Responsable d'équipe restauration

il y a 3 semaines


ST JEAN DE BRAYE, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps plein

Présentation de la direction / contexte


Le Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée Jacques MONOD situé à SAINT JEAN DE BRAYE, un ou une Responsable d'équipe Restauration.

Le/la responsable d’équipe restauration planifie, gère et contrôle les productions d'une unité de fabrication (chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et réfectoire) selon les impératifs budgétaires, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et la politique de restauration du Conseil régional. Il/elle organise et encadre le travail des agents de restauration.


Missions


Gestion et pilotage de la production


Animer, piloter, suivre et contrôler les activités des agents de production et de magasinage dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité en EPLE
S’assurer que les agents sous sa responsabilité soient convenablement équipés d’EPI
Elaborer des menus et créer des recettes
Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire


Participation aux activités de production


Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini par le gestionnaire d’établissement
Participer à la sélection des produits
Contrôler les marchandises et les approvisionnements
Cuisiner et préparer les plats
Superviser et/ou gérer le magasin et les stocks
Gérer informatiquement les stocks de marchandises
Contrôler le tri des déchets


Participation aux activités de gestion des stocks


Assurer la relation et les négociations avec les Fournisseurs et prestataires
Rédaction des marchés publics
Gestion des contrats de maintenance


Participation à la démarche qualité

Participer à la démarche qualité, appliquer et Faire appliquer les procédures

L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.







Conditions générales


Horaires: 06h30 -15h00  Sous réserve de modifications

Spécificités:

75% Encadrement et production et 20% magasinage alimentaire et 5% service.
Encadrement de 5 agents (3 cuisiniers, 1 second de cuisine et 1 magasinier alimentaire).

Lycée (1550 élèves) avec restauration et internat

Poste à pourvoir au 01/09/2024


Avantages sociaux :

Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya



  • ST JEAN DE BRAYE, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps plein

    Présentation de la direction / contexte Le Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée G.BRZESKA situé à SAINT JEAN DE BRAYE, un ou une responsable d’équipe propreté des locaux. Dans ce cadre, le/la responsable d’équipe propreté des locaux planifie, gère et contrôle les opérations et prestations d’entretien de locaux...


  • Saint-Jean-de-Braye, Centre-Val de Loire, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps plein

    Présentation de la direction / contexteLe Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée Jacques MONOD situé à SAINT JEAN DE BRAYE, un ou une Responsable d'équipe Restauration.Le/la responsable d'équipe restauration planifie, gère et contrôle les productions d'une unité de fabrication (chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et...


  • Saint-Jean-de-Braye, Centre-Val de Loire, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps plein

    Présentation de la direction / contexteLe Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée G.BRZESKA situé à SAINT JEAN DE BRAYE, un ou une responsable d'équipe propreté des locaux.Dans ce cadre, le/la responsable d'équipe propreté des locaux planifie, gère et contrôle les opérations et prestations d'entretien de locaux selon les normes...


  • ST JEAN DE BRAYE, France REGION CENTRE VAL DE LOIRE Temps plein

    Présentation de la direction / contexte Le Conseil régional recrute pour le lycée Gaudier BRZESKA à SAINT JEAN DE BRAYE, un.e Agent.e de maintenance Plombier Chauffagiste (H/F). Dans ce contexte, l’Agent.e de maintenance Plombier Chauffagiste réalise des travaux de maintenance, d‘entretien, d’installation et de rénovation des réseaux et...

  • Responsable de Restauration

    il y a 8 heures


    Mont-de-Marsan, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    Poste basé sur Aire sur Adour (40) **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif...


  • Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Armonys - restauration recherche un(e) Employé(e) technique de restauration H/F pour l'un de ses restaurants scolaire situé à Bain de bretagne (35). Vous conjuguez passion pour la cuisine ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez nous ! Vos principales missions: Assurer l'assemblage des...

  • Responsable D'equipe

    il y a 4 semaines


    Saint-Jean-de-Braye, France Malakoff Humanis Temps plein

    **Société**: - ASSOCIATION DE MOYENS RETRAITE COMPLÉMENTAIRE Description du poste **Métier**: - MANAGEMENT D'ACTIVITE - RESPONSABLE D'EQUIPE **Intitulé du poste**: - Responsable d'Equipe - Administration du personnel F/H **Contrat**: - Contrat à durée déterminée **Durée du contrat**: - 5 Mois **Finalité du poste**: - Vous rejoignez une...


