Assistant(e) Directrice de la Restauration

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

La Compagnie Four Seasons

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 126 hôtels dans plus de 47 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence. 

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients. 

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes. 

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes. 

Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients  

Four Seasons Hotel George V Paris

Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 244 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Assistant(e) Directrice de la Restauration (H/F) expérimenté et qualifié.

Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français et d’anglais est requis.

Poste basé à Paris.

Profil recherché

Rattaché(e) à la Directrice de la Restauration et en liaison avec les différents services opérationnels, il/elle assure et optimise la gestion du département, en se focalisant sur la bonne marche des Opérations F&B.

L’Assistant(e) Directeur(trice) de la Restauration encadre et contrôle en collaboration avec les Chefs de Service l’ensemble des activités à savoir: le George et la Terrasse, le Bar Galerie, L'Orangerie, le Room Service, les Banquets, Le Stewarding, La Cuisine, La Pâtisserie, La Boulangerie, Le Restaurant Gastronomique, le Restaurant du Personnel, soit une équipe d’environ 300 personnes.

Il/elle agit comme un Chef de Département en l’absence de la Directrice de la Restauration et en assume les pleines responsabilités.

Il/elle est responsable des objectifs commerciaux, managériaux et économiques de son Département.

Excellent gestionnaire, il/elle suit la rentabilité des différents services de la Restauration, tout en veillant au respect des procédures et des critères de qualité. Il/elle est aussi le garant des normes d’hygiène et de sécurité.

Leader, diplomate et à l’écoute, il/elle est chargé(e) de la gestion des plaintes clients quelque soit son interlocuteur, avec l’appui du/de la Directeur(trice) de la Restauration ainsi que de le/la Directeur(trice) de l’Hôtel.

L’Assistant(e) Directeur(trice) de la Restauration doit être qualifié(e) et expérimenté(e) en matière de service, faire preuve d’un très bon esprit d’équipe, avoir une excellente présentation et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme.

Ses qualités organisationnelles et managériales sont également nécessaires dans la gestion d’équipe au quotidien afin de développer les compétences de chacun des membres des équipes qu’il/elle encadre.

Fonctions Essentielles

L’Assistant(e) Directeur(trice) de la Restauration doit être organisé(e) afin d’aider son/sa Responsable dans la gestion des Opérations et de la vie quotidienne du Département, tant au niveau opérationnel

qu’administratif.

Diriger et contrôler les activités des différents services du Département de la Restauration pour s’assurer de l’application des standards de qualité Four Seasons, des politiques et des procédures.

Effectuer les contrôles nécessaires quotidiens dans tous les services de la Restauration afin de s’assurer que les standards de qualité soient respectés.

Préparer et conduire les évaluations annuelles de performance, en accord avec la politique de l’hôtel, et informer la Direction de toute évolution au sein de son Département.

Participer au développement de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’actions de formation et plans de dévelopement pour améliorer les performances individuelles.

Conduire les entretiens de recrutement selon les Critères de qualité Four Seasons et conduire le « Behaviour Based Interviewing » et s’assurer que le personnel soit bien informé des objectifs du Département et des règles de l’Hôtel.

Contrôler la bonne gestion de la masse salariale du Département en collaboration avec le/la Directeur(trice) de la Restauration.

Suivre régulièrement l’effectif de la Restauration afin de s’assurer qu’aucun des services de la Restauration ne soit en difficulté.

Concentrer ses efforts pour maximiser le profit du Département et le contrôle des coûts.

Contribuer au développement du plan de Marketing annuel de l’hôtel en tirant profit de tous les Départements pour augmenter le revenu et améliorer l’image et la réputation de l’hôtel.

Communiquer avec tous les Départements de l’hôtel sur les fluctuations et l’évolution du business, sur les clients spéciaux et les groupes, sur le projets spéciaux.

Développer un excellent relationnel avec les clients, les habitués, et les contacts groupes afin de fournir un service de qualité et personnalisé à la clientèle. Faire un suivi personnalisé pour chaque client pendant leur séjour. S’assurer qu’il y ait des attentions en chambre tous les jours et que le suivi de toutes les requêtes des clients soit fait. Se concentrer sur la reconnaissance et la personnalisation de l’expérience.

Etre un ambassadeur de choix de la philosophie Four Seasons et s’assurer qu’elle soit comprise et respectée par tous.

Piloter et mettre en œuvre certains des projets stratégiques F&B et de l’Hôtel, sous l’impulsion du/de la Directeur(trice) de la Restauration.

Ce que nous offrons

Excellentes conditions de travail et de rémunération

Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.

