Chef de cuisine

il y a 1 semaine


Paris, Île-de-France Club Cochon Temps plein

Fiche de Poste

Chef Cuisinier Contrat, Horaires & Rémunération CDI de 39h. 2500€ Net/mois

Contexte :

Club Cochon est un restaurant de bon vivant qui offre une cuisine innovante basée sur le cochon et son univers de produit : Les salaisons, les plats, les sauces, les charcuteries mais aussi la street food.

Avec évidemment du vin avec environ 150 références qui couvrent tout le vignoble français. Le restaurant ouvre un nouvel établissement rue Drouot en Juillet 2024. Avec 400m2 il sera décomposé en 4 espaces : Le Bar / Le Restaurant / L'épicerie fine / Les privatisations.

Dans ce contexte nous cherchons notre nouveau chef de cuisine pour assurer la continuité d'une carte autour du cochon, pour tenir une brigade, et apporter sa touche dans cette nouvelle aventure.

Description du poste

Le chef de cuisine sera en charge de sa brigade de 4 cuisinier. Il aura un second qu'il devra former pour l'épauler dans toutes les situations. Deux commis et un plongeur. La cuisine se décompose en deux parties : La cuisine ouverte sur salle de 45 m2 et un labo de prod au sous sol avec 3 chambres froides, une salle d'économa sèche.

Avec cet outil le chef devra passer ses commandes, suivre les recettes pré existantes et proposer au fur et à mesure une carte en accord avec le concept du restaurant. S'assurer de la gestion des envois, du réassort, des déchets, des huiles, de la production "fait maison" type terrine, pâté en croute, saucisson brioché On attend du cuisinier qu'il soit le chef de son navire, passionné, autonome, rigoureux, investi dans son travail et ciment de son équipe.

Poste à responsabilité et évolutif le futur chef de cuisine compte parmi les chefs d'équipes avec le manager de salle et le manager du bar.

Entrer dans l'aventure Club Cochon c'est se projeter à long terme dans une entreprise qui grandit très vite

Liste des tâches

Mise en place Cuisine, gestion des cuissons, des jus, des préparations, des envois de commandes clients. Innovation sur la carte.

Soumission de projet d'élaboration de nouvelle carte et nouvelles recettes.

Gestion des déchets,

Controle d'Hygiène

Réception des commandes

Signaler les manquants de livraison

Rassembler l'information pour les commandes

Point journalier avec les équipes

Rapport hebdomadaire au directeur sur la gestion Management des équipes

Gestion des réservations, des groupes et des commandes en fonction.

Gestion des grosses pièces de viande à partager

Collaboration avec l'épicerie pour la boucherie sous vide et les produits de salaison.


  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France COEUR DE PICARDIE Temps plein

    Cœur de Picardie est une boutique de produits régionaux des Hauts de France depuis 2007, disposant de son propre atelier professionnel de création de spécialités picardes.Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France CAFE DE LUCE Temps plein

    de l'entrepriseInspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance à cet univers...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris 09 Opéra, Île-de-France Groupe de restauration Temps plein

    A l'occasion d'une nouvelle ouverture, nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour un restaurant gastronomique.Vous disposez d'un grand relationnel et avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service d'un groupe dynamique, n'hésitez plus et rejoignez notre équipe.Descriptif du posteNous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour l'un de nos restaurants au sein d'un centre pénitencier situé à Paris dans le 14 ème arrondissementType de contrat : CDIHoraires : 7h30 à 18h30Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité.Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Lazy Day Brunch Temps plein

    Lazy Day est à la recherche d'un Chef de Cuisine pour sa toute nouvelle brigade pour l'ouverture de son nouveau restaurant.Après le succès du premier restaurant, Lazy Day se lance dans une nouvelle aventureLazy Day est un restaurant qui proposera uniquement des assiettes à partager. Notre but est de proposer une cuisine originale, de saison et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris 05 Panthéon, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un chef cuisinier (H/F) pour notre restaurant.Cuisine traditionnelle française.Possibilité d'évolution du salaire par la suite, si compétences et motivation.- Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes en cuisine)- Capacité à diriger et à former le personnel.- Connaissance et respect strict des normes d'hygiènes.- Bonne...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris 05 Panthéon, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un chef cuisinier (H/F) pour notre restaurant.Cuisine traditionnelle française.Possibilité d'évolution du salaire par la suite, si compétences et motivation.- Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes en cuisine)- Capacité à diriger et à former le personnel.- Connaissance et respect strict des normes d'hygiènes.- Bonne...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France PARIS-B Temps plein

    **Rejoignez notre Brigade Culinaire chez Bouillon ****À propos de nous**:Chez Bouillon, nous célébrons la générosité de la cuisine française traditionnelle, où le plaisir et le partage sont au cœur de notre expérience culinaire. Dans le cadre de notre équipe dynamique, nous recherchons un chef de cuisine talentueux et passionné pour orchestrer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Conseil départemental de l'Essonne Temps plein

    **Informations générales**:- Référence de l'offre: 2386- Type de contrat: Emploi permanent- Lieu de travail: ST CHERON**Vos missions**:La Direction de l'éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 semaine


    Paris 11 Ancien - Quartier École-de-Médecine, Île-de-France La Petite Cuisine Temps plein

    Nous recherchons pour notre nouveau concept de restauration de type brasserie en plein coeur de Marseille un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef Exécutif.Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris 04 Hôtel-de-Ville, Île-de-France Artisan de la Truffe Temps plein

    Artisan de la Truffe propose le meilleur de la terre et de la truffe sous toutes ses formes. Restaurant avec une trentaine de places assises, cuisine ouverte en rez de chaussée.Nous recherchons activement un chef de cuisine, avec au moins une première expérience dans le domaine, pour notre restaurant Artisan de la Truffe situé rue Rambuteau. Prise de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France PARIS-B Temps plein

    Paris 8ème, Quartier Madeleine, rue saint honoré.**Epicerie haut de gamme créé par un chef MOF,**Recherche 1 Chef (fe) de cuisine pour encadrer une équipe de 6 cuisiniers.**Service continue de 8h à 20H 6 jours sur 7 (fermé le dimanche).****repos samedi/dimanche ou dimanche/lundi**Proposition d'une carte de produit frais, de sandwich fait maison (pain...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

    Actuellement, le Grand Amour est à la recherche d'un chef de cuisine H/F. Plus grand et plus mystérieux, le Grand Amour propose une cuisine française de produits frais et de saison. Situé dans le 10ème arrondissement, c'est un lieu convivial et épanouissant où règne la bienveillance, la solidarité et l'épanouissement des collaborateurs.**Quel sera...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Cantine Corner Coignieres Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser la préparation et la présentation des plats dans notre établissement.**Responsabilités**:- Planifier et organiser les activités de cuisine- Superviser et coordonner le travail de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France SERENEST ENTREPRISE Temps plein

    **Notre entreprise**Spécialiste de la restauration collective, Serenest est une société familiale qui propose une restauration d'entreprise « fait-maison », avec plus de 98 % de produits frais Serenest est née de la volonté de proposer une restauration d'entreprise haut de gamme, responsable et accessible.Nous proposons quotidiennement dans nos...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France IT ITALIAN TRATTORIA Temps plein

    **Rejoignez la squadra IT **- ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d'origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c'est l'alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cuisine italienne traditionnelle, des produits frais, dont la plupart proviennent...

  • Chef de Cuisine en Cdi

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France 1001 Intérims Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ?Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services.Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un CHEF DE CUISINE EN CDI (H/F) à Ozoir-la-Ferrière.Notre agence interim & placement dans le secteur...


  • Paris, Île-de-France Marie Julien Cuisine Temps plein

    Chef de Projet Événementiel B2B Vous êtes passionné(e) par l'organisation d'événements et avez une expérience solide dans le domaine B2B ? Rejoignez notre équipe dynamique et innovante en tant que Chef de Projet Événementiel B2B Marie Julien Cuisine s'engage à offrir une cuisine de qualité, élaborée à partir de produits frais et de saison,...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Les 3 BRASSEURS TOURVILLE LA RIVIERE Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la coordination des activités de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir la qualité et la...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    THE COMPANYThe company is a luxury cruise line that offers high-end amenities and services to its passengers. Known for its elegant ships, exceptional cuisine, and attentive customer service, provides guests with a truly indulgent travel experience. From gourmet dining options to lavish accommodations and world-class entertainment, we are dedicated to...