Maître d'hôtel

Il y a 2 mois

Metz, France Maison Heler Metz Temps plein

La rencontre de quatre hommes autour d’un projet hors du commun :

De la construction d’un hôtel fantasmagorique à Metz à la création d’une marque hôtelière internationale moderne et authentique.

Philippe Starck se passionne pour ce projet et conçoit intégralement cet hôtel "hors-norme" au cœur du nouveau quartier messin de l'Amphithéâtre. En résonance avec le Centre Pompidou Metz

"Ce projet est une architecture fantasmagorique hors-norme. C'est un jeu sur les racines déracinées, une construction symbolique de la Lorraine."

Philippe Starck

 

Les valeurs :

 

01. Le Bien-être et l’Excellence
02. La Sérénité et la Minutie
03. La Créativité et la Sobriété
04. La Bienveillance et l’Intégrité
05. L’Intemporalité et l’Artisanat
06. Le Futur et l’Histoire
07. La Famille et la Culture
08. La Beauté et la Pérennité
09. L’Humanité et la Technologie
10. Le Bonheur et la Simplicité

 

L’hôtel ouvrira prochainement ses portes et aura 104 chambres et suites, 2 restaurants et terrasses, des espaces de réunion, de réception sur 9 étages.



RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : DIRECTEUR F&B 

Missions principales : 

  • Participe à la mission d'ouverture de l'établissement

  • Participe à la mise en  place des procédures opérationnelle

  • Coordonne l'activité du personnel de salle de restaurant

  • Organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service

  • Garanti la satisfaction du client et la qualité du service rendu

  • A un rôle d'intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction

  • Manage son équipe

  • Développement du chiffres d'affaires, est acteur de ventes additionnelles

  • Fidélise et conquiert de nouveaux clients

  • Est responsable des opérations quotidiennes

  • Gestion des commandes et des stocks des différents points de ventes

  • Véhicule l'image de l'établissement

  • Remonte tout incident et dysfonctionnement à son manager

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Gestion et tenue de la salle : 

• Assure les conditions d’ouverture de salle en fonction des directives données à cet effet & contrôle les installations
• Veille à la bonne tenue du point de vente et au respect des normes HACCP
• Etablit et contrôle le fonds de caisse
• Veille à la disposition et mise en place des tables
• Veille à la qualité d’accueil, la tenue vestimentaire, les gestes et postures adoptés par les collaborateurs
• Anime le briefing d'avant et après service et passe des consignes
• Veille au bon déroulement du services
• Soutien ses équipes en cas de grands flux
• Prend des réservations et prépare le plan de salle

•Réparti les tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
• Supervise les activités de préparation du service
• Accueille, place, renseigne, conseille les clients
• Suscite la vente et prend les commandes
• Assure la coordination avec la cuisine
• Supervise la caisse et les transactions financières, assure la clôture quotidienne et transmettre les recettes à la comptabilité
• Veille à l’application des règles d’hygiène et de sécurité
• Contrôle la régularité de la tenue de caisse

• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

Gestion du personnel

• Etabli les plannings en fonction de l’activité et de la réglementation en vigueur en collaboration avec la direction
• Veille à la conformité du planning : présence, ponctualité et signale toute anomalie
• Fait respecter le temps de travail et veille à l’application de la législation en vigueur sur la durée du travail
• Gère les pauses en fonction du taux de fréquentation et des urgences
• Participe au recrutement du personnel de salle
• Participe aux entretiens annuels d’évaluation
• Veille à la formation du personnel de salle en collaboration avec la direction

Assure l’animation de l’équipe dédiée

• Communique, lors de la prise de poste, les consignes et les tâches à réaliser
• Veille au bon fonctionnement interne de l’équipe
• Motive et stimule son équipe pour atteindre les objectifs en collaboration avec la direction

Développe et entretient le sens du service et de la relation clients 

 • Accueille/veille à l’accueil de la clientèle selon les procédures en vigueur « Sourire, Disponibilité, Convivialité »
• Conseille pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
• Participe et anime avec des techniques de finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client
• Veille à la promotion commerciale de certains produits et vente
• Règle les incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
• Suit le déroulement du service
• Entretient un excellent relationnel avec les clients, avec confidentialité et discrétion
• S’assure de leur niveau de satisfaction
• Prend en compte leurs suggestions et demandes en matière de nouveautés
• Remonte toute information auprès de son manager

Gestion des coûts

• Participe au suivi des coûts et veille au respect des ratios fixés
• Justifie et argumente tout écart rencontré dans ce domaine auprès de son N+1

Gestion des stocks/approvisionnement

  • Coordonne et organise les inventaires

  • Définit les besoins de commandes et confirme les commandes selon les procédures mises en place



