Chef.fe de partie

il y a 1 mois


CernaylaVille, France Paris Society Temps plein

Mission

Dans la poursuite du projet de l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur ce même domaine  

Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye. 

Leposte, son contexte :

Ausein de l’équipe de la cuisine, chef.fe de partie cuisine contribue etsupervise la production culinaire (élaboration des menus, préparation etdressage des plats, commandes de produits, ...) des commis de cuisine dont il ala responsabilité au sein de l’équipe cuisine, selon les normes d'hygiène HACCPen vigueur et les impératifs budgétaires.

Les missions principales :

Participer àla mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité

- Assurer lespréparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant laméthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation etanticiper les préparations nécessaires pour le service suivant.

- Veiller aurespect d’une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP etau respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de lacuisine

- Assurer lecontrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine

- Assurer lerangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espacevaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparationfroide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente…) en lien avec les commisde cuisine

- Veiller à labonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Manager leséquipes de commis de cuisine : Accompagner la gestion, le management et lagestion RH de l’équipe

- Accompagnerla formation du personnel afin de développer leur expertise

- Identifier enlien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs

- Aider à lafidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, decohésion et de respect

- Être enmesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.

- Accompagnerles équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail

Être garantdes standards de satisfaction clients

- Êtreambassadeur des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant uneimage positive interne et externe de l'établissement.

- Participer aucontrôle de la connaissance des menus de l’équipe de la cuisine et de la salle.

- Respecter etassurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine.

Collaboreravec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society

- Travailler enétroite collaboration avec le chef de cuisine

- Assurer latransmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et aupersonnel sous sa responsabilité.

- Connaître lecalendrier des évènements de son établissement

- Assurer debonnes relations avec les fournisseurs.

Profil

Savoir-faire :

- Connaître lecontexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

- Connaître lesstandards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)

- Connaître lesbudgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte deramassage…)

- Connaîtretoutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner ausein de son équipe

- Connaîtretous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous leséquipements liés à la cuisine).

- Connaître lesoutils informatiques

Savoirêtre :

- Organisé

- Représenterles valeurs fondamentales du groupe Paris Society.

- Goût pour letravail en équipe

- Résistance austress et aux fortes cadences de travail

- Créatif

  AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter) Gain de points de fidélité 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream) 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont) 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel) Offre flash

AVANTAGE ABBAYE :

50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date) 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) Remboursement du pass Navigo à 100% Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses) Prime de cooptation  Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations) Noël des enfants du personnel Uniforme fourni et blanchi Logement (selon profil)

Notrephilosophie :

LeGroupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

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    il y a 1 mois


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    il y a 1 mois


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    Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, exploite les différents commerces de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et vtt, boutique, résidence, self restaurant, mais également au Col de La Schlucht, où se situe une boutique de produits locaux et souvenirs, ainsi qu’un bistro proposant une cuisine locale et de saison.Pour sa prochaine...

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    Cernay-la-Ville, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • [cdd] Chef de Partie

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    La Ville-aux-Clercs, France RESO VAL DE LOIRE Temps plein

    **CDD (3 à 6 mois) / Loir-et-Cher / **RESO VAL DE LOIRE** **[CDD] Chef de partie (H/F)**: RESO Val de Loire recrute son/sa futur/e chef/fe de partie ! **Missions**: - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie - Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    La Ville-aux-Dames, France WESTOTEL Tours - Val de Loire Temps plein

    WESTOTEL Tours - Val de Loire est un établissement 4* de 100 chambres & Suites, ouvert en Février 2022. Il propose à sa clientèle une offre variée avec notamment, un restaurant/bar, un centre d'affaires (7 salles de séminaires) et une piscine. **Poste**: **Rejoignez notre équipe sur un poste de Chef de partie (H/F) en CDD !** En collaboration avec...


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    L'entrepriseLes Étangs de Corot, Maison Relais & Châteaux, du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, a le plaisir de vous accueillir à Ville d’Avray, à seulement quinze minutes des portes de Paris.Ce hameau au cœur de la nature, autrefois lieu de rendez-vous prisé d’illustres artistes, est aujourd’hui l’adresse idéale pour s’évader du tumulte...

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    il y a 1 mois


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    La Teste-de-Buch, France Restaurant - Route de Biscarrosse - 33260 LA TESTE DE BUCH Temps plein

    Nous recherchons un CHEF DE PARTIE pour compléter l'équipe au sein de notre restaurant pour la saison 2023 (juillet-août-septembre). Nous sommes une équipe jeune et dynamique travaillant dans une ambiance très familiale., route des plages océanes à la Teste de buch. Le poste est à pourvoir très rapidement. Il s'agit d'un contrat saisonnier de 39h...

  • Chef de Partie

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    La Montagne, France L'atelier de Carole Temps plein

    Nous sommes un restaurant traditionnel. Poste à pouvoir à partir du 1 mars. : Chef de partie froid H/F, CDI 39h, du lundi au vendredi midi. Description du poste : 2 Entrées jour, bar à salade (tapas froid/chaud, verrine, terrine, gravlax, amuses bouches...) mise en place formule et carte. Fermé les weekend et jours fériés. 3 semaines de vacances...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


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    il y a 3 semaines


    La Croix-Valmer, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Description du poste EN TANT QUE CHEF DE PARTIE Sous la direction du Chef de Cuisine vous :  Assurerz de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les...


  • Cernay, France MAIRIE DE CERNAY Temps plein

    Le Centre Communal d’Action Sociale (CCAS) de la Ville de Cernay assure la gestion de deux résidences pour personnes âgées. La résidence « La Forêt » regroupe 53 logements de type F1 répartis sur 4 étages destinés aux personnes âgées autonomes. Située en plein cœur du centre-ville de Cernay et proche de toutes les commodités, un Maître de...


  • La Courneuve, France Conseil départemental de la Seine-Saint-Denis Temps plein

    Raison d'être du poste Sous lautorité du ou de la chef.fe déquipe, vous participez à laccueil des usagers et à lentretien des différents espaces.  Vous serez notamment chargé.e :  de surveiller et dassurer la sécurité des installations  dassurer laccueil des usagers en soirée et/ou en week-end dentretenir les espaces Missions...

  • Demi- Chef de Partie

    il y a 1 mois


    La Plaine-sur-Mer, France Anne de Bretagne Temps plein

    Job opening criteria The company Face au charmant port de La Gravette, le Relais & Châteaux Anne de Bretagne est une villa contemporaine de la Côte de Jade, idéalement située pour apprécier la Bretagne sous son meilleur jour. Le Chef propriétaire, Mathieu Guibert, insuffle une énergie positive et humaine auprès de son équipage d'environ 50...

  • Chef de Partie

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    **Daddy Poule**, restaurant atypique créé par le **Chef Philippe Gauvreau,**situé au centre de Tassin la Demi Lune recrute: Chef de partie confirmé (H/F) **Missions***: Sous l’égide du chef de cuisine et en véritable bras droit vous aurez pour principales missions de: - Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des plats -...

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    La Wantzenau, France Restaurant Au Pont De L'ILL Temps plein

    En vue d’un accroissement considérable de notre équipe, et afin d’améliorer les conditions de travail de nos collaborateurs, nous sommes à la recherche de plusieurs chefs de partie pour compléter une équipe jeune et dynamique. Contrat en C.D.I de 41 heures **3 jours de congés (2,5 jours de repos + samedi midi)** Salaire : 2 000,00€ à 2...

  • Chef de Partie Cuisine

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  • Chargé de Communication

    il y a 1 mois


    Cernay, France parfumerie de la croisière Temps plein

    Nous recherchons un(e) alternant(e) en tant que chargé de communication, pour notre parfumerie à Cernay. Vous souhaitez poursuivre vos études en BAC +2/ +3 dans le domaine communication ? Cette offre est pour vous ! **Un aperçu de votre journée** Accompagné(e) de la direction, vous serez en charge de la communication digitale et Print. Dans ce cadre,...


  • Saulon-la-Chapelle, 21910, France Château de Saulon Temps plein

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