Chef de Pâtisserie

il y a 2 semaines


Paris Louvre, Île-de-France MASLOW GROUP Temps plein
**Vous êtes le chef pâtissier du restaurant. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le restaurant (120 couverts) est ouvert 7/7 de 8h30 à minuit.**
- CDI, temps complet 39/42h. 5j travaillés/ continues uniquement
- Rémunération : à partir de 33K€ brut + pourboire
- Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, RTT, avances sur salaire simplifiées, cours de sport, mutuelle, participation titres de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise.
- Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Vos missions sont les suivantes
- **QUALITÉ DE LA PRODUCTION**_
- Vous êtes responsable de la qualité des desserts, mignardises et d'autres préparations pour le bar et la cuisine
- Vous supervisez la mise en place et l'envoi de la carte en autonomie
- Vous vérifiez la qualité des produits reçus
- Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
- Vous proposez des idées pour les cartes de l'après midi, du matin ou les mignardises du café tout en ayant à coeur de réduire le gaspillage
- Vous apprenez les techniques que vous ne connaissez pas encore, êtes curieux et aimez les nouveautés et les challenges. Chez MASLOW, il y aura de la pâtisserie, des glaces maison et quelques desserts végétaux
- **MANAGEMENT D'ÉQUIPE**_
- Vous avez du leadership et inspirez la brigade au quotidien. Vous managez les chefs de parties, commis ou aides cuisine sur votre poste.
- Vous motivez l'équipe au quotidien
- Vous formez votre équipe et la faites progresser en continu
- Vous aidez à l'intégration des nouvelles recrues afin qu'elles se sentent à l'aise et qu'elles maîtrisent rapidement la carte
- Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l'équipe
- **ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE**_
- Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d'hygiène et à son efficacité financière.
- Vous organisez votre travail pour garantir la disponibilité, pour prendre de l'avance et pour avoir des choses en stock si besoin.
- Vous briefez la cuisine sur le dressage et la mise en œuvre quand vous n'êtes pas là lors de l'envoi.
- Vous savez regarder vos stocks et exprimer vos besoin à la personne qui passe les commandes.
- Vous gérez votre stock de petit matériel.
- Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leurs maintenance.
- Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et veillez à ce que votre équipe et le reste de la brigade les respectent
- Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.

Maslow, c'est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu'on peut prendre soin de la planète tout en se faisant mega plaisir. **Viens participer au premier restaurant avec nous.**

Le premier **restaurant de plus de 120 couverts est ouvert depuis mi mai**, sur les quai à 3 min de la Samaritaine et du **métro Châtelet.** Un lieu lumineux, inspirant, chaleureux qui brasse une clientèle cool venue pour se faire plaisir. Ouvert 7/7 de 8h30 à minuit, il propose aussi une belle terrasse pour des apéros avec vue sur la Seine.

**Gros focus sur l'impact environnemental chez MASLOW**. Petits producteurs en direct, agriculture bio ou régénératrice, techniques anti-gaspi dans la cuisine et au bar, suppression du plastique en cuisine, compostage de nos déchets, économies d'énergie dans le restaurants et plein d'autres apprentissages que tu maitriseras sur le bout des doigts.

On porte aussi une attention particulière au **bien-être de l'équipe.** Sport, parties et formation mais surtout de la communication et de la transparence dans le boulot pour que tout le monde donne le meilleur de soi même.

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 33 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

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    il y a 2 semaines


    Paris 01 Louvre, Île-de-France SAS PARBRAS - La Halle aux Grains Temps plein

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    Paris 09 Opéra, Île-de-France Pâtisserie RAYONNANCE Temps plein

    La Pâtisserie Rayonnance, cherche un(e) pâtissier(e) qui pourra seconder la Cheffe Yuki Hayato en production.Vous avez plus de 3 ans d'expérience (stages non compris) en production de boutique, et expérience dans la restauration serait un plus. il s'agit d'une première personne que nous recrutons pour l'ouverture, donc nous cherchons quelqu'un qui a un...

