Cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement
il y a 4 semaines
Economie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire.
Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et Patrimoine. Aujourd’hui la Région s’affirme comme la collectivité phare, à l’articulation entre projet stratégique et proximité.
Plus de 0 agents de la collectivité se mobilisent chaque jour pour la mise en œuvre du service public dans ses domaines d’activité : la formation, l’entretien et le fonctionnement des lycées, l’aménagement du territoire, l’environnement, la culture, la jeunesse et le sport.
En rejoignant notre Région, vous intégrez une équipe dynamique présente au sein de 6 départements et animée autour d’un projet managérial motivant
Présentation de la direction / contexteLe Conseil régional recrute pour le lycée ROTROU à Dreux un.e cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement.
Dans ce contexte, le/la cuisinier.ère mutualisé.e sur zone de remplacement assure dans le cadre de suppléances, la continuité de service au sein des lycées. Il/elle prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et de la politique restauration du Conseil régional.
MissionsProduction et valorisation de préparations culinaires
- Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Doser et mélanger les produits et ingrédients
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons…
- Préparer des buffets et repas thématiques
- Participer à la lutte contre le gaspillage
Distribution et service des repas
- Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)
Nettoyage du matériel et des locaux
- Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
- Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et plonge vaisselle)
- Organiser le tri des déchets
Participation à la démarche qualité
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
- Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Gestion des stocks de marchandises
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
- Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises
Assurer l'encadrement d'équipe dans les petits établissements
- Organiser le travail
- Préparer les menus
- Passer les commandes en collaboration avec l'Adjoint Gestionnaire
L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.
ProfilDiplôme souhaité
CAP Cuisinier et expérience significative sur un poste similaire ou sur un poste de second de cuisine
Compétences Opérationnelles
- Appliquer les techniques managériales
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Organiser son travail et son espace de travail
- Savoir organiser le service restauration
- Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
- Utiliser et nettoyer la machine de plonge
- Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
- Travailler en sécurité
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en EPLE
- Appliquer les règles de gestes et postures
- Savoir utiliser les logiciels de restauration
Compétences Comportementales
- Être réactif, rigoureux et organisé
- S’adapter à son environnement de travail
- Faire preuve d’autonomie
- Être force de proposition et de prise d’initiatives
- Être un bon communiquant
- Savoir gérer son stress
- Travailler en équipe
Horaires: Horaires indicatifs lycée affectation : 6h-hModification des horaires en fonction des missions et de la présence d’un internat, les horaires pourront être du matin ou du soir.
NBI: Non
Spécificités:Assurer, dans le cadre de remplacement, la continuité de service au sein des lycées prioritairement dans le département de l'Eure et Loir, plus spécifiquement, le secteur de Dreux et Nogent le Rotrou. En cas de nécessité de service, l’agent sera susceptible d’intervenir sur les secteurs adjacents ( Chartres, Hanches).
Expérience exigée de + 5 ans sur un poste de cuisinier, de préférence en restauration collective
Le temps de travail est annualisé.
Le cuisinier mutualisé sur zone de remplacement doit posséder un permis de conduire (B), un véhicule assuré pour des déplacements professionnels, avec un contrôle technique valide.
Les frais de déplacement liés à l'utilisation du véhicule personnel sont pris en charge en dehors de la résidence administrative.
Le poste, peu après quelques années , amener à évoluer sur un poste de second voire de Responsable de restauration
Poste à pourvoir à partir du : //4
Pour les agents hors région Centre Val de Loire, ayant la qualité de fonctionnaire titulaire de l’une des 3 fonctions publiques, fournir : un CV, une lettre de motivation, le dernier arrêté de position administrative, les 3 dernières évaluations et les 3 derniers bulletins de salaire.
RIFSEEP: C1-2
Avantages sociaux :
Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya
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Cuisinier.ère (H/F) (Nouvelle fenêtre)
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Cuisinier.ère (H/F) (Nouvelle fenêtre)
il y a 3 semaines
Indre-et-Loire, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Agent.e de propreté des locaux
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Adjoint(e) administratif(ve)
il y a 4 semaines
Loir-Et-Cher, France VILLE DE VALLOIRE SUR CISSE Temps pleinDans cadre d’un remplacement suite mutation, nous recherchons à temps plein Un(e) adjoint(e) administratif(ve) en charge de l'urbanisme, de l'état Civil, des élections et de l'accueil. CDD - 6 mois renouvelable MISSIONS : - Urbanisme : Enregistrement, instruction, suivi des dossiers d'urbanisme et etablissement des arretes -...
