Chef Executif

il y a 2 semaines


Lyon Sixième Arrondissement, France Marriott Lyon Cité Internationale Temps plein
**Nous recrutons le nouveau Chef Exécutif (H/F) pour rejoindre la brigade de cuisine du Marriott** à la Cité Internationale **

Notre établissement 4 étoiles se situe près du Rhône et du Parc de la Tête d'Or. L'hôtel se compose de 240 chambres, d'un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca et d'un espace évènementiel de 2000m2. L'établissement est situé qu'à quelques mètres du Centre des Congrès.

En tant que Chef Exécutif, vous gérez les cuisines du Zucca et de l'activité banquet Vous avez en charge le management de deux chefs (le chef du restaurant et le chef des banquets), ainsi que l'économat.
Le Marriott ayant une grosse activité banquets, une forte activité au restaurant avec la renommée de son brunch,vous êtes force de proposition sur les menus à établir pour la clientèle individuelle et groupe, tout en respectant les ratios.
Vous êtes fédérateur auprès de vos équipes et avez le goût du défi. Vous avez à cœur de travailler des produits frais et de saison et de transmettre votre savoir-faire à vos équipes dans la bienveillance et la communication.

**Vos missions seront les suivantes**:

- Concevoir les menus et les mettre en production
- Effectuer les achats
- Superviser la production culinaire et animer votre brigade
- Suivre et gérer les stocks
- Surveiller, contrôler la maintenance des matériels et leur bonne utilisation
- Contrôler la rentabilité
- Participer à la gestion commerciale
- Appliquer et contrôler les règles HACCP

**Savoir Faire**:

- Savoir mettre en place des modes opératoires et veiller à leur bonne exécution
- Savoir former, construire et manager votre brigade
- Savoir concevoir de nouvelles méthodes et procédés
- Maîtriser la gestion des stocks
- Maîtrise des techniques de production culinaire
- Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes du service
- Maîtrise de l'élaboration de menus
- Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine

**Savoir être**
- Être enthousiaste et dynamique
- Être rigoureux et organisé
- Savoir manager une équipe
- Savoir faire preuve de confidentialité

Ces missions s'exercent dans le cadre de la mise en œuvre des consignes et directives de la direction générale.

Vous disposez d'une expérience significative de 5 ans minimum avec notamment un parcours dans un établissement similaire. Expérience banquet indispensable.

**Cadre au forfait jour, poste à pourvoir en CDI rapidement.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Expérience:

- cuisine: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail
  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Lyon Sixième Arrondissement, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Poste : Chef de partie - Lyon****Avantage : horaires en continus****DESCRIPTION DU POSTE**Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et le Sous-Chef de cuisine.✦ Vos missions:- Vous êtes responsable de la préparation des plats conformément aux directives du Chef exécutif.- Vous assurez la gestion des produits alimentaires en termes...

  • Chef Gérant Exécutif

    il y a 2 semaines


    Lyon 8e Arrondissement, France MRS RHONE ALPES Temps plein

    MRS nous sommes spécialistes de la restauration d'entreprise. Nous sommes une entreprise à taille humaine, présente en région lyonnaise.Nous proposons une offre de restauration haut de gamme à base de produits frais issus de l'agriculture locale.Le savoir et savoir-faire de nos collaborateurs nous permet de proposer des plats raffinés à nos...

  • Sous-chef Exécutif

    il y a 2 semaines


    Lyon, France InterContinental Lyon - Hôtel Dieu Temps plein

    Rejoignez l’InterContinental Lyon - Hotel Dieu synonyme de luxe avec un service d’exception. Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité. Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de...

  • Sous-chef Exécutif

    il y a 2 semaines


    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France InterContinental Lyon - Hôtel Dieu Temps plein

    Rejoignez l'InterContinental Lyon - Hotel Dieu synonyme de luxe avec un service d'exception.Situé au cœur de la ville de Lyon, InterContinental Lyon - Hotel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité.Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Lyon Sixième Arrondissement, France Brasserie L'Est - Bocuse Temps plein

    L'Est, brasserie mythique des Brotteaux recherche son **Chef de Cuisine.**Vous travaillez une cuisine traditionnelle (panaché de poissons, pluma de cochon, foie de veau, tartare,)Votre challenge réside à maintenir la réputation de l'établissement ainsi que la fidélisation des équipes.Nbr de couverts moyen: couverts,Restaurant ouvert: 7/7 - midi et...

  • Sous-chef Junior

    il y a 2 semaines


    Lyon Sixième Arrondissement, France Brasserie L'Est - Bocuse Temps plein

    **Etes-vous prêt à rentrer dans un établissement d'excellence ?**Vous êtes diplômé(e) d'un CAP, BEP, BAC professionnel ou diplôme supérieurVous encadrerez une équipe énergique et structurée avec l'accompagnement des chefs exécutifs, et meilleurs ouvriers de France.**Vos Missions quotidiennes seront**:- Assurer la direction de l'équipe en...

  • Cusinier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Lyon Sixième Arrondissement, France Pineapple Room Temps plein

    **À propos de nous**Pineapple Room est un nouveau Bar à cocktails, spécialisé dans le Tiki située à 69006 Lyon 6e. L'ouverture est prévue pour fin juin, et nous proposerons un large choix de cocktails, ainsi que des assiettes à partager dans le thème et une atmosphère tropicale.Nous recherchons un(e) cuisinier (H/F) talentueux(se) pour rejoindre...