  • Seconde de Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Paris 09 Opéra, Île-de-France Pâtisserie RAYONNANCE Temps plein

    La nouvelle boutique Pâtisserie Rayonnance, cherche un(e) pâtissier(e) qui pourra seconder la Cheffe Yuki Hayato en production.Vous avez plus de 3 ans d'expérience (stages non compris) en production de boutique, et expérience dans la restauration serait un plus. il s'agit d'une première personne que nous recrutons pour l'ouverture, donc nous cherchons...


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    **Recherche responsable adjoint de boutique**Temps plein (39h)CDI**Notre Histoire**:L'aventure Fou de Pâtisserie commence en 2013 avec le Magazine Fou de PâtisserieLe concept est simple : offrir à leurs lecteurs les recettes des meilleurs chefs, recueillies directement auprès d'eux, expliquées et complétées afin de les rendre accessibles.Fort du...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Paris 01 Louvre, Île-de-France Cova France SAS Temps plein

    **À propos de nous**Cova France SAS est une petite entreprise située à 75001 Paris 1er. Notre société est professionnelle et valorisante.Points clés de notre environnement de travail:- Repas fourni- Opportunités d'évolutionPâtisserie milanaise historique fondée en 1817. Lieu de rencontre et d'enchantement de renommée mondiale, Cova célèbre...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France SAS CHATEAU DE LA MARJOLAINE Temps plein

    **À propos de nous**Le CHÂTEAU DE LA MARJOLAINE est une petite entreprise située à 02400 Essômes-sur-Marne. Notre restaurant peut accueillir 40 couverts au maximum. Nous avons une clientèle étrangère et locale.- **Notre objectif est de proposer une cuisine raffinée, innovante et gourmande.**_Nous recherchons un chef de partie passionné et...

  • Chef de Poste Pâtisserie H/F

    il y a 2 semaines


    Paris 01 Louvre, Île-de-France Potel et Chabot Temps plein

    Au sein de notre laboratoire de production Pâtisserie et sous la responsabilité du responsable de production, vous fabriquez nos créations afin de satisfaire les papilles de nos clients et participez à l'organisation du travail de votre équipe.Pour cela, vous serez amené à :- Participer à la création de la carte,- Organiser le travail de votre...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Paris 03 Temple, Île-de-France SALONS DE THÉ MARIAGE FRÈRES Temps plein

    Mariage Frères est le créateur de la Pâtisserie au Thé (gâteaux de voyage, entremets, tartes, millefeuille...) et à l'initiative de nombreuses créations originales aujourd'hui reconnues dans le monde entier.SALONS DE THÉ MARIAGE FRÈRES recrute un(e) Chef(fe) de Partie en Pâtisserie.Rattaché(e) au service Pâtisserie, Un(e) Chef de partie...

  • Chocolatier (H/F)

    il y a 2 semaines


    Paris 01 Louvre, Île-de-France Pâtisserie de Sébastien Gaudard Temps plein

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    il y a 2 semaines


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    il y a 2 semaines


    Paris 01 Louvre, Île-de-France Ritz Paris Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris 01 Louvre, Île-de-France Cova France SAS Temps plein

    Pour les activités liées aux espaces de restauration (Restaurant, Café, Pâtisserie) à Cova Paris nous recherchons un Chef de Cuisine. Expérience et salaire évalués.Uniforme Cova, endroit de travail: 75001, 1 Rue du Pont Neuf, ParisType d'emploi : CDISalaire : 1 600,00€ à 3 000,00€ par moisProgrammation:- Disponible le week-end- Horaires...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Fitz Group Temps plein

    **Le restaurant Vesper recherche un Chef de partie Pâtisserie (h/f).**Rattaché au Chef de Cuisine, vous assurez une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Fitz Group**Missions et responsabilités**:- Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la pâtisserie- Travailler en...

  • Chef de Poste Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France DALLOYAU Temps plein

    DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France LE CHATEAU DE FERRIERES Temps plein

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  • Chef de Production Pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Dining Rooms Temps plein

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  • Chef Patissier

    il y a 2 semaines


    Paris 09 Opéra, Île-de-France Pâtisserie de Sébastien Gaudard Temps plein

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  • Chef de partie pâtisserie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Maison Kayser Temps plein

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