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Responsable d'équipe propreté des locaux
il y a 4 semaines
Eure-et-Loir, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Responsable Service Client zone Nord F/H
il y a 2 jours
Bédée, Ille-et-Vilaine, France Groupe Loste Temps pleinNous recherchons pour notre société Grand Saloir Saint Nicolas et notre site de Bédée (35)un(e) Responsable Service Client zone Nord. Rattaché(e) à la Responsable Nationale Service Client/ADV, vous gérerez une équipe de 27 personnes. Vous aurez en charge les missions suivantes : Superviser l’ensemble des activités du service clients de...
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Responsable Service Client zone Nord F/H
il y a 2 jours
Bédée, Ille-et-Vilaine, France Groupe Loste Temps pleinNous recherchons pour notre société Grand Saloir Saint Nicolas et notre site de Bédée (35)un(e) Responsable Service Client zone Nord. Rattaché(e) à la Responsable Nationale Service Client/ADV, vous gérerez une équipe de 27 personnes. Vous aurez en charge les missions suivantes : Superviser l’ensemble des activités du service clients de...
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Agent de propreté à L'AIGLE F/H
il y a 3 jours
Eure, France ONET ACCUEIL Temps pleinDescription du poste Intitulé du Poste Agent de propreté à L'AIGLE F/H Votre mission Nous recherchons pour notre site client, milieu pharmaceutique, à L'AIGLE (61300) : Agent de propreté F/H Du lundi au vendredi de 5H à 11H45 et le samedi de 6H à 6H45 CDD REMPLACEMENT du 17/05/2024 au 27/05/2024 INCLUS Accompagné de...
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Ouvrier Agricole en élevage Ovin
il y a 4 semaines
Olmet-et-Villecun, France Service de Remplacement Hérault Temps pleinCDD du 8 février au 30 mai pour un congé maternité Secteur : OLMET ET VILLECUN (34700) Mission principale : nourrir les ovins / soins travail dans l'exploitation (remonter clôtures) Profil recherché : expérience exigée et autonomie Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 16 semaines Salaire : 11,35€ par heure Programmation: - Travail en...
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Ouvrier Agricole en élevage Ovin
il y a 4 semaines
Olmet-et-Villecun, France Service de Remplacement Hérault Temps pleinCDD dès que possible au 30 mai pour un congé maternité Secteur : OLMET ET VILLECUN (34700) Mission principale : nourrir les ovins / soins travail dans l'exploitation (remonter clôtures) Profil recherché : expérience exigée et autonomie Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 2 mois Salaire : 11,77€ par heure Avantages: - Participation au...
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Agent.e de propreté des locaux
il y a 4 semaines
Loir-et-Cher, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps pleinL'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d'agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d'architecte, biens de caractère... Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente et un...
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Agent.e de maintenance Peintre
il y a 4 semaines
Loir-et-Cher, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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3 postes d'agent.e de propreté des locaux
il y a 4 semaines
Loir-et-Cher, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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5 postes d'agent.e de propreté des locaux
il y a 4 semaines
Loir-et-Cher, France Centre-Val de Loire Temps pleinEconomie, transition climatique, transports et solidarité territoriale sont au cœur des défis que relève au quotidien la Région Centre-Val de Loire. Lieu phare de la création, de l’innovation et de l’art de vivre, son territoire, situé à 1h de Paris, est, depuis la Renaissance, celui qui incarne le mieux l’alliance Nature-Culture et...
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Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps pleinL'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d’agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d’architecte, biens de caractère… Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente...
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Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps pleinL'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d'agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d'architecte, biens de caractère Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente et un...
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Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps pleinL'entreprise Espaces Atypiques est le 1er réseau d’agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d’architecte, biens de caractère… Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche...
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Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps pleinL'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d'agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d'architecte, biens de caractère Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente et un...
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Pacy-sur-Eure, France EA Pacy sur Eure Temps pleinL'entrepriseEspaces Atypiques est le 1er réseau d’agences immobilières spécialisé dans les biens atypiques haut de gamme avec 85 agences partout en France. Lofts, appartements contemporains, maisons d’architecte, biens de caractère… Depuis 15 ans, nous avons décidé de changer les codes du secteur immobilier en adoptant une approche différente...