Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Nantes, Pays de la Loire, France MARAMU Temps plein
**CHEF DE CUISINE - BRASSERIE (CDI)**

Profil recherché avec niveau minimum:
BAC PROFESSIONNEL CUISINE et Expérience dans un poste similaire

Lieu **:restaurant de type brasserie de grande capacité en centre-ville de Nantes**

Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Cuisine et participez à l'évolution de notre carte vers une brasserie tendance et innovante. Si vous êtes un professionnel de la cuisine prêt à relever le défi de réinventer les saveurs classiques, nous avons hâte de découvrir votre talent culinaire au sein de notre restaurant

**Votre mission sera**:
Véritable manager opérationnel, vous êtes chargé du pilotage de la cuisine.
- **La gestion et coordination des Ressources humaines** du service conformément à gestion optimisée et transparente des horaires (management positif), organisation des plannings cuisines et suivi et contrôle des horaires de l'équipe, recrutement pour la cuisine.
- **La gestion de production** : création de carte, des fiches techniques associées dans un esprit créatif, production avec l'équipe, suivi des prix et des ratios
- **La gestion et contrôles des approvisionnements** : achat local et de saison privilégié (inventaire)
- **La gestion règlementaire en matière d'hygiène : HACCP.**
- **Être autonome** dans l'organisation : achats, production, réception et vérification des denrées, ratios, qualité (objectif => faire évoluer l'offre en fonction des tendances actuelle)
- Faire preuve de **rigueur, de créativité**:

- Être **coordonné et organisé **dans le travail de production (détermination des besoins matériel, ordonnancement et planification en fonction des nécessités de production) cuisine en rapport avec les objectifs commerciaux du restaurant
- Réagir rapidement aux disfonctionnements
- Savoir **travailler en équipe**:

- Tenir compte des besoins de l'équipe salle
- Participer et assurer la mise en place de la carte, des fiches techniques, de l'optimisation des achats avec la direction, en privilégiant les circuits courts.
- Etablir les **inventaires** réguliers pour le contrôle de gestion opéré par le service comptabilité.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité conforme à la législation des denrées, matériels, locaux et tenue etc..
- Être force de propositions dans l'amélioration de l'offre produits et services
- Etc
- **Vous devez impérativement être véhiculé : des déplacements au siège social et chez nos fournisseurs sont à prévoir.**_

**Ce que nous vous proposons**:

- **Salaire 3500 € brut / mois** (5 à 10 ans d'expérience minimum requis, les CV ne correspondant pas à cette requête ne pourront être étudiés).
- **Mutuelle **d'entreprise
- Avantage en nature **:repas**

Cette offre vous intéressé ? Merci de transmettre CV complet accompagné de vos diplômes

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **NANTES 44.****Horaires**:- 4,5 jours par semaine- du Lundi au Vendredi- 1 weekend sur 2 travaillé- 07h00-16h00Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité.Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **NANTES 44.****Contrat**:CDI temps plein**Planning**:Du Lundi au Vendredi + 1 (W.E/2), 4,5 jours par semaine, de 7h à 16h**Avantages**: RTT, 13ème mois, primes, CE, Mutuelle avantageuse...Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisine (H/F)Nous recrutons pour l'établissement "L'Enchanterie" à Nantes : Chef de cuisine EHPAD (H/F) - CDI Temps PleinMissions principales : * Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller tout particulièrement à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP) * Réceptionner et contrôler les livraisons...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France ND de Charité Temps plein

    VYV3 Pays de la Loire est une structure mutualiste privée à but non lucratif qui développe et gère l'offre de soins et d'accompagnement du Groupe VYV en Pays de la Loire. Avec 350 établissements et services de soins et d'accompagnement, VYV 3 Pays de la Loire agit au quotidien pour renforcer l'accès aux soins de qualité pour tous, quels que soient...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Tout & Bon Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef de Cuisine traiteur**Nous sommes une entreprise de traiteur franchisée spécialisée dans les services aux entreprises et nous recherchons activement un/e Chef/fe de Cuisine qualifié/e pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef/fe de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la production de plats cuisinés et cocktails,...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisine - CDD (H/F)Nous recrutons pour l'établissement "le Parc de l'Amande" à Nantes : un Chef de cuisine EHPAD (H/F) - CDD - Temps PleinMissions principales : * Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller tout particulièrement à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP) * Réceptionner et...

