Chef de concession restauration externalisée

il y a 4 semaines

Saumur, France ECONOMAT DES ARMEES Temps plein

Quelles sont les missions ?

La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaire de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l'équipe " Concession ", le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités lié au restaurant sur la base d'Angers-Le-Mans-Saumur, dans le respect des dispositions contractuelles fixées, dans un souci de garantie de la satisfaction client et avec un objectif de maintien de l'équilibre économique attendu.

Vos missions au quotidien :

Animer la relation client sur le site ;
Mettre en oeuvre les engagements contractuels et la politique RHL de l'EdA ;
Piloter, en lien avec les fonctions supports de l'EdA, les différents prestataires intervenant sur site : Sociétés de Restauration Collective (SRC), sociétés de maintenance cuisine et/ou multi-techniques, sociétés de BTP et/ou de maintenance infrastructure...
Manager, le cas échéant, le personnel mis à disposition par le MINARM ;
Veiller au respect des obligations règlementaires en matière de santé, sécurité et environnement et assurer la mise à jour de la base documentaire du site, en lien avec le responsable HSE de l'EdA ;
Mettre en oeuvre les enquêtes convives et assurer la restitution des résultats ;
Participer à la construction des plans de progrès et en assurer le suivi ;
Participer à son niveau aux travaux de construction budgétaire. Assurer le suivi du budget et de l'exécution financière de la convention (notamment en ce qui concerne l'application des règles d'encaissement par les prestataires).
Produire, en lien avec le service facturation centralisé, les factures relatives aux activités opérées sur site ;
Assurer la mise à jour des indicateurs du site et des reportings à destination des clients comme des structures internes ;
Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée.

Quel est le profil idéal ?

Formation / expérience : niveau bac ou cursus métier (CAP/BTH) en restauration ou niveau équivalent acquis par au moins 10 ans dans la restauration collective et/ou le facility management auprès des acteurs privés ou publics du secteur d'activité.

Savoir Faire :

Processus de gestion de la restauration collective ;
Matériels de restauration ;
Offre alimentaire ;
Règles d'hygiène (HACCP) ;
Concepts de la restauration collective ;
Environnement de la restauration collective et/ou du FM ;
Principes de construction et de suivi budgétaire ;
Pack office.

Qui a publié cette offre ?

Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent au côté de nos forces armées sur le territoire national et à l'étranger.
L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.

  • Chef de concession restauration externalisée

    il y a 4 semaines

    Saumur, Pays de la Loire, France ECONOMAT DES ARMEES Temps plein

    Quelles sont les missions ?La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaire de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l'équipe " Concession ", le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités lié au restaurant sur la base...

  • Chef de concession restauration externalisée

    il y a 2 semaines

    Saumur, Pays de la Loire, France ECONOMAT DES ARMEES Temps plein

    Quelles sont les missions ?La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaire de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l'équipe " Concession ", le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités lié au restaurant sur la base...

  • Chef de concession restauration externalisée

    il y a 4 semaines

    Saumur, Pays de la Loire, France ECONOMAT DES ARMEES Temps plein

    Quelles sont les missions ?La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaire de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l'équipe " Concession ", le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités lié au restaurant sur la base...

  • Chef de Concession Restauration Externalisée

    il y a 7 jours

    Saumur, France Economat des Armées Temps plein

    Référence : 2024_DFR_072 CDI Au quotidien, les femmes et les hommes de l’EdA s’engagent aux côtés de nos forces armées sur le territoire national et à l’étranger. L’EdA c’est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l’approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée...

  • Chef de concession restauration externalisée

    il y a 4 semaines

    Saumur, France ECONOMAT DES ARMEES Temps plein

    Quelles sont les missions ?La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaire de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l'équipe " Concession ", le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités lié au restaurant sur la base...

  • Chef de concession restauration externalisée

    il y a 4 jours

    Saumur, France ECONOMAT DES ARMEES Temps plein

    Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent au côté de nos forces armées sur le territoire national et à l'étranger.L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les...

  • Chef de concession restauration externalisée(H/F)

    il y a 4 semaines

    Saumur, France Économat des Armées Temps plein

    A propos de l'entreprise :Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent aucôté de nos forces armées sur le territoire national et àl'étranger.L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 famillesde métiers, pour assurer l'approvisionnement en denréesalimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie- et les...

  • Chef de concession restauration externalisée(H/F)

    il y a 1 mois

    Saumur, France Économat des Armées Temps plein

    A propos de l'entreprise :Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent aucôté de nos forces armées sur le territoire national et àl'étranger.L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 famillesde métiers, pour assurer l'approvisionnement en denréesalimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie- et les...

