Adjoint Au Chef de Cuisine

il y a 3 semaines

Chartres, France Conseil Départemental de l'Eure et Loir Temps plein

Sous la responsabilité du chef de cuisine et au service du Président lors des manifestations organisées sur le département. Votre rôle est d'assister le Chef dans la confection/présentation de plats gastronomiques pour le président et ses invités lors des déjeuners. Vous avez la charge du service en salle lors des événements. Vos missions polyvalentes (cuisine, logistique, service) requièrent une grande disponibilité en semaine et ponctuellement le week-end.

Le Conseil Départemental c'est un collectif d'environ 2000 collaborateurs qui œuvrent quotidiennement au service des Euréliens.

Lisez donc les missions polyvalentes qui vous sont proposées ci-dessous:

- Assister le Chef dans la confection et la présentation des plats : exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage ), participer à la confection des plats et des desserts, surveiller la cuisson des plats.
- Réceptionner et stocker les denrées : approvisionner les denrées en chambre froide ou en réserve, contrôler leurs conformités et les déconditionner. Participer aux achats, préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre). Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. Participer à la gestion et au suivi des stocks.
- Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés dans le respect des normes HACCP : veiller au respect des zones de rangement, nettoyer et ranger la batterie de cuisine. Nettoyer l'ensemble de la cuisine et des équipements : chambre froide, sols et murs, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaine), supports poubelles (à désinfecter). Entretenir les plans de travail en inox et en marbre. Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.
- Assurer le service en salle : effectuer la mise en place des tables, l'accueil des convives, le service et l'entretien de la salle. Assurer la continuité du service en l'absence du Chef.
- Assister le Chef pendant les services des déjeuners et lors des manifestations à l'extérieur (Château de Maintenon, salles des fêtes...).

Le poste requiert de nombreux déplacements à l'échelle du département. Il prévoit notamment du port de charges ainsi que la station debout prolongée.

Poste ouvert à temps complet, aux fonctionnaires, ou à défaut, aux contractuels, sur CDD de 3 ans.

Nous recherchons avant tout un savoir être pour ce poste. Vous incarnez l'image du département. C'est pourquoi, vos sens du service et de l'accueil sont déterminants pour mener à bien vos missions. Le poste requiert une grande disponibilité, de la ponctualité, de la réactivité ainsi qu'une capacité à vous adapter face aux imprévus. Aussi, votre sens de la discrétion sera fortement apprécié.

Nous ciblons en priorité des profils qui justifient d'une expérience de service idéalement acquise en hôtellerie, en milieu hospitalier, en maison de retraite, en conditionnement de repas ou encore chez un traiteur.

Rejoindre le Conseil Départemental d'Eure et Loir c'est intégrer:
Un département bâtisseur ; revitalisant les territoires,

Une collectivité de solidarité entre les Euréliens,

Une collectivité de qualité de vie,

Un département performant, aux méthodes et conditions de travail modernes.

Une collectivité handi-accessible.

Donnez du sens à vos compétences et rejoignez-nous

Autres avantages
- RTT
- CNAS
- Participation mutuelle/prévoyance
- Chèques restaurant
- RTT
- CNAS
- Mutuelle/Prévoyance
- Prime annuelle
- Titres restaurant
- 27 CA / 12 RTT

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Chartres, Centre-Val de Loire, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L'hôtel Jehan de Beauce ** est à la recherche de son Chef de cuisine Vous participez à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vous prenez en charge le management de l'ensemble de la brigade de cuisine. Vous préparez et cuisinez des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Chartres, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L'hôtel Jehan de Beauce ** est à la recherche de son Chef de cuisine ! Vous participez à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Vous prenez en charge le management de l'ensemble de la brigade de cuisine. Vous préparez et cuisinez...

  • Assistant au Chef de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Chartres, France Département d’Eure et Loir Temps plein

    Description du poste Intitulé du poste Assistant au Chef de cuisine H/F Nature de contrat Contrat sur emploi permanent 3 ans Descriptif de l'emploi Le Conseil Départemental c’est un collectif d’environ 2000 collaborateurs qui œuvrent quotidiennement au service des Euréliens. Dans ce cadre vous serez placé(e) sous la...

  • Chef de Partie Cuisine

    Il y a 2 mois

    Chartres, France Hotel Le Bœuf Couronné - Restaurant L'Amphitryon Chartres Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef de partie pour renforcer nos équipes de cuisine. Restaurant traditionnel - cuisine moderne - Maître restaurateur Entreprise familiale et dynamique situé en plein centre ville de Chartres Clientèle locale, affaire et touristique Profil: - CAP/BP requis - Expérience à ce type de poste souhaité (restauration...

