Assistant au Chef de cuisine H/F

il y a 4 semaines

Chartres, France Département d’Eure et Loir Temps plein

Description du poste

Intitulé du poste

Assistant au Chef de cuisine H/F

Nature de contrat

Contrat sur emploi permanent 3 ans

Descriptif de l'emploi

Le Conseil Départemental c’est un collectif d’environ 2000 collaborateurs qui œuvrent quotidiennement au service des Euréliens.

Dans ce cadre vous serez placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine et au service du Président lors des manifestations organisées sur le département.

Votre rôle est d’assister le Chef dans la confection et la présentation de plats gastronomiques pour le président et ses invités lors des déjeuners (allant de 2 à 70 couverts). Vous intervenez à l’échelle du département et avez également la charge du service en salle lors des événements (cocktails, salons…).

Vos missions sont polyvalentes (cuisine, logistique, service) et requièrent une grande disponibilité en semaine et ponctuellement le week-end. Vous êtes impérativement titulaire du permis B.

Vous souhaitez occuper un poste stratégique et prestigieux qui privilégie les produits du terroirs eurélien ?

Missions

Lisez donc les missions polyvalentes qui vous sont proposées ci-dessous :

• Assister le Chef dans la confection et la présentation des plats : exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage…), participer à la confection des plats et des desserts, surveiller la cuisson des plats.

• Réceptionner et stocker les denrées : approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve, contrôler leurs conformités et les déconditionner. Participer aux achats, préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre). Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. Participer à la gestion et au suivi des stocks.

• Assurer l’entretien de la cuisine et des matériels utilisés dans le respect des normes HACCP : veiller au respect des zones de rangement, nettoyer et ranger la batterie de cuisine. Nettoyer l'ensemble de la cuisine et des équipements : chambre froide, sols et murs, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaine), supports poubelles (à désinfecter). Entretenir les plans de travail en inox et en marbre. Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.

• Assurer le service en salle : effectuer la mise en place des tables, l’accueil des convives, le service et l’entretien de la salle. Assurer la continuité du service en l’absence du Chef.

• Assister le Chef pendant les services des déjeuners et lors des manifestations à l’extérieur (Château de Maintenon, salles des fêtes...).

Le poste requiert de nombreux déplacements à l’échelle du département. Il prévoit notamment du port de charges ainsi que la station debout prolongée.

Poste ouvert à temps complet, aux fonctionnaires, ou à défaut, aux contractuels, sur CDD de 3 ans.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout un savoir être pour ce poste. Vous incarnez l’image du département. C’est pourquoi, vos sens du service et de l’accueil sont déterminants pour mener à bien vos missions. Le poste requiert une grande disponibilité, de la ponctualité, de la réactivité ainsi qu’une capacité à vous adapter face aux imprévus. Aussi, votre sens de la discrétion sera fortement apprécié.

Nous ciblons en priorité des profils qui justifient d’une expérience de service idéalement acquise en hôtellerie, en milieu hospitalier, en maison de retraite, en conditionnement de repas ou encore chez un traiteur.

Rejoindre le Conseil Départemental d’Eure et Loir c’est intégrer :

 Un département bâtisseur ; revitalisant les territoires,

Une collectivité de solidarité entre les Euréliens,

Une collectivité de qualité de vie,

Un département performant, aux méthodes et conditions de travail modernes.

Une collectivité handi-accessible.

Donnez du sens à vos compétences et rejoignez-nous

Autres avantages

-RTT

-CNAS

-Participation mutuelle/prévoyance

-Chèques restaurant

Cadre d'emploi

Adjoints techniques territoriaux

  • Adjoint Au Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chartres, France Conseil Départemental de l'Eure et Loir Temps plein

    Sous la responsabilité du chef de cuisine et au service du Président lors des manifestations organisées sur le département. Votre rôle est d'assister le Chef dans la confection/présentation de plats gastronomiques pour le président et ses invités lors des déjeuners. Vous avez la charge du service en salle lors des événements. Vos missions...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois

    Chartres, France Hotel Le Bœuf Couronné - Restaurant L'Amphitryon Chartres Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef de partie pour renforcer nos équipes de cuisine. Restaurant traditionnel - cuisine moderne - Maître restaurateur Entreprise familiale et dynamique situé en plein centre ville de Chartres Clientèle locale, affaire et touristique Profil: - CAP/BP requis - Expérience à ce type de poste souhaité (restauration...

  • Personnel de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Chartres, France RESIDENCE LES JARDINS DE CHARTRES Temps plein

    Description du poste: Résidence les Jardins de Chartres Chartres Votre mission: Nous mettons les petits plats dans les grands pour nos alternants en restauration (H/F) Qui sommes-nous ? emeis, le soin et l‘accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée. Nous sommes 76 000 médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie,...