  • Chef Exécutif

    il y a 3 semaines


    Lyon 6e, France Marriott Lyon Cité Internationale Temps plein

    **Nous recrutons le nouveau Chef Exécutif (H/F) pour rejoindre la brigade de cuisine du Marriott** à la Cité Internationale !** Notre établissement 4 étoiles se situe près du Rhône et du Parc de la Tête d’Or. L’hôtel se compose de 240 chambres, d’un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca et d’un espace évènementiel de...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 4 semaines


    Lyon, France ME AND MY BOSS Temps plein

    Descriptif du poste Votre mission si vous l'acceptezcompléter l'offre gastronomique tout en privilégiant les produits frais et de saison ; mettre en place une nouvelle offre et revoir l'organisation des équipes actuelles. Profil recherché Cliquez, découvrez et vous déciderez à la fin si vous voulez postuler.... ou pas Ne message ne...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Marriott Lyon Cité Internationale Temps plein

    **Nous recrutons le nouveau Chef Exécutif (H/F) pour rejoindre la brigade de cuisine du Marriott** à la Cité Internationale !** Notre établissement 4 étoiles se situe près du Rhône et du Parc de la Tête d’Or. L’hôtel se compose de 240 chambres, d’un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca et d’un espace évènementiel de...


  • Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France FABIOLI Temps plein

    **FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche un **RESPONSABLE ÉXÉCUTIF DE CUISINE H/F **dans la perspective de la création de notre future cuisine centrale en **CDI - TEMPS PLEIN (37,50 heures) **à **Fontaines / Saône**_. _Dans le cadre du développement et des projets de la marque FABOLI, nous...


  • Lyon, France FABIOLI Temps plein

    **FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche un **RESPONSABLE ÉXÉCUTIF DE CUISINE H/F **dans la perspective de la création de notre future cuisine centrale en **CDI - TEMPS PLEIN (37,50 heures) **à **Fontaines / Saône**_. _ Dans le cadre du développement et des projets de la marque FABOLI, nous...

  • Chef Gérant Exécutif

    il y a 4 semaines


    Lyon 8e, France MRS RHONE ALPES Temps plein

    MRS nous sommes spécialistes de la restauration d'entreprise. Nous sommes une entreprise à taille humaine, présente en région lyonnaise. Nous proposons une offre de restauration haut de gamme à base de produits frais issus de l'agriculture locale. Le savoir et savoir-faire de nos collaborateurs nous permet de proposer des plats raffinés à nos...

  • Chef Executif

    il y a 3 semaines


    Lyon 6e, France LIP Solutions RH Lyon Hôtellerie Restauration Temps plein

    Avec plus de 180 agences d’emploi spécialisées par domaine d’activité et réparties sur l’ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l’année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l’ingénierie, des services, de la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Lyon Cinquième Arrondissement, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Poste : Chef de partie - Lyon****DESCRIPTION DU POSTE**Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et le Sous-Chef de cuisine.✦ Vos missions:- Vous êtes responsable de la préparation des plats conformément aux directives du Chef exécutif.- Vous assurez la gestion des produits alimentaires en termes de quantité, de qualité et de...

  • Chef(Fe) Cuisinier(E)

    il y a 1 semaine


    Lyon 7e, France La Fabuleuse Cantine Temps plein

    La Fabuleuse Cantine, c'est chaque année **100 tonnes de pains, fruits & légumes revalorisés, 150 partenaires et des milliers d'estomacs comblés ! **Notre mission, **acheter des invendus bio et locaux** et les transformer en cuisine créative, saine et accessible à tous. Nous disposons aujourd'hui de 6 lieux répartis à travers la France, mêlant...


  • Lyon Sixième Arrondissement, France W Executive Temps plein

    "W Hunt", marque spécialisée de W Executive, est un cabinet de recrutement et d'approche directe sur les profils de Managers, Cadres et Experts. Il recherche pour l'un de ses clients, **un Contrôleur de Gestion en Construction H/F.**Rattaché(e) au Responsable du contrôle de gestion, vous assurez la performance de l'entreprise dans le respect des...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Lyon 2e Arrondissement, France l'Artichaut Temps plein

    Restaurant de 50 couverts au guide Michelin en plein cœur de Lyon, nous faisons une cuisine française bistronomique très qualitative avec de beaux produits français. Nous recherchons notre prochain collaborateur au sein d'une équipe jeune et dynamique,**Le poste : Sous-chef poste évolutif**- Vous imaginez et produisez les plats en collaboration avec le...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 2 semaines


    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement recherche : un chef de cuisine pour l'un de ses clients basé à Lyon 69002****- Poste a pourvoir sur Lyon 69 002**Cuisine bistronomique dans un Restaurant avec une cuisine totalement équipé pour un service agréable, cuisine de produit frais et locaux esprit cuisine bistronomique aux accents lyonnais.Etablissement placé proche de la...


  • Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement recherche : un chef de cuisine pour l'un de ses clients basé à Lyon 69002** **- Poste a pourvoir sur Lyon 69 002** Cuisine bistronomique dans un Restaurant avec une cuisine totalement équipé pour un service agréable, cuisine de produit frais et locaux esprit cuisine bistronomique aux accents lyonnais. Etablissement placé proche de...