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    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France aquila RH Temps plein

    Vous souhaitez un accompagnement sur-mesure dans votre recherche d'emploi ? Aquila RH Rennes Est vous apporte son expertise métier et un suivi personnalisé.Mathieu et Nicolas seront ravis de vous accueillir pour échanger sur vos attentes et les postes à pourvoir Nous recrutons, pour notre client un Chef de Cuisine H/F, dans un des restaurants...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Idéalement situé en Vendée sur Noirmoutier, à 50 mètres de la plage, ce bel Hôtel 3* réputé pour la qualité de ses services, recherche un Chef de cuisine pour son restaurant.La cuisine, gastronomique, allie produits de la mer et saveurs de cette belle région.Les produits sont frais, de qualité et choisis pour beaucoup au sein de producteurs...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France SARL LA VIE DE CHATEAU Temps plein

    Le restaurant LE FOU DU ROI à Nantes recherche son/sa futur/e chef de cuisine H/F.Vous travaillerez avec la directrice de restaurant.Expérience minimum 3 ans requis sur un poste similaire.Restaurant traditionnel ouvert depuis plus de 20 ans, avec une équipe jeune et dynamique travaillant en cohésion dans ce restaurant de 40 couverts + 30 couverts...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France SARL LA VIE DE CHATEAU Temps plein

    Le restaurant LE FOU DU ROI à Nantes recherche son/sa futur/e chef de cuisine H/F.Vous travaillerez avec la directrice de restaurant.Expérience minimum 3 ans requis sur un poste similaire.Restaurant traditionnel ouvert depuis plus de 20 ans, avec une équipe jeune et dynamique travaillant en cohésion dans ce restaurant de 40 couverts + 30 couverts...

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    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Barbecue & Co Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Votre expertise culinaire et votre leadership seront essentiels pour assurer une expérience gastronomique exceptionnelle à nos...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France aquila RH Temps plein

    Vous souhaitez un accompagnement sur-mesure dans votre recherche d'emploi ? Aquila RH Rennes Est vous apporte son expertise métier et un suivi personnalisé.Mathieu et Nicolas seront ravis de vous accueillir pour échanger sur vos attentes et les postes à pourvoir Nous recrutons, pour notre client leaders de la restauration sous contrat en France, un Chef...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Vous êtes Chef de cuisine et Second de cuisine en recherche d'un nouveau challenge à relever ? Alors ces postes sont faits pour vous Ouvert depuis peu, ce restaurant situé au cœur d'une bâtisse du 20ième siècle, à 20 minutes de Nantes, est revisitée avec modernité, préservant l'authenticité et le caractère affirmé qu'apportent les pierres et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de La Loire Temps plein

    **À propos de nousVYV3 Pays de la Loire est une structure mutualiste privée à but non lucratif qui développe et gère l'offre de soins et d'accompagnement du Groupe VYV en Pays de la Loire. Avec 350 établissements et services de soins et d'accompagnement, VYV 3 Pays de la Loire agit au quotidien pour renforcer l'accès aux soins de qualité pour tous,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV3 Pays de La Loire Temps plein

    **À propos de nousVYV3 Pays de la Loire est une structure mutualiste privée à but non lucratif qui développe et gère l'offre de soins et d'accompagnement du Groupe VYV en Pays de la Loire. Avec 350 établissements et services de soins et d'accompagnement, VYV 3 Pays de la Loire agit au quotidien pour renforcer l'accès aux soins de qualité pour tous,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France LES FONDERIES Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné. avec des connaissance de la gastronomie italienne. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine pour assurer la préparation et la présentation de plats de haute qualité.Responsabilités:- Planifier, organiser et superviser les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France LE VAPORETTO Temps plein

    Le Vaporetto, restaurant en bord de Loire,En prévision de la mutation de notre chef de cuisine sur un nouveau restaurant du groupe, nous recherchons un Chef de Cuisine,Vous ferez parti d'un groupe de restaurant indépendant et de nombreuses perspective d'évolution sont possible pour les plus investis, (ouverture au capital, Gérant associé, Sous-chef...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France LE VAPORETTO Temps plein

    Le Vaporetto, restaurant en bord de Loire,En prévision de la mutation de notre chef de cuisine sur un nouveau restaurant du groupe, nous recherchons un Chef de Cuisine,Vous ferez parti d'un groupe de restaurant indépendant et de nombreuses perspective d'évolution sont possible pour les plus investis, (ouverture au capital, Gérant associé, Sous-chef...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Ambassade Cabinet Conseil Temps plein

    Ouvert depuis peu, ce restaurant situé au cœur d'une bâtisse du 20ième siècle, à 20 minutes de Nantes, est revisitée avec modernité, préservant l'authenticité et le caractère affirmé qu'apportent les pierres et poutres précieusement restaurées.L'établissement dispose d'un bar rétro, un coin cosy auprès du feu, plusieurs salons avec tables...

  • Chef de cuisine CDI

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Le poste de Chef de cuisine CDI (H/F)Nous recrutons pour l'établissement "Notre Dame de Charité" à Nantes: un Chef de cuisine EHPAD (H/F) - CDI - Temps PleinMissions principales : * Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité et veiller tout particulièrement à l'application des règles d'hygiène (normes HACCP) * Réceptionner et...