Nombreuses offres de formation et de développement

Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie

Mutuelle avantageuse

13 mois

Intéressement et participation

Restaurant du personnel

Service de lingerie
 

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :

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Four Seasons Company

Four Seasons Hotels and Resorts have been ranked FORTUNE magazine’s 100 Best Companies to Work For every year since 1998.... Come and find out why
With 126 hotels in more than 47 countries, Four Seasons is dedicated to perfecting the guest experience through continual innovation and the highest luxury hospitality standards.

The Four Seasons culture is based on our Golden Rule, which is deeply rooted in each of our employees. Everyone shares a common goal to provide exceptional service to our guests.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming and treating each guest and employee as we would like to be treated ourselves.

Whether you are working with us or staying with us, our mission is to provide you with memories that will stay in your heart forever. We believe in connecting with our customers and staff in a warm and natural way.

We are proud to allow all of our employees to be part of every emotion offered to our guests

Four Seasons Hotel George V Paris

The Four Seasons George V Paris is located just a few steps from the Champs-Élysées, in the heart of Paris' famous Golden Triangle and not far from Avenue Montaigne and its luxury shops.

Several times voted best hotel in the world with its 6 Michelin stars, its 244 rooms and suites and its Spa and 7 private lounges, we offer you the opportunity to start your career by joining our teams and to pursue an international career.

We are looking for our Parisian property for an experienced and qualified Assistant(e) Directeur/trice de la Restauration (M/F).

The applicant must hold a work permit in accordance with French legislation.

A fluent level of French and English are required.

Position based in Paris. 

Profile Required

Reporting to the Director of F&B and in liaison with the various operational departments, he/she ensures and optimizes the management of the department, focusing on the smooth running of F&B Operations.

The Assistant Director of F&B supervises and controls in collaboration with the Heads of Service all the activities, namely: Le George and the Terrace, Le Bar Galerie, the Room Service, L'Orangerie the Banquets, the Stewarding , Kitchens, The Pastry, Restaurant Le Cinq, The Bakery, the Staff Restaurant, i.e. a team of around 300 people.

He/she acts as a Head of Department in the absence of the Director of F&B and assumes full responsibilities.

He/she is responsible for the commercial, managerial and economic objectives of his/her Department.

An excellent manager, he/she monitors the profitability of the various F&B departments, while ensuring compliance with procedures and quality criteria. He/she is also the guarantor of hygiene and safety standards.

Leader, diplomat and attentive, he/she is in charge of managing customer complaints, regardless of who they are talking to, with the support of the Director of F&B as well as the Director of the Hotel Manager.

The Assistant Director of F&B must be qualified and experienced in service, demonstrate a very good team spirit, have an excellent presentation and good interpersonal skills to meet the expectations of a high-end clientele.

His organizational and managerial qualities are also necessary in day-to-day team management in order to develop the skills of each member of the teams he/she supervises.

Essential Functions

The Assistant Director of Food & Beverage must be organized in order to help his/her Manager in the management of Operations and the daily life of the Department, both at the operational and administrative level.

Monitor the activities of the various departments of the F&B Department to ensure the application of Four Seasons quality standards, policies and procedures.

Perform the necessary daily checks in all F&B departments to ensure that quality standards are met.

Prepare and conduct annual performance reviews, in accordance with hotel policy, and inform management of any developments within their department.

Participate in the development of the team by a personalized follow-up of each team member and by the proposal of training actions and development plans to improve individual performance.

Conduct recruitment interviews according to the Four Seasons Quality Criteria and conduct the "Behaviour Based Interviewing" and ensure that the staff is well informed of the objectives of the Department and the rules of the Hotel.

Control the proper management of the Department's payroll in collaboration with the Director of F&B.

Regularly monitor the F&B workforce to ensure that none of the departments are in difficulty.

Concentrate efforts to maximize departmental profit and cost control.

Contribute to the development of the hotel's annual Marketing plan leveraging all Departments to increase revenue and improve the hotel's image and reputation.

Communicate with all Hotel Departments on business fluctuations and developments, special clients and groups, special projects.

Develop an excellent relationship with customers, regulars, and group contacts in order to provide quality and personalized customer service. Make a personalized follow-up for each client during their stay. Ensure that there are attentions in the room every day and that the follow-up of all customer requests is done. Focus on recognition and personalization of experience.

Be an ambassador of choice for the Four Seasons philosophy and ensure that it is understood and respected by all.

Pilot and implement some of the strategic F&B and Hotel initiatives, under the guidance of the Director of F&B.

What we offer  

Excellent working conditions and remuneration

Free overnight stays and preferential rates based on seniority with a 50% discount on Food and Beverage

Training and development opportunities

Possibility of development within the Company

Advantageous health insurance

13th-month bonus

Profit-sharing and participation

Staff restaurant

Laundry service
 

To find out more about our Company and our career opportunities, we invite you to visit our various websites:

 

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