Adjoint Au Chef de Cuisine

Il y a 7 mois


Chartres, France Conseil Départemental de l'Eure et Loir Temps plein

Sous la responsabilité du chef de cuisine et au service du Président lors des manifestations organisées sur le département. Votre rôle est d'assister le Chef dans la confection/présentation de plats gastronomiques pour le président et ses invités lors des déjeuners. Vous avez la charge du service en salle lors des événements. Vos missions polyvalentes (cuisine, logistique, service) requièrent une grande disponibilité en semaine et ponctuellement le week-end.

Le Conseil Départemental c'est un collectif d'environ 2000 collaborateurs qui œuvrent quotidiennement au service des Euréliens.

Lisez donc les missions polyvalentes qui vous sont proposées ci-dessous:

- Assister le Chef dans la confection et la présentation des plats : exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage ), participer à la confection des plats et des desserts, surveiller la cuisson des plats.
- Réceptionner et stocker les denrées : approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve, contrôler leurs conformités et les déconditionner. Participer aux achats, préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre). Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. Participer à la gestion et au suivi des stocks.
- Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés dans le respect des normes HACCP : veiller au respect des zones de rangement, nettoyer et ranger la batterie de cuisine. Nettoyer l'ensemble de la cuisine et des équipements : chambre froide, sols et murs, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaine), supports poubelles (à désinfecter). Entretenir les plans de travail en inox et en marbre. Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.
- Assurer le service en salle : effectuer la mise en place des tables, l'accueil des convives, le service et l'entretien de la salle. Assurer la continuité du service en l'absence du Chef.
- Assister le Chef pendant les services des déjeuners et lors des manifestations à l'extérieur (Château de Maintenon, salles des fêtes...).

Le poste requiert de nombreux déplacements à l'échelle du département. Il prévoit notamment du port de charges ainsi que la station debout prolongée.

Poste ouvert à temps complet, aux fonctionnaires, ou à défaut, aux contractuels, sur CDD de 3 ans.

Nous recherchons avant tout un savoir être pour ce poste. Vous incarnez l'image du département. C'est pourquoi, vos sens du service et de l'accueil sont déterminants pour mener à bien vos missions. Le poste requiert une grande disponibilité, de la ponctualité, de la réactivité ainsi qu'une capacité à vous adapter face aux imprévus. Aussi, votre sens de la discrétion sera fortement apprécié.

Nous ciblons en priorité des profils qui justifient d'une expérience de service idéalement acquise en hôtellerie, en milieu hospitalier, en maison de retraite, en conditionnement de repas ou encore chez un traiteur.

Rejoindre le Conseil Départemental d'Eure et Loir c'est intégrer:
Un département bâtisseur ; revitalisant les territoires,

Une collectivité de solidarité entre les Euréliens,

Une collectivité de qualité de vie,

Un département performant, aux méthodes et conditions de travail modernes.

Une collectivité handi-accessible.

Donnez du sens à vos compétences et rejoignez-nous

Autres avantages
- RTT
- CNAS
- Participation mutuelle/prévoyance
- Chèques restaurant
- RTT
- CNAS
- Mutuelle/Prévoyance
- Prime annuelle
- Titres restaurant
- 27 CA / 12 RTT


  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Chartres, Centre-Val de Loire, France MyJobCompany Temps plein

    Chef de CuisineMyJobCompany recherche un Chef de Cuisine en Intérim pour son client spécialisé dans la restauration collective.MissionL'objectif principal consiste à préparer et à cuisiner des plats de haute qualité, afin de satisfaire les attentes de la clientèle.Fonctions ClésLa préparation de plats suivant des recettes précises et respectueuses...

  • Chef de cuisine junior

    il y a 3 semaines


    Chartres, Centre-Val de Loire, France MyJobCompany Temps plein

    Ce poste est idéal pour les passionnés de la cuisine qui souhaitent se lancer dans une carrière dynamique et stimulante.En tant que commis de cuisine, vous assisterez le chef de cuisine dans la préparation des repas pour une clientèle variée. Vous participerez à l'élaboration des plats tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Chartres, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L'hôtel Jehan de Beauce ** est à la recherche de son nouveau second de cuisine ! Vous assistez directement le Chef de cuisine. Vous participez également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois


    Chartres, France Hotel Le Bœuf Couronné - Restaurant L'Amphitryon Chartres Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef de partie pour renforcer nos équipes de cuisine. Restaurant traditionnel - cuisine moderne - Maître restaurateur Entreprise familiale et dynamique situé en plein centre ville de Chartres Clientèle locale, affaire et touristique Profil: - CAP/BP requis - Expérience à ce type de poste souhaité (restauration...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Chartres, France Café du General Temps plein

    Nous recherchons un chef ou second de cuisine pour renforcer notre équipe. Vos missions et responsabilités seront les suivantes : préparer et réaliser les plats de l'entrée au dessert et en assurer la présentation pour le service. Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène...

