Agent Cuisinier au sein de la restauration
il y a 4 semaines
Le Centre Hospitalier de Perpignan, 1er établissement public de santé du département est aussi le 1er employeur des Pyrénées-Orientales avec plus de 3500 agents. Il est l’établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) comprenant les CH de Prades – Narbonne - Port la Nouvelle – Lézignan-Corbières.
Idéalement situé dans un territoire transfrontalier où mer et montagne se conjuguent, sa localisation à Perpignan, capitale de la Catalogne Nord, rend notre établissement attractif pour ses atouts géographiques, patrimoniaux, culturels et l’art de vivre méditerranéen.
A ce positionnement territorial, s'ajoute les compétences et expertises de notre établissement pour garantir à la population une offre de soins globale et organisée en 10 pôles de soins complétés par un plateau technique hautement performant.
MissionDescriptif du service
Tout en respectant les régimes prescrits par les médecins, il participe à la production des repas pour les patients. Ceux-ci, conçus dans le cadre de la cuisine collective, sont en effet adaptés en fonction du régime, parfois spécifique, de certains patients.
L’agent est responsable de la propreté des équipements et des locaux dans lesquels il travaille et doit respecter les protocoles d’entretien et d’hygiène
Finalité du poste
Réaliser des opérations de préparation culinaire, de comptage, de préparation des plateaux repas, de conditionnement et de distribution en restauration collective.
Service au restaurant du personnel. Entretenir les locaux, les équipements en cuisine, le petit matériel et le matériel de distribution des repas.
Organisation du travail et spécificités du poste
Temps de travail
- Durée hebdomadaire : 37h30 par semaine
- Durée journalière : 7h30
- Horaires : 7.00 – 14h30
- Type de repos (fixe ou variable) : Variable
Le cas échéant, Temps cadre (forfait jour ou décompte horaire) :
Droits à RTT : 14 jours
Droits à CA : 25 jours
Spécificités du poste :
(Saisonnalité, travail en collaboration, lien avec d’autres postes…)
Relations de travail
Lien hiérarchique
L’agent de maîtrise de production, le/la responsable de la restauration, le/la responsable de magasin, le/la responsable de distribution, le/la QHSE
Le/la ingénieur Production
Liens fonctionnels
En interne :
· Les responsables de secteur production & la responsable de distribution
· le responsable qualité du service
En externe :
· les services Livraison, Transport et Hôtellerie
Activités du poste
· Assurer la fabrication des préparations froides et chaudes des repas produits à la cuisine centrale.
· Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
· Réaliser des préparations culinaires simples, découper et conditionner des plats froids, entrées, fromages et desserts, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
· Évaluer la qualité des produits de base,
· Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,,
· Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison,
· Calibrer des portions préparées,
· Vérifier les sorties de stock nécessaires à la production journalière,
· Suivre les méthodes HACCP et du paquet hygiène,
· Respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),
· Proposer de nouvelles recettes,
· Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels
ProfilCompétences associées
Savoir-faire opérationnels
· Aptitude à mettre à jour ses compétences par la formation continue,
· Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine
· Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
· Règles de nettoyage et hygiène des locaux et du matériel,
· Normes HACCP,
· Techniques culinaires,
Particularités du poste :
· Manipulation de produits « acide, alcalin … »
· Travail en zone réfrigérée (+3°/+10°), travail en zone température négative (-18°)
· Magasinage de produits en frigo
· Travail en zone mixte « chaud /froid »
· Port de charges inertes «, bacs gastro… »
· Postures de travail : gestes répétitifs
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Savoir-faire comportementaux
· disponibilité, réactivité, polyvalence,
· Sens du travail en équipe, maitrise de soi,
· Sens de l’accueil, diplomatie, communication et transmission d’informations
· Autonomie, sens de la rigueur,
· Aptitude à mettre à jour ses compétences par la formation continue,
· Force de proposition.
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Perpignan, France api restauration Temps pleinFonction: Cuisinier H/F Référence: CUI/PO/14813 Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT Mission: API révolutionne la restauration collective, et si vous deveniez acteur de cette démarche ? Présents sur toute la France, nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner pour satisfaire l’ensemble de nos clients et convives. Dans le cadre de notre...
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Agent Cuisinier au sein de la restaurationCH Perpignan.
il y a 4 semaines
Perpignan, France Centre Hospitalier de Perpignan Temps pleinA propos de nousLe Centre Hospitalier de Perpignan, 1er établissement public de santé du département est aussi le 1er employeur des Pyrénées-Orientales avec plus de 3500 agents. Il est l’établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) comprenant les CH de Prades – Narbonne – Port la Nouvelle –...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 4 semaines
Perpignan, France SAS GUY BARBOTEU RESTAURATION Temps plein**A PROPOS DE NOUS** **Visiter notre Cuisine Centrale !** **Le poste** Dans le cadre de son développement, la SAS BARBOTEU Restauration recherche des cuisiniers de collectivités ayant en charge la préparation et la production des repas suivant des menus élaborés par notre diététicienne et selon les fiches techniques fournies par l'entreprise. Vous...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 4 semaines
Perpignan, France SAS GUY BARBOTEU RESTAURATION Temps plein**A PROPOS DE NOUS** **Visiter notre Cuisine Centrale !** **Le poste** Dans le cadre de son développement, la SAS BARBOTEU Restauration recherche un(e) cuisinier(ère) de collectivités ayant en charge la préparation et la production des repas suivant des menus élaborés par notre diététicienne et selon les fiches techniques fournies par...
