessible en transports en commun (bus 178/N52/167 et RER J ou L), la résidence médicalisée Le...

  • Chef de projet digital

    il y a 1 mois


    Colombes, Nanterre, France OPENCLASSROOMS Temps plein

    Chef de projet digital - (H/F) - En alternance Apprenez un métier d’avenir en alternance avec OpenClassrooms. OpenClassrooms recherche un Chef de projet digital en contrat d’apprentissage pour un de nos partenaires dans le secteur de l'entreprise, pour préparer une de ses formations diplômantes reco

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    La Garenne-Colombes, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Rejoignez les équipes en cuisine de cette belle brasserie contemporaine qui ouvrira ses portes très bientôt dans les Hauts-de-Seine (92) ! - **Cuisine bistronomique**: - **Équipe de 4 à 5 personnes en salle**: - **Brigade de 4 à 5 personnes en cuisine**: - **Moyenne de 70 couverts / service** **SECOND DE CUISINE H/F** En tant que Second de...

  • Chef de Produits H/F Job

    il y a 1 mois


    Colombes, France Arkema Temps plein

    Vos futures responsabilités: Bostik recherche pour son Siège Social situé à Colombes, son/sa future(e) Chef(fe) de Produits C&C France. Directement rattaché(e) au chef de groupe Construction ou Grand public C&C France, vous serez en charge : - de gérer les gammes de produits et les innovations - du suivi des cycles de vie de ses produits ...


  • Colombes, France Safran Aircraft Engines Temps plein

    Job Description Au sein de l'Unité de Production des Aubes de Turbines, vous aurez comme missions : Sécurité Anime le point hebdo Santé Sécurité Environnement (SSE) de la ligne Participe aux audits standards SSE Pilote les enquêtes accident Participe aux plans de prévention Répond aux sollicitations du service central SSE (rejets, mesure...

  • Chef de projet digital

    il y a 9 heures


    Colombes, Île-de-France OPENCLASSROOMS Temps plein

    Quelles sont les missions ?Apprenez un métier d'avenir en alternance avec OpenClassrooms.OpenClassrooms recherche un Chef de projet digital - (H/F) - En alternance en contrat d'apprentissage pour un de nos partenaires du secteur de la distribution de produits de génie climatique, de plomberie et de salle de bain. Cette offre s'adresse uniquement aux...

  • Chef de projet digital

    il y a 2 semaines


    Colombes, Île-de-France OPENCLASSROOMS Temps plein

    Quelles sont les missions ?Apprenez un métier d'avenir en alternance avec OpenClassrooms.OpenClassrooms recherche un Chef de projet digital en contrat d'apprentissage pour un de nos partenaires Syngenta Seeds, pour préparer une de ses formations diplômantes reconnues par l'État.Attention : cette offre ne s'adresse qu'aux candidats à l'alternance qui...

  • Chef de projet digital

    il y a 3 semaines


    Colombes, Île-de-France OPENCLASSROOMS Temps plein

    Quelles sont les missions ?Apprenez un métier d'avenir en alternance avec OpenClassrooms.OpenClassrooms recherche un Chef de projet digital en contrat d'apprentissage pour un de nos partenaires du secteur de l'entreprise, pour préparer une de ses formations diplômantes reconnues par l'État.Attention : cette offre ne s'adresse qu'aux candidats à...