  • Assistant manager cuisine

    il y a 2 semaines

    Chartres, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l’emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd’hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de 80 000 salariés intérimaires, au sein des 40 000 entreprises clientes en France. Chaque année, près de 22 500 recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Chartres, France Chartres à bloc Temps plein

    **Chartres à Bloc**, future salle d’**escalade et** **restaurant** de Chartres, ouvrira ses portes au premier trimestre 2024. Pour cela nous recherchons dès maintenant notre **chef de cuisine** pour construire ensemble l’équipe de restauration. - Une entreprise aux valeurs fortes_ - Chartres à Bloc se donne la mission de devenir **un lieu de vie...

  • Assistant Dentaire

    Il y a 2 mois

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    Emploi Assistant Dentaire H/F Chartres 28 Une structure dentaire idéalement située à Chartres, proche du centre-ville, recrute un(e) assistant(e) dentaire H/F. Cette opportunité est un CDI à temps plein, de 35h sur 4 jours, vous permettant ainsi de vous libérer un jour de libre en plus par semaine. Dans le cadre de cet emploi, vous rejoindrez une...

  • Assistant Chef de Reception

    il y a 1 semaine

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    Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche** Assistant Chef Réception H/F **pour l’hôtel 4 étoiles Novotel Chartres **LES PLUS** - Eco-responsable - Réactif et à l’écoute - Pro ascenseur social - Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe (avec exceptions le plus rarement possible) - Un minimum d’un week-end garanti...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Chartres, France Sarl S et N Temps plein

    Second de cuisine dans la préparation de sushi et maki Dans un restaurant japonais, vous assisterez le chef sushi dans la préparation de sushi et maki. Le poste nécessite d'être à l'aise dans la découpe de légumes. Il n'exige pas forcément d'expérience en cuisine japonaise. Nous recherchons une personne motivée, assidue, qui souhaite évoluer...

  • Chef de cuisine H/F – CDI

    il y a 1 mois

    Chartres-de-Bretagne, France eurest Temps plein

    Descriptif de l’offre Nous recrutons un Chef de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à Chartres de Bretagne (35) Type de contrat : CDI temps plein Planning: Lundi au Vendredi de 7h à 15h30 Avantage sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes…  Missions Vous êtes en charge de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

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    Le Bistrot Racines Chartres, recherche un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe en CDD.(possibilité d'un CDI en fin de contrat) Situé au pied de la majestueuse cathédrale de Chartres, notre établissement bénéficie d'un cadre chaleureux et authentique. Renommé pour sa cuisine de saison, notre bistrot propose une expérience gastronomique...

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    il y a 1 semaine

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  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Chartres, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**: Alors rejoins-nous chez **Sogeres !** Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Chartres, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**: Alors rejoins-nous chez **Sogeres !** Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chartres, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L’hôtel Jehan de Beauce ** recherche un(e) commis de cuisine à temps complet en CDI. Vous êtes dynamique, professionnel(le), impliqué(e), ayant la volonté perpétuelle de donner un service d’exception dans la convivialité. RESPONSABILITES: - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Chartres, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L’hôtel Jehan de Beauce ** recherche un(e) commis de cuisine à temps complet en CDD. Vous êtes dynamique, professionnel(le), impliqué(e), ayant la volonté perpétuelle de donner un service d’exception dans la convivialité. RESPONSABILITES: - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Chartres, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L’hôtel Jehan de Beauce ** recherche un(e) commis de cuisine à temps complet en CDI. Vous êtes dynamique, professionnel(le), impliqué(e), ayant la volonté perpétuelle de donner un service d’exception dans la convivialité. RESPONSABILITES: - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les...

  • Assistant Maitre D'hotel

    il y a 4 jours

    Chartres, France Hôtel Novotel Chartres Temps plein

    Le réseau Atypio Hotels Resorts recherche un **Assistant Maître D'Hôtel H/F **pour le Novotel 4** Chartres - Adn : Sensibilité environnementale - Energie communicative - Ecoute - Maitrise de soi_ - Les plus :_ - Eco-responsable - Réactif et à l’écoute - Pro ascenseur social - Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe (avec exceptions...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Chartres, France Sodexo Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta passion pour la cuisine et ta vie perso: Alors rejoins-nous chez Sogeres ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table ! VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS: Nous recherchons un(e) second(e) de...

  • Alternant - Assistant Magasinier (H/F)

    il y a 3 semaines

    Chartres, France HOWDENS CUISINES Temps plein

    **A propos de HOWDENS CUISINES**: Rejoignez un réseau en pleine expansion (+ de 20 ouvertures / an) dans une entreprise internationale, spécialisée dans la vente de cuisines aux artisans. Un concept unique : Howdens Cuisines propose une offre de services complète avec des produits 100% en stock, des plans disponibles sous 48h, et un accompagnement...

  • Animateur Des Ventes

    il y a 2 jours

    Chartres, France Work&You Temps plein

    #çamatchentrenous Enseigne en plein développement Rémunération attractive Valeurs humaines et esprit d'équipe 'Nous sommes une enseigne de cuisine en plein essor, spécialisée dans la conception et l'aménagement de la cuisine premium sur mesure. Reconnus pour nos innovations, notre savoir-faire et l'excellence de notre relation client, nous sommes en...