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Cuisinier (H/F) en Restauration Collective
il y a 7 jours
Perpignan, France Derichebourg interim Temps pleinVous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Perpignan, France Restalliance Temps plein**Référence **:2023-5102 **Localisation du poste**: **Localisation du poste**: Europe, France, Occitanie, Pyrénées Orientales (66) **Lieu**: Perpignan **Description du poste**: **Poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDI **Au quotidien**: **Nous recrutons un cuisinier (F/H) à Perpignan en contrat CDI** Être cuisinier chez Restalliance c’est avant...
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Responsable de Restauration
il y a 4 semaines
Perpignan, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein**Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif toute l’année et un repas à chaque...
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Cuisinier (H/F)
il y a 7 jours
Perpignan, France Restalliance Temps plein**Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons notre cuisinier (F/H) à **Perpignan** **en contrat** CDI**.** **Au quotidien**: Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au...
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Cuisinier Restaurant
il y a 4 semaines
Perpignan, France Le limoni Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Cuisiner les plats selon les...
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Cuisinier en alternance
il y a 4 semaines
Perpignan, France emeis Temps pleinDescription du poste Famille professionnelle/ Métier Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Intitulé du poste Cuisinier en alternance (Perpignan) H/F Contrat Alternance Temps de travail Temps complet Rythme de travail Jour Description du poste Nous mettons les petits plats dans les grands pour...
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Chef Gérant de Restauration
il y a 4 semaines
Perpignan, France FoodTopia Temps plein**Description de l'entreprise**: FoodTopia est un concept unique de restauration rapide et de bar à tapas en cours de création, situé au cœur de Perpignan. Nous proposons une variété de salades fraîches, de box de pâtes et de plats du jour le midi, et nous nous transformons en un bar à tapas animé le soir. Nous sommes déterminés à offrir une...
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Cuisinier (F/H) - Alternance - Perpignan (66)
il y a 4 semaines
Perpignan, France Academee CFA Temps pleinVous cherchez une alternance ? ACADEMEE, école 100% en ligne, vous propose aujourd'hui la formation et le contrat d’apprentissage ! En effet, nous recrutons nos nouveaux talents passionnés qui souhaitent grandir et prendre part à une belle aventure tout en se formant. Pour cette opportunité, vous suivrez notre** CAP Cuisine** diplôme d'États de...
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Agent de Services Hospitaliers
il y a 4 semaines
Perpignan, France Association Val de Sournia Temps pleinLa Clinique SMR Saint-Christophe à Perpignan recherche un(e) agent de service logistique polyvalent en CDD. Vous travaillerez au sein d'une équipe pluridisciplinaire sous la responsabilité de la directrice et de la cadre de santé. Nous recherchons un ASL (H/F) polyvalent capable de travailler tant en restauration collective, en plonge que dans les...
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Agent Bibliothécaire
il y a 4 semaines
Perpignan, France VILLE DE PERPIGNAN Temps pleinFilière: **Animation** ou Culturelle Métier: **Animation - jeunesse, Médiathèques** Catégorie: **C** **Adjoint territorial du patrimoine-ATP** CDD ou titulaire **PERPIGNAN** **(Occitanie)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **2 à 3 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **30/12/2023** **Descriptif et...
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Chef de Partie, Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Perpignan, France sas la roma Temps pleinNous recherchons H/F en CDI temps plein : un second en cuisine pour accompagner le chef et encadrer une brigade de cuisiniers, garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, talent culinaire confirmé, maitrise du chaud et froid, créativité et curiosité.Expérience exige 3 ans minimum. Type d'emploi : Temps...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Perpignan, France Groupe Partnaire Temps pleinContrat : 4 mois Tu es à la recherche d'une expérience professionnelle enrichissante ? Rejoins notre team Partnaire Perpignan ! Notre agence d'intérim Partnaire Perpignan, recherche pour l'un de ses clients Restaurateur-Traiteur, un CUISINIER (H/F). Au sein d'une entreprise familiale, tu es chargé(e) de: - Préparer et cuisiner des mets selon un plan...
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Chef Gérant
il y a 4 semaines
Perpignan, France DUPONT RESTAURATION Temps pleinEtonnez vos convives ! Chaque jour, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saisonune prestation adaptée et variée. En secteur médico-social, vous animez votre équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle et de respect des règles de sécurité alimentaire. Vous pilotez l’activité de votre restaurant, véritable centre...
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Agent polyvalent H/F
il y a 4 jours
Perpignan, France DOMITYS Temps pleinLe poste de Agent polyvalent H/Fposte à 130h par mois En tant qu’agent polyvalent, vos missions sont les suivantes : mission principale : Restauration : Aider à la mise en place des plats du midi et du soir. Dresser les plateaux et les apporter aux résidents.Entretien : Maintenir une bonne image de la résidence en participant au nettoyage et à la...
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Second de Cuisine
il y a 4 semaines
Perpignan, France api restauration Temps pleinFonction: Second de cuisine H/F Référence: SECUI/PO/14809 Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT Mission: API révolutionne la restauration collective, et si vous deveniez acteur de cette démarche ? Présents sur toute la France, nous sommes fiers, quotidiennement, de cuisiner pour satisfaire l’ensemble de nos clients et convives. AU sein d'un restaurant...
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Employé Polyvalent en Restauration
il y a 4 semaines
Perpignan, France COMPTOIR DE MAMIE BIGOUDE Temps plein**Le Comptoir de Mamie Bigoude **recherche un(e) employé(e) polyvalent(e) en urgence pour une embauche dès vendredi 26 janvier. Le Comptoir de Mamie Bigoude c'est une crêperie originale qui casse les codes des crêperies traditionnelles ! Chez Mamie, on se balade de pièces en pièces, entre salon, chambre, salle à manger et on se régale de galettes...