Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Pour un restaurant italien de notoriété, restaurant italien et cuisine méditerranéenne
- Un Chef adjoint avec une expérience acquise au sein d'un restaurant avec des volumes de 300 couverts par jour ou plus,
- Une expérience en gestion d'une brigade
- Un Chef gestionnaire (ratios de gestion et de suivi de l'activité).
Introduction aux missions ainsi qu'à nos attentes à ce poste
Au-delà de votre passion pour la cuisine et de votre talent en tant que Chef, nous recrutons une personne qui a de vraies valeurs, du savoir-être et faire, le sens de l'engagement, du résultat et du challenge au quotidien.
Nous recherchons une personnalité qui s'attachera à incarner ces valeurs de tradition,
Vos futures missions:
Production culinaire, carte et évènementiel
- Vous veillerez à la production de l'ensemble des spécialités culinaires en veillant à faire respecter les attentes qualitatives et gustatives à chaque service,
- Préparer les spécialités en respectant les fiches recettes établies,
- Organiser, coordonner le travail de la brigade, donner à chaque personne les attentes, les objectifs et les missions,
- Vous participerez activement à la création de la carte saisonnière,
- Vous établirez et réactualiserez les fiches recettes,
- Le restaurant accueille des évènements dont vous aurez la charge de veiller et de participer à leur organisation
Encadrement et gestion de la brigade
- Gestion de la brigade dans son d'ensemble environ 13 personnes l'été, 7 l hiver
- Encadrement de l'équipe (feuille de route, production),
- Création, contrôle, coordination des plannings et gestion des différentes problématiques liées à ceux-ci,
- Briefs cuisine, coordination avec l'équipe de la salle afin de veiller à une qualité de service optimale, organisation des services et des échanges au niveau de postes des différentes équipes,
- Participer au recrutement du personnel de cuisine,
- Gestion du personnel de cuisine dans sa globalité incluant la gestion ainsi que le contrôle des heures travaillées, entretiens d'évaluation,
- La mise en œuvre et le suivi des dossiers disciplinaires (absences, retards) en lien avec la RH,
- Le perfectionnement et l'amélioration continue de l'organisation actuelle de la cuisine,
- Veiller au suivi à la formation de la brigade ainsi qu'au respect des obligations légales et Rh,
- Vous serez l'interlocuteur des fonctions supports du groupe sur différents sujets (achat, marketing, communication, direction générale),
- Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire par l'ensemble des équipes.
Gestion et suivi des indicateurs financiers
- Gérer les commandes en respectant les produits référencés,
- Réceptionner, contrôler les livraisons (qualité, quantité) et les stocks au quotidien,
- Produire, renseigner et suivre les différents indicateurs de suivi de l'activité : masse salariale, gestion des temps, commandes,
- Veiller à la réalisation d'inventaires réguliers,
- Mettre en concurrence les fournisseurs afin de négocier le meilleur rapport qualité/prix,
- Contrôler l'ensemble des coûts, perfectionner l'organisation actuelle de la cuisine : coûts matière, stocks, marges, mise en concurrence des fournisseurs, coûts masse salariale à optimiser,
- Gestion des différentes problématiques techniques...
Vos compétences & vos qualités
- Expérience en cuisine, italienne et méditerranéenne
- Vous avez une expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Chef adjoint d'au moins cinq ans acquise au sein d'établissements gastronomiques,
- Vous avez déjà géré plusieurs services ainsi qu'un nombre significatif de couverts servis (plus de 300/400 couverts) avec de la production continue,
- Vous avez encadré des brigades de 20 ou personnes ou plus,
- Vous êtes un gestionnaire accompli et vous maîtrisez les outils informatiques.
- vous savez motiver et challenger votre équipe, vous aimez transmettre, former votre brigade et insuffler l'esprit d'équipe, d'excellence et facilitateur de la cohésion de groupe,
- Vous êtes d'un naturel positif, vous restez humble et savez vous remettre en question.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois
Types de primes et de gratifications:
- Prime annuelle
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 6 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Cuisine en Cuisine Centrale
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CRIT Temps plein**à propos de l'entreprise**:Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim**Description du poste**: Sous la responsabilité directe du responsable d'établissement, il/elle