COMPETENCES REQUISES 

• Connaissance des différentes normes liées à la gestion d’un restaurant

• La connaissance du vin et des accords est appréciée   

• Rigueur et sens de l’organisation

• Esprit commercial & Leadership

• Sens de l'éthique et de l'exemplarité

• Excellente présentation 

• Autonomie & Écoute  

FORMATION/EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

• Bac pro commercialisation et service en restauration                 

• CAP hôtellerie avec 3 ans en tant que chef de rang de préférence                                                                                                                                                                                                                      

• Expérience de management d’équipe

• Maitrise des procédures et produits et spécificités Hilton est un plus

• Maîtrise de la langue du pays et anglais professionnel (une troisième langue est un plus)

  • Maitre Hotel

    Il y a 4 mois

    Metz, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    **Description entreprise**: **Best Western Plus** Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs. **Description du poste**: Vous œuvrerez dans un établissement 4 ** avec restaurant et salles de réunions. Le maître d'hôtel incarne l’essence même du...

  • Maître d'hôtel

    Il y a 3 mois

    Metz, France NOVOTEL Luxembourg Kirchberg Temps plein

    Description de l'entrepriseMaitre d’hôtel / Nouveau restaurant en pleine ouverture – Nouvelle équipe / Sans coupure service continuUn nouveau restaurant européen contemporain qui s’inspire de la culture et des saveurs portugaises ouvre ses portes à Luxembourg. Insufflant une touche de modernité à des recettes classiques haut de gamme, ce nouveau...

  • Maitre Hotel

    Il y a 4 mois

    Metz, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    Description entreprise : Best Western PlusHôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs. Description du poste :Vous œuvrerez dans un établissement 4 **** avec restaurant et salles de réunions.Le maître d'hôtel incarne l’essence même du service. Si...

  • Assistant Maître d'Hôtel

    il y a 2 semaines

    Metz, France L'atelier Windsor Temps plein

    Le groupe Bon Appétit recherche un(e) Assistant Maître d'Hôtel pour rejoindre son équipe au restaurant L'Atelier Windsor, situé à la Place de l'Étoile à Luxembourg. Réputé pour son excellence culinaire, notre établissement est un lieu où la passion et le savoir-faire se rencontrent.Date d'Entrée en Poste : À convenirCe que nous offrons...

  • Maître D'hôtel Traiteur

    Il y a 7 mois

    Metz, France Groupe Citadelle Temps plein

    Le groupe La Citadelle est à la recherche d'un maître d'hôtel évènementiel en CDI 169h pour son traiteur La Fabrique basé à Marly. Rejoignez une équipe dynamique et professionnelle, vous participerez à la réalisation de nos prestations traiteur (buffet, cocktail, soirée de gala, etc). Vos expériences précédentes vous ont amené à gérer des...

  • Maître D'hôtel Traiteur

    Il y a 6 mois

    Metz, France Groupe Citadelle Temps plein

    Le groupe La Citadelle est à la recherche d'un maître d'hôtel évènementiel en CDI 169h pour son traiteur La Fabrique basé à Marly. Rejoignez une équipe dynamique et professionnelle, vous participerez à la réalisation de nos prestations traiteur (buffet, cocktail, soirée de gala, etc). Vos expériences précédentes vous ont amené à gérer des...

  • Chef de Rang

    Il y a 6 mois

    Metz, France Groupe Citadelle Temps plein

    Le groupe La Citadelle est à la recherche d'un maître d'hôtel évènementiel en CDI 169h pour son traiteur La Fabrique basé à Marly. Rejoignez une équipe dynamique et professionnelle, vous participerez à la réalisation de nos prestations traiteur (buffet, cocktail, soirée de gala, etc). Vos expériences précédentes vous ont amené à gérer des...

  • Chef de Rang

    Il y a 7 mois

    Metz, France Groupe Citadelle Temps plein

    Le groupe La Citadelle est à la recherche d'un maître d'hôtel évènementiel en CDI 169h pour son traiteur La Fabrique basé à Marly. Rejoignez une équipe dynamique et professionnelle, vous participerez à la réalisation de nos prestations traiteur (buffet, cocktail, soirée de gala, etc). Vos expériences précédentes vous ont amené à gérer des...

  • 1er Maître D'hôtel Traiteur

    Il y a 6 mois

    Metz, France Groupe Citadelle Temps plein

    Le groupe La Citadelle est à la recherche de son futur 1er maître d'hôtel évènementiel en CDI 169h pour son traiteur La Fabrique basé à Marly. Rejoignez une équipe dynamique et professionnelle, vous participerez à la réalisation de nos prestations traiteur (buffet, cocktail, soirée de gala, etc). Vos expériences précédentes vous ont amené à...

  • 1er Maître D'hôtel Traiteur

    Il y a 7 mois

    Metz, France Groupe Citadelle Temps plein

    Le groupe La Citadelle est à la recherche de son futur 1er maître d'hôtel évènementiel en CDI 169h pour son traiteur La Fabrique basé à Marly. Rejoignez une équipe dynamique et professionnelle, vous participerez à la réalisation de nos prestations traiteur (buffet, cocktail, soirée de gala, etc). Vos expériences précédentes vous ont amené à...

  • Maître d'Hôtel Banquets

    Il y a 6 mois

    Metz, France Sodexo Luxembourg Temps plein

    Maître d'Hôtel Banquets (m/f/x) - CDI, 40h/semaineNotre sociétéTravailler chez Sodexo, c'est plus qu'un job, c'est faire partie d'une aventure humaine où nos actions du quotidien ont un impact fort.C'est Appartenir à une équipe qui vous permet d'Agir avec conviction et de Grandir au quotidien.Vos talentsEn rejoignant nos équipes, sur l’une de nos...

  • Maitre d'Hôtel

    il y a 1 jour

    Metz, Grand Est, France Privilege Services Temps plein

    Un groupe de familles fortunées est à la recherche d'un(e) Responsable de la Maison Privée pour s'occuper de leur maison secondaire.Vos missions :Organiser et gérer le nettoyage intégral de la maisonSavoir utiliser différents produits sur différents matériels (bois, marbre, etc...)Accueillir et recevoir les invitésSavoir cuisiner et...

  • Maître D'hôtel

    Il y a 2 mois

    Metz, France Maison Heler Metz Temps plein

    La rencontre de quatre hommes autour d’un projet hors du commun: De la construction d’un hôtel fantasmagorique à Metz à la création d’une marque hôtelière internationale moderne et authentique. Philippe Starck se passionne pour ce projet et conçoit intégralement cet hôtel "hors-norme" au cœur du nouveau quartier messin de l'Amphithéâtre....

  • Maitre d'Hôtel Exécutif

    il y a 2 heures

    Metz, Grand Est, France MAMA SHELTER LUXEMBOURG Temps plein

    Description du PosteEn tant que Demi Chef de Partie, vous serez responsable de la mise en place des plats et de la gestion de l'équipe de commis.Vos qualifications incluent votre capacité à gérer la pression, à respecter les normes d'hygiène et à utiliser efficacement les équipements.Vous êtes également dynamique et convivial, ce qui...

  • Maitre d'œuvre de Nettoyage Vitres

    il y a 2 heures

    Metz, Grand Est, France OCEAL INTERIM Temps plein

    Présentation du PosteL'entreprise OCEAL INTERIM recherche un Maitre d'œuvre de Nettoyage Vitres pour rejoindre son équipe.Ce poste est à pourvoir pour une mission temporaire en temps plein, 40H/semaine, avec possibilité de prolongation.

  • Maître de Travail en Infrastructure

    il y a 3 jours

    Metz, Grand Est, France Manpower Luxembourg S.A. Temps plein

    Mission PréciseNous recherchons un maître de travail en infrastructure pour notre équipe basée à Mersch. Le candidat doit être capable de réaliser des travaux de construction ou de réfection de routes, de voiries et de réseaux divers (VRD), ainsi que d'installer des canalisations pour les réseaux d'eau potable, d'assainissement et...

  • Responsable de la Maison Privée

    il y a 3 heures

    Metz, Grand Est, France Privilege Services Temps plein

    Notre client, une famille fortunée, recherche un Maitre d'Hôtel pour prendre en charge son foyer privé.Vos missions :Organiser et gérer le nettoyage intégral de la maisonSavoir dresser une belle tableSavoir cuisiner et élaborer des menusAccueillir et recevoir les invitésPréparation des valises des clients lors des départs en vacances et gestion...

  • Maître artisan automobile

    il y a 3 semaines

    Metz, Grand Est, France Garage Petry S.à r.l. Temps plein

    Présentation de l'entrepriseGarage Petry S.à r.l., un leader dans le secteur de la réparation et du contrôle automobile, recherche un maître artisan automobile pour rejoindre son équipe à Remerschen/Schengen.SalairesNous offrons une rémunération attractive, qui correspond aux standards du marché : 45.000 € par an.Description du posteEn tant...

  • Agent de Restauration

    il y a 2 jours

    Metz, France CHR metz thionville Temps plein

    **À propos de nous**: Le Centre Hospitalier Régional Metz-Thionville est un établissement multi-sites, composé de : l’hôpital Mercy (Metz), l’hôpital Bel Air (Thionville), l’hôpital Femme Mère Enfant de Metz, l’hôpital Femme Mère Enfant de Thionville, l’hôpital d’Hayange, l’hôpital Félix Maréchal (Metz), l’EHPAD Saint Jean,...

  • Chef de Service

    il y a 1 jour

    Metz, Grand Est, France L'atelier Windsor Temps plein

    Le poste d'Assistant Maître d'Hôtel à L'Atelier WindsorL'Atelier Windsor, situé au cœur de la Place de l'Étoile à Luxembourg, recherche un(e) Assistant Maître d'Hôtel dynamique pour rejoindre son équipe.Nous sommes une équipe passionnée de la restauration, qui met en valeur nos plats exceptionnels dans un cadre élégant....