  • Personnel de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Chartres, France RESIDENCE LES JARDINS DE CHARTRES Temps plein

    Description du poste: Résidence les Jardins de Chartres Chartres Votre mission: Nous mettons les petits plats dans les grands pour nos alternants en restauration (H/F) Qui sommes-nous ? emeis, le soin et l‘accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée. Nous sommes 76 000 médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie,...


  • Chartres, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    **À propos de nous**: Vous avez pour objectif d'intégrer une entreprise dynamique, en pleine évolution, reconnue dans le domaine de la distribution ? Légumes, viandes ou poissons à cuisiner, petits plats mitonnés à réchauffer, desserts gourmands à savourer, devenez **le/la futur(e)** **Chef Adjoint du rayon Surgelés.** Vous êtes un(e)...

  • Second de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Chartres, France La Table du Marché Temps plein

    **Overview** **Responsabilités**: - Assister le Chef de Cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine - Superviser la préparation des plats et s'assurer du respect des normes de qualité - Former et encadrer le personnel de cuisine - Contribuer à l'élaboration des menus et des recettes - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Chartres, France INTERACTION CHARTRES Temps plein

    Vous êtes passionné-e par la cuisine et souhaitez vous investir dans un environnement dynamique et stimulant ? Ce poste est fait pour vous ! En tant que commis de cuisine H/F, vous assisterez le/la chef-fe de cuisine dans la préparation des repas pour une clientèle variée. Vous participerez à l'élaboration des plats, tout en respectant les normes...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Chartres, France SARL Le Moulin de Ponceau Temps plein

    _Chef de partie H/F _ Le Moulin de Ponceau, restaurant gastronomique 2 Ecotable à Chartres recrute un chef de partie pour compléter son équipe de cuisine. Vous souhaitez évoluer dans une équipe jeune et dynamique, attachée aux valeurs de partage et de respect. Vous attachez beaucoup d'importance à la collaboration avec les acteurs locaux ainsi que la...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Chartres, France Bistrot Racines Temps plein

    Le Bistrot Racines Chartres, recherche un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe en CDD.(possibilité d'un CDI en fin de contrat) Situé au pied de la majestueuse cathédrale de Chartres, notre établissement bénéficie d'un cadre chaleureux et authentique. Renommé pour sa cuisine de saison, notre bistrot propose une expérience gastronomique...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Chartres, France Bistrot Racines Temps plein

    Le Bistrot Racines Chartres, recherche un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe en CDD.(possibilité d'un CDI en fin de contrat) Situé au pied de la majestueuse cathédrale de Chartres, notre établissement bénéficie d'un cadre chaleureux et authentique. Renommé pour sa cuisine de saison, notre bistrot propose une expérience gastronomique...


  • Chartres, Centre-Val de Loire, France MyJobCompany Temps plein

    Ayant besoin d'une expérience pratique pour renforcer vos compétences culinaires, vous rejoindrez notre équipe de MyJobCompany comme commis de cuisine.Vous serez placé sous la direction du chef de cuisine et aurez pour mission de préparer les repas pour les clients en suivant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Nos attentes :Contribuer à...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours


    Chartres, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**: Alors rejoins-nous chez **Sogeres !** Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Chartres, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**: Alors rejoins-nous chez **Sogeres !** Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Chartres, France RESIDENCE LES JARDINS DE CHARTRES Temps plein

    Description du poste: Située dans le centre-ville de Chartres, "Les Jardins de Chartres" est un établissement entièrement neuf, qui a ouvert ses portes en 2010. Il offre à ses résidents un cadre de vie chaleureux, avec ses nombreux salons et terrasses. La Maison de retraite Les Jardins de Chartres est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) qui...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Chartres, France Sodexo Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta passion pour la cuisine et ta vie perso: Alors rejoins-nous chez Sogeres ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table ! VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS: Nous recherchons un(e) second(e) de...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois


    Chartres, France Terra Temps plein

    Le restaurant Terra, renommé pour sa cuisine traditionnelle et innovante est présent sûr Chartres depuis sept ans. Pour compléter notre équipe de cuisine, nous recherchons un Chef de partie Passionné, professionnel et surtout ouvert d’esprit. N’hésitez pas nous contacter. Missions du poste: - Préparer tous les aliments à temps en suivant...

  • Chef de Depot Adjoint

    Il y a 7 mois


    Chartres-de-Bretagne, France OPT-INTERIM Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients, un adjoint au chef de depot pour un site basé à Chartres de Bretagne (35) Manager de l'équipe Organiser les opérations de réceptions de marchandises Assurer coordonner et superviser les opérations de manutention, Assurer et coordonner les opérations de stockage de marchandises Assurer et valider la...


  • Chartres, France Conseil Départemental de l'Eure et Loir Temps plein

    **Intitulé du poste**: AGENT(E) POLYVALENT(E) DES COLLEGES H/F **Nature de contrat**: Contrat sur emploi permanent 1 an **Descriptif de l'emploi**: Le Conseil Départemental c’est un collectif d’environ 2000 collaborateurs qui œuvrent quotidiennement au service des Euréliens. Dans ce cadre vous serez rattaché à la Direction générale adjointe de...