  • Directeur Restauration H/F

    il y a 8 heures

    Saumur, Maine-et-Loire, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !* *Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles ! Une large gamme de produits frais et locaux cuisinée dans un cadre design et chaleureux ! *Rejoindre Crescendo Restauration, c’est :* Humilité, Investissement, Plaisir ! Crescendo recrute un...

  • Directeur / Directrice de Restauration (H/F)

    il y a 4 semaines

    Saumur, Maine-et-Loire, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !* *Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles ! Une large gamme de produits frais et locaux cuisinée dans un cadre design et chaleureux ! *Rejoindre Crescendo Restauration, c’est :* L’opportunité d’intégrer un Groupe en pleine expansion Se...

  • Patissier en Restauration

    il y a 2 semaines

    Saumur, France La Taverne Table de Caractère Temps plein

    LA TAVERNE, une Grande Brasserie au décor contemporain ! Notre équipe sera présente pour vous, dans une ambiance chaleureuse, une atmosphère singulière, conviviale et authentique. Les chefs sont à l’honneur dans les cuisine de notre restaurant, nos cuisiniers et notre pâtissier vous servent une cuisine « FAIT MAISON » où se marient gastronomie...

  • Patissier en Restauration

    il y a 2 semaines

    Saumur, Pays de la Loire, France La Taverne Table de Caractère Temps plein

    LA TAVERNE, une Grande Brasserie au décor contemporain Notre équipe sera présente pour vous, dans une ambiance chaleureuse, une atmosphère singulière, conviviale et authentique.Les chefs sont à l'honneur dans les cuisine de notre restaurant, nos cuisiniers et notre pâtissier vous servent une cuisine « FAIT MAISON » où se marient gastronomie du...

  • Chef de Secteur Restauration Commerciale

    il y a 3 semaines

    Saumur, France SYSCO FRANCE Temps plein

    Nous recrutons en CDI, **pour notre agence de Nantes **un(e): **CHEF DE SECTEUR - Restauration commerciale H/F** **Secteur de vente : Saumur** **Votre mission**: Vous êtes pleinement acteur de la prospection pour l’ouverture de nouveaux clients, de la fidélisation de notre clientèle active et de la réactivation des comptes clients. Vous analysez...

  • Employé de Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Saumur, Pays de la Loire, France LE CHAWARMA Temps plein

    Au sein d'une équipe de 5 personnes, y compris vous, en plus du chef d'entreprise, vous aurez la charge de:- prendre les commandes des clients- préparer les sandwiches dans le respect des règles d'hygiène- encaisser et prendre congé avec les clients- maintenir en état de propreté votre poste de travail et la pièce dans son ensemble- participer aux...

  • Agent D'entretien Et de Restauration

    il y a 4 semaines

    Saumur, France VILLE DE SAUMUR Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Education, Petite enfance** Catégorie: **C** **Adjoint technique territorial-ATT** CDD **SAUMUR** **(Maine-et-Loire 49)** *** **Contractuel** Expérience: **Jeune diplômé** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **12/06/2023** **Descriptif et missions**: AGENT D'ENTRETIEN ET DE...

  • Directeur de restaurant H/F

    Il y a 2 mois

    Saumur, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    *Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !* *C’est simple, ici tout est frais sur place !* Des plats chauds préparés le jour même devant les clients … le Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place...

  • Directeur de restaurant H/F

    Il y a 3 mois

    Saumur, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    *Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !**C’est simple, ici tout est frais sur place !*Des plats chauds préparés le jour même devant les clients … le Show du chaud c’est Nous !De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté !Des pâtisseries confectionnées sur place pour le...

  • Directeur de restaurant H/F

    il y a 2 semaines

    Saumur, Pays de la Loire, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    *Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais **C'est simple, ici tout est frais sur place *Des plats chauds préparés le jour même devant les clients ... le Show du chaud c'est Nous De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison Et à volonté Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de...

  • Directeur de restaurant H/F

    il y a 1 semaine

    Saumur, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    *Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !* *C’est simple, ici tout est frais sur place !* Des plats chauds préparés le jour même devant les clients … le Show du chaud c’est Nous ! De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place...

  • Directeur de restaurant H/F

    il y a 4 heures

    Saumur, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    *Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !**C’est simple, ici tout est frais sur place !*Des plats chauds préparés le jour même devant les clients … le Show du chaud c’est Nous !De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté !Des pâtisseries confectionnées sur place pour le...