Second de cuisine F/H

il y a 6 jours

Lieusaint, France KOEZIO SENART Temps plein
Description de l'entreprise

Le GROUPE KOEZIO fait vivre des expériences mémorables centrées sur le partage et les émotions depuis plus de 15 ans.

 

Nous accueillons chaque année 130 000 visiteurs par parc dans nos 5 implantations en France et Belgique. Précurseur des loisirs indoor, nous concevons et exploitons des expériences ludiques et festives et des jeux d'aventures tous publics.

 

Notre ambition est de doubler la taille de l’entreprise à l’horizon 5 ans, en embarquant des équipes de passionnés responsables. Dans une aventure humaine basée sur le plaisir de recevoir, l’envie d’apprendre et le goût de l’autre.

 

Rejoignez nos 200 collaborateurs passionnés autour d'un sens commun : Réunir les gens pour renforcer les liens

Notre sens du collectif est à toute épreuve ; notre audace et notre authenticité sont une force et nous travaillons en toute responsabilité avec un haut niveau de qualité et services.

Tu aimes que ça bouge, que ça cogite, que ce soit fun, rejoins l’aventure KOEZIO / LUCKY FOLKS


Description du poste

Le second de cuisine est le garant de la qualité des plats servis dans le respect des normes définies par l’entreprise. Dans 
le cadre de la politique produit, il assure l’optimisation de la marge en assurant la gestion des produits alimentaires de la
commande à la réception jusqu’à la fabrication des plats et ce pour la plus grande satisfaction de nos clients.

 

EXPLOITATION :
- Il réalise des ouvertures et fermetures du restaurant.
- Il est posté pendant le service, il a le souci permanent de la perception des clients. 
- Il est le garant du respect de la politique de l’entreprise au niveau des produits, de leur transformation et de leur 
fabrication (gamme, fraîcheur, respect de l’hygiène…).
- Il doit réaliser les plats du restaurant maison, tout en respectant les marges
- Il garantit la qualité des plats, s’assure que les mises en place soient correctes et que les plats qui sortent de la 
cuisine soient conformes à la qualité exigée par l’entreprise (présentation, fraîcheur, goût…).
- Il s’assure que les commandes des clients sont réalisées dans les meilleurs délais.
- Il connaît tous les produits (prix, composition, conditionnement…), respecte et fait respecter les procédures et 
les fiches 
- Il fait les inventaires journaliers spécifiques/hebdomadaires/mensuels des produits alimentaires et anticipe tout 
risqué de rupture ou de sur stock.
- Il calcule les besoins de la semaine en matières premières en fonction du stock existent, des prévisions clients et 
il passe les commandes alimentaires cuisine en fonction des ratios et des prévisions. 
- Il veille à la qualité des marchandises lors des réceptions (qualité produits et DLC).
- Il effectue les réclamations nécessaires en cas de non-conformité des produits.
- Il respecte et fait respecter les règles liées à la réception, au stockage et au chiffrage.
- Il garantit que la marge alimentaire cuisine est conforme à la marge théorique et maîtrise son influence sur le 
compte d’exploitation du restaurant. 
- Il se soucie en permanence de la démarque, en connaît les causes et les prévient.


MANAGEMENT :
- En collaboration avec le Chef de cuisine, il réalise les horaires de son équipe dans le respect des trames définies 
par l’entreprise. 
- Il réalise des réunions d’informations et de motivation aussi souvent que nécessaire.
- Il répartit le travail de son équipe aux postes définis par l’entreprise.
- Il contrôle la qualité du travail de son équipe, son niveau de connaissances, le respect des règles d’hygiène 
(notamment de la tenue) et l’image véhiculée auprès de la clientèle.
- Il manage et motive son équipe.
- Il traite l’information montante et descendante.
- Il participe au recrutement, intègre et forme son personnel.
- Il a le souci constant de faire évoluer son équipe et de la faire grandir.


HYGIÈNE ET SÉCURITÉ :
- Il respecte et fait respecter les règles d’hygiène et de sécurité notamment au niveau du circuit des produits 
(bonne conservation des marchandises alimentaires), de leur transformation et de la politique des restes 
(démarche HACCP).
- Il connaît les résultats des analyses bactériologiques, des audits d’hygiène et de qualité, les commente en tirant 
les enseignements auprès de son personnel.
- Il respecte et fait respecter l’hygiène corporelle et vestimentaire de son personnel.
- Il fait respecter la propreté des aires de stockage, de réception, des aires de fabrication… 
- Il connaît parfaitement les produits d’entretien, leur destination, leur utilisation, leur coût et ratios de 
consommation.
- Il veille à mettre à la disposition de ses employés du matériel propre et en état de marche et fait appliquer les 
règles de nettoyage, d’entretien, de rangement et de fonctionnement (cuisine et laverie). 
- Il supervise le bon suivi des travaux ou dépannages commandés par la cuisine, la laverie auprès des entreprises 
extérieures.
- Il informe le chef de cuisine des dysfonctionnements techniques et de leurs causes.
- Il contrôle les ouvertures et les fermetures de la cuisine


Profil recherché

Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine, tu détiens un esprit de service et un savoir être hôtelier.

Tu possèdes une expérience en cuisine et de bonnes connaissances des règles HACCP.

Tu es autonome et tu as le sens du terrain.

 

Si tu es prêt à relever ce défi et à apporter ton expertise, postule dès maintenant

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Lieusaint, Île-de-France KOEZIO SENART Temps plein

    Poste de Second de CuisineLe groupe KOEZIO SENART recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera titulaire d'un CAP ou BEP cuisine et aura une expérience en cuisine.ResponsabilitésGarantir la qualité des plats servis dans le respect des normes définies par l'entreprise.Assurer l'optimisation de la marge en...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Lieusaint, Île-de-France KOEZIO SENART Temps plein

    Description du posteL'entreprise KOEZIO SENART recherche un Second de cuisine F/H pour rejoindre son équipe.Compétences requisesTitulaire d'un CAP ou BEP cuisineEsprit de service et savoir-être hôtelierExpérience en cuisine et connaissances des règles HACCPResponsabilitésGarant de la qualité des plats servisAssurer l'optimisation de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lieusaint, France KOEZIO SENART Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le GROUPE KOEZIO fait vivre des expériences mémorables centrées sur le partage et les émotions depuis plus de 15 ans. Nous accueillons chaque année 130 000 visiteurs par parc dans nos 5 implantations en France et Belgique. Précurseur des loisirs indoor, nous concevons et exploitons des **expériences ludiques et...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Lieusaint, Île-de-France KOEZIO SENART Temps plein

    ResponsabilitésLe second de cuisine est chargé de garantir la qualité des plats servis dans le respect des normes définies par l'entreprise. Il assure l'optimisation de la marge en gérant les produits alimentaires de la commande à la réception jusqu'à la fabrication des plats.Compétences requises- Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine- Esprit de service...

  • Second de cuisine

    il y a 3 semaines

    Lieusaint, Île-de-France KOEZIO SENART Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de l'entreprise KOEZIO SENART.ResponsabilitésGarantir la qualité des plats servis dans le respect des normes définies par l'entreprise.Assurer l'optimisation de la marge en gérant les produits alimentaires de la commande...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lieusaint, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à** Lieusaint** en **CDI à temps complet**. **Au quotidien**: Être Chef de Cuisine chez Cogerest, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir et la satisfaction de notre client. Rattaché(e) au Directeur...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois

    Lieusaint, France RESTALLIANCE Temps plein

    Entreprise :Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles.Description du poste :Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à Lieusaint en CDI...

  • Chef de cuisine HF

    il y a 1 semaine

    Lieusaint, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un tablissement situ Lieusainten CDI temps complet.Au quotidien: tre Chef de Cuisine chez Cogerest cestavant tout animer une quipe et participer la ralisation dune prestation culinaire de qualit pour le plaisir et la satisfaction de notre client.Rattach(e) au Directeur de production vous pilotez lactivit de votre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lieusaint, Île-de-France KOEZIO SENART Temps plein

    Description du PosteL'entreprise KOEZIO SENART recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée. En tant que Second de Cuisine, vous serez chargé de garantir la qualité des plats servis dans le respect des normes définies par l'entreprise.ResponsabilitésAssurer la gestion des produits alimentaires de la commande...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lieusaint, Île-de-France KOEZIO SENART Temps plein

    Description du PosteL'entreprise KOEZIO SENART recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée. En tant que Second de Cuisine, vous serez chargé de garantir la qualité des plats servis dans le respect des normes définies par l'entreprise.ResponsabilitésAssurer la gestion des produits alimentaires de la commande...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Lieusaint, France JAMES BUN Temps plein

    Le restaurant **James Bùn Carré-Sénart**, spécialisé dans la Street Food Vietnamienne, recherche **un commis de cuisine en temps plein ou temps partiel, CDI**, H/F motivé(e). Notre carte propose principalement des BoBun, Bành Mi ou Soupe Phô. Le commis de cuisine assure le bon déroulement du service. Il aide et assiste le chef/sous-chef cuisine à...

  • Employé Polyvalent Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lieusaint, France La Brigade - Carré Sénart Temps plein

    **CDI - Employé polyvalent cuisine H/F** **Temps plein - Novembre 2024** La Brigade, c'est le premier concept en France de Street Food Carnivore ! L’aventure a commencé en 2013 dans un Food Truck créé par Edouard et Tristan, deux amis amateurs de viandes. L'enseigne compte aujourd’hui 8 restaurants et 1 dark kitchen pour plus de 160 Brigadiers....

  • Conseiller de Vente

    Il y a 2 mois

    Lieusaint, France DU BRUIT DANS LA CUISINE Temps plein

    Du Bruit Dans La Cuisine Carré Sénart recherche un/e conseiller/e de vente en CDD ou CDI 24h00 (temps partiel) pour renforcer son équipe. Vous avez une ou plusieurs expériences réussies dans le domaine de la vente? Vous maitrisez l'encaissement? vous savez traiter une livraison? Vous savez préparer une commande destinée à la vente en ligne? Vous...

  • Conseiller de Vente

    Il y a 5 mois

    Lieusaint, France DU BRUIT DANS LA CUISINE Temps plein

    Du Bruit Dans La Cuisine Carré Sénart recherche un/e conseiller/e de vente en CDI 24h00 (temps partiel) pour renforcer son équipe. Vous avez une ou plusieurs expériences réussies dans le domaine de la vente? Vous maitrisez l'encaissement? vous savez traiter une livraison? Vous savez préparer une commande destinée à la vente en ligne? Vous êtes...

  • Conseiller de Vente

    Il y a 4 mois

    Lieusaint, France DU BRUIT DANS LA CUISINE Temps plein

    Du Bruit Dans La Cuisine Carré Sénart recherche un/e conseiller/e de vente en CDI 24h00 (temps partiel) pour renforcer son équipe. Vous avez une ou plusieurs expériences réussies dans le domaine de la vente? Vous maitrisez l'encaissement? vous savez traiter une livraison? Vous savez préparer une commande destinée à la vente en ligne? Vous êtes...

  • Conseiller de Vente

    il y a 4 semaines

    Lieusaint, France DU BRUIT DANS LA CUISINE Temps plein

    Du Bruit Dans La Cuisine Carré Sénart recherche des conseiller/es/s de vente en CDD 24h00 (temps partiel) et 35h00 (temps plein) pour renforcer son équipe pour la période des fêtes de fin d'année. Il y a 6 postes à pourvoir sur des durées allant de 4 à 2 semaines Vous avez une ou plusieurs expériences réussies dans le domaine de la vente? Vous...

  • Cuisine (H/F)

    Il y a 5 mois

    Lieusaint, France Old Wild West Temps plein

    Old Wild West issu du groupe Cigierre, leader de la restauration thématique à table en Italie, est fier de poursuivre son ascension en déployant en France son concept phare. Old Wild West c’est l’alchimie parfaite entre un bel espace digne des plus grands westerns et de bons produits. Rejoindre Old Wild West, c’est avoir l’opportunité...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Lieusaint, France RESIDE ETUDES Temps plein

    Nous vous proposons un poste de Chef de cuisine H/F en CDI à pourvoir au sein de nos deux résidences hôtelières: Residhome Suite Paris Sénart 4* et Residhome Paris Sénart 4* situées à Lieusaint. Sous la responsabilité du directeur d'établissement, vous serez en charge de la production culinaire d'un pôle restauration comprenant un restaurant...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Lieusaint, France les 3 brasseurs Temps plein

    Autonome sur l’ensemble des postes de la cuisine, vous participez à la mise en place et au bon déroulement du service et garantissez la satisfaction clientèle à travers　: *La maîtrise des différents postes de la cuisine (chaud, froid, flam, laverie) dans un esprit de polyvalence　; *La préparation des plats en veillant à la qualité et à la...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Lieusaint, Île-de-France RAS Intérim Temps plein

    La société RAS Intérim recherche un chef de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique.Nous sommes un acteur engagé dans la restauration collective, offrant des repas de qualité, sains et savoureux, 15 000 repas par jour.Nous mettons un point d'honneur à respecter les normes d'hygiène et à promouvoir une alimentation durable.90% du travail...