Chef de Cuisine

DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE

L’ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail) de Pontarlier, connu sous la marque UNAP, propose une activité professionnelle adaptée aux travailleurs en situation de handicap, déclinée en différents ateliers de production :
– la blanchisserie industrielle
– la co traitance
– l’unité de production culinaire
– l’atelier bougies

VOS MISSIONS

Placé sous la responsabilité hiérarchique du responsable d’activité agroalimentaire TIP HD et sous la responsabilité fonctionnelle du gestionnaire de production, vous serez chargé de :
• Planifier la production puis organiser le travail des équipes
• Participer à la production, le service, le nettoyage avec les équipes en place
• Contribuer à garantir la sécurité des personnes et des biens
• Veiller au respect des règles d’hygiène et sécurité en vigueur
• Contribuer à travers les activités de production au développement des compétences des travailleurs en vue de favoriser leur mobilité, promotion et inclusion

VOTRE PROFIL

• Une expérience souhaitée en restauration collective de 2 ans minimum
• Diplôme de niveau IV, CAP / BEP en cuisine ou production culinaire
• Connaissance des obligations relative à l’hygiène et aux règles de sécurité
• Sens de l’organisation, réactivité et esprit d’équipe

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