Directeur Food

il y a 1 mois

IssylesMoulineaux, France Accor Temps plein

Description de l'entreprise

Description du poste

Directeur Food & Beverage / EAM F&B (H/F)

Une opportunité exceptionnelle vient de s’ouvrir au sein du Sofitel KIA ORA MOOREA BEACH RESORT en Polynésie Française

Reportant directement au Directeur général, notre Directeur/rice F&B dirige et supervise l’intégralité des opérations Restauration et Animations de l’établissement.

Valeur d’exemple et véritable chef(fe) d’orchestre il/elle garantit que les différents services et acteurs impliqués dans les opérations F&B travaillent ensemble pour atteindre les objectifs fixés, Le premier étant la qualité exceptionnelle de l’expérience client.

Leader charismatique vous accompagnerez et renforcerez l’équipe afin de positionner l’hôtel comme « the place to Be » destination privilégiée de Polynésie française en matière de gastronomie et d’expérience Bar et restauration.

Vos expériences et compétences incluent :

Un leadership basé sur l’empathie-– vous avez à cœur d’établir un lien émotionnel avec vos collègues, de les aider à développer leurs forces et de fournir des feedbacks réguliers et constructifs.

• Chef d’équipe, vous inspirez ceux que vous dirigerez

• Excellentes compétences interpersonnelles, de communication et d’organisation. Solides compétences dans la résolution des difficultés émanant de priorités différentes ou contraires des interlocuteurs

• Esprit d’équipe/ Capacité à travailler en équipe

Passion et créativité

• Passionné de gastronomie et d’expérience culinaire

• Curieux et créatif, vous avez par vos voyages enrichi votre univers culinaire et ouvert vos sens

• Vous savez identifier et mettre en place les best practices vous permettant d’atteindre les objectifs de qualité dans le respect des standards de Marque

Véritable entrepreneur

· Contribue à l’élaboration du plan stratégique annuel et à la réalisation des objectifs et cibles qui y sont énoncés.

· Prépare les budgets annuels, maximise le chiffre d’affaire et garantit les équilibres économiques et l’atteinte des KPI

· Contrôle les achats et les coûts pour le département, inscrit son contrôle dans le fonctionnement global de l’hôtel, garantit l’équilibre qualité et des coûts

· Initie des nouveaux projets

· Fiable et responsable vous réalisez une gestion efficace et proactive des opérations et de la productivité, augmente le ticket moyen au sein de l’environnement concurrentiel

Accent mis sur la qualité et l’expérience Client

· Passionné du luxe et de l’excellence, votre souci du détail dans un environnement au rythme soutenu vous permet de garantir nos standards de marque et nos objectifs de qualité.

· Passionné par le service sur mesure, vous allez au-delà des attentes

• Calme et confiant dans ses relations avec la clientèle de luxe, vous concentrez votre attention sur les besoins des clients et dépassez leurs attentes en respectant l’équilibre nécessaire avec les besoins et impératifs de ses collègues tout en étant calme et courtois.

Une expérience antérieure dans un hôtel de luxe international avec plusieurs points de vente et espaces événementiels et une expérience antérieure de pré-ouverture (le cas échéant) dans le segment du luxe seront essentielles et mettront l’accent sur la durabilité. La maîtrise du français et de l’anglais est indispensable.

Vous avez 5 ans d’expérience et êtes en mesure d’illustrer des succès antérieurs dans un environnement de luxe comparable.

Qualités souhaitées de La Maison

• Passion pour l’excellence

• Passion et fierté pour nos marques, nos employés, nos clients

• Exprimer l’esprit d’entreprise et la confiance : vous êtes des entrepreneurs, pleinement responsables, avec des KPI forts et de la liberté

• Proximité : Esprit de famille, réactivité, solidarité et dialogue constant avec le terrain

• Confiance et transparence : Partagez tout, pas de tabou. Nourrir

Relation à long terme : avec les propriétaires ainsi qu’avec les talents. Créer un fort sentiment d’appartenance

• Sur mesure et gratuit : 100% axé sur l’expérience. Des services sur mesure. Libérez votre créativité

Vivre Sofitel

• Célébrer la vie : faire preuve de joie de vivre, de générosité, d’authenticité, de liberté et de créativité

• Être un ambassadeur : incarner l’art de vivre à la française, nouer des relations avec la communauté au sens large, cultiver un sens nuancé du luxe et du style, être un conteur d’histoires

• Imaginer et animer de nouveaux clients et des initiatives Heartists

Soin de l’élégance et du style naturels ; les manifester par des comportements et des actions

• Démontrer une capacité à fédérer les équipes et les partenaires pour concrétiser des idées innovantes

Qualifications