  • adjoint chef de caisse

    il y a 3 jours

    Chartres, Centre-Val de Loire, France Samsic Emploi Temps plein

    Vous aimez la relation clientèle,L'encaissement n'a pas de secret pour vous?Vous souhaitez avoir des responsabilités?Vos missions en tant qu'adjoint au chef de caisse seront les suivantes :Vous coordonnez les activités des hôte(sse)s de caisse ainsi que des Employé(e) Libre Service non alimentaires,Vous réalisez les tâches administratives incombant à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Chartres, France Chartres à bloc Temps plein

    **Chartres à Bloc**, future salle d’**escalade et** **restaurant** de Chartres, ouvrira ses portes au premier trimestre 2024. Pour cela nous recherchons dès maintenant notre **chef de cuisine** pour construire ensemble l’équipe de restauration. - Une entreprise aux valeurs fortes_ - Chartres à Bloc se donne la mission de devenir **un lieu de vie...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Chartres, Centre-Val de Loire, France Bistrot Racines Temps plein

    Le Bistrot Racines Chartres, recherche un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe en CDD.(possibilité d'un CDI en fin de contrat) Situé au pied de la majestueuse cathédrale de Chartres, notre établissement bénéficie d'un cadre chaleureux et authentique.Renommé pour sa cuisine de saison, notre bistrot propose une expérience gastronomique...

  • Personnel de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Chartres, France RESIDENCE LES JARDINS DE CHARTRES Temps plein

    Description du poste: Résidence les Jardins de Chartres Chartres Votre mission: Nous mettons les petits plats dans les grands pour nos alternants en restauration (H/F) Qui sommes-nous ? emeis, le soin et l‘accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée. Nous sommes 76 000 médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Chartres, Centre-Val de Loire, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L'hôtel Jehan de Beauce ** recherche un(e) commis de cuisine à temps complet en CDI.Vous êtes dynamique, professionnel(le), impliqué(e), ayant la volonté perpétuelle de donner un service d'exception dans la convivialité.RESPONSABILITES:- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison- Rassembler les ingrédients...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Chartres, Centre-Val de Loire, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L'hôtel Jehan de Beauce ** recherche un(e) commis de cuisine à temps complet en CDI.Vous êtes dynamique, professionnel(le), impliqué(e), ayant la volonté perpétuelle de donner un service d'exception dans la convivialité.RESPONSABILITES:- Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison- Rassembler les ingrédients...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chartres, France Sarl S et N Temps plein

    Second de cuisine dans la préparation de sushi et maki Dans un restaurant japonais, vous assisterez le chef sushi dans la préparation de sushi et maki. Le poste nécessite d'être à l'aise dans la découpe de légumes. Il n'exige pas forcément d'expérience en cuisine japonaise. Nous recherchons une personne motivée, assidue, qui souhaite évoluer...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Chartres, Centre-Val de Loire, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**:Alors rejoins-nous chez **Sogeres **Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chartres, France Bistrot Racines Temps plein

    Le Bistrot Racines Chartres, recherche un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe en CDD.(possibilité d'un CDI en fin de contrat) Situé au pied de la majestueuse cathédrale de Chartres, notre établissement bénéficie d'un cadre chaleureux et authentique. Renommé pour sa cuisine de saison, notre bistrot propose une expérience gastronomique...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chartres, France Bistrot Racines Temps plein

    Le Bistrot Racines Chartres, recherche un cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe en CDD.(possibilité d'un CDI en fin de contrat) Situé au pied de la majestueuse cathédrale de Chartres, notre établissement bénéficie d'un cadre chaleureux et authentique. Renommé pour sa cuisine de saison, notre bistrot propose une expérience gastronomique...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Chartres, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**: Alors rejoins-nous chez **Sogeres !** Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Chartres, France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta **passion pour la cuisine** et ta **vie perso**: Alors rejoins-nous chez **Sogeres !** Ici, nous ne cuisinons que des **produits frais** pour des convives avides de sensations à table ! Nous recherchons un(e) **second(e) de cuisine**...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Chartres, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L’hôtel Jehan de Beauce ** recherche un(e) commis de cuisine à temps complet en CDI. Vous êtes dynamique, professionnel(le), impliqué(e), ayant la volonté perpétuelle de donner un service d’exception dans la convivialité. RESPONSABILITES: - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chartres, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L’hôtel Jehan de Beauce ** recherche un(e) commis de cuisine à temps complet en CDD. Vous êtes dynamique, professionnel(le), impliqué(e), ayant la volonté perpétuelle de donner un service d’exception dans la convivialité. RESPONSABILITES: - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Chartres, France Hôtel Jehan de Beauce Temps plein

    L’hôtel Jehan de Beauce ** recherche un(e) commis de cuisine à temps complet en CDI. Vous êtes dynamique, professionnel(le), impliqué(e), ayant la volonté perpétuelle de donner un service d’exception dans la convivialité. RESPONSABILITES: - Participer au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison - Rassembler les...

  • Directeur Adjoint

    Il y a 2 mois

    Chartres, France FAC Temps plein

    Descriptif du poste Directeur Adjoint / Directrice Adjointe en charge du secteur Accueil Hébergement Insertion. CDI temps plein - CCN 51 - 42 à 56 K brut annuel selon expérience. Sous l'autorité et en lien étroit avec le directeur général de l'association, vous œuvrez à la conduite des établissements, services et dispositifs qui vous sont confiés...