  • ST DENIS, France EPT PLAINE COMMUNE Temps plein

    Finalités / Missions / Activités Le.la responsable d'équipe est chargé(e) de mettre en œuvre la politique publique en matière de propreté  en particulier : le nettoiement des espaces publics et les activités saisonnières (désherbage des trottoirs, ramassage des feuilles, viabilité hivernale). Activités principales : - Mettre en...

  • Chef Gérant Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bain-de-Bretagne, France Armonys Restauration Temps plein

    Au sein d'un restaurant scolaire accueillant chaque jour 400 convives, vous aurez pour rôle de gérer la production culinaire de votre établissement. Vous êtes passionné de cuisine maison, privilégiez l'utilisation de produits locaux et vous engagez à proposer des repas sains et équilibrés pour les enfants. **Responsabilités**: - Gérer et...

  • Responsable Restauration

    il y a 5 jours


    Saint-Jean-de-Monts, France Belambra Temps plein

    Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ? Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la...

  • Chef de Secteur 39/71-

    il y a 7 jours


    Pierre-de-Bresse, France Groupe Pomona Temps plein

    **Chef de secteur 39/71- H/F** CDI DOLE, PIERRE DE BRESSE, BLETTERANS, MERVANS **Groupe Pomona, qui sommes-nous ?** Avec plus de 11 000 collaborateurs passionnés et plus de 3.5 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale,...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines


    Saint-Jean-de-Sixt, France AEC Forgeassoud Temps plein

    Description du poste: Résumé du poste: En tant que Manager de Restaurant (H/F), vous serez responsable de la gestion globale des opérations du restaurant, y compris le service de bar, le management d'équipe, le service en salle et en cuisine, ainsi que la satisfaction client. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités du restaurant au...

  • Responsable Restauration

    il y a 5 jours


    Saint-Jean-de-Monts, France belambra club Temps plein

    Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ? Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la...

  • Employé de Restauration

    il y a 5 jours


    Saint-Michel-de-Rieufret, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration_**_, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec _**_Passion_**_ !_ Dans le cadre de notre développement sur la région...

  • Chef D'équipe

    il y a 3 semaines


    Saint-Jean-de-Braye, France ADERIM ORLEANS Temps plein

    **Pour notre client spécialisé dans le stockage de produits d'arrosage et de Sani/bati, nous recrutons un chef d'équipe préparation de commande H/F** Sous la responsabilité du responsable d'exploitation, vous aurez pour missions: - Vous managez une équipe entre 10 et 50 salariés suivant la saisonnalité en transmettant la formation sur le «...

  • Manager en Restauration Rapide

    il y a 4 semaines


    Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Jules & John****: - Saint-Gilles-Croix-de-Vie- CDI- A partir de 2200€er **À PROPOS DE JULES & JOHN****: Jules&John, Le hamburger américain production Sud-Ouest ! La boulangerie-pâtisserie à la française ! Le principe est simple, ici, tout est home made ! Des Buns fabriqués sur place et en abondance... De la viande locale en veux-tu ! En voilà !...

  • Manager en Restauration Rapide

    il y a 4 semaines


    Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Jules & John****: - Saint-Gilles-Croix-de-Vie- CDI- A partir de 2300€er **À PROPOS DE JULES & JOHN****: Jules&John, Le hamburger américain production Sud-Ouest ! La boulangerie-pâtisserie à la française ! Le principe est simple, ici, tout est home made ! Des Buns fabriqués sur place et en abondance... De la viande locale en veux-tu ! En voilà !...


  • Saint-Jean-de-Braye, Loiret, France LHH Temps plein

    Votre mission LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'expert.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche pour son client un Responsable comptabilité technique d’assurance H/F basé à Saint-Jean-de-Braye (45) .   CDI à pourvoir dès que possible En tant que...


  • Vigneux-de-Bretagne, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Vous aimez faire plaisir par votre cuisine, alors venez nous rejoindre et découvrir un autre côté de la restauration. Nous recherchons au nord de Nantes notre chef gérant ,il aura pour tache d'animer une équipe de 4 personnes pour un établissement de santé EHPAD. Vous assurez les préparation culinaire et garantissez la satisfaction des résidents,...

  • Responsable restauration h/f

    il y a 1 semaine


    Commune de Trévenans, France RANDSTAD SEARCH Temps plein

    Quelles sont les missions ?Poste : Responsable d'une Unité Centrale de Production Alimentaire, vous gérez une équipe d'environ 70 agents. Vous êtes le garant de la production de 6000 repas par semaine à destination des services hospitaliers, des selfs et de partenaires extérieurs. En tant que Responsable d'unité, vos missions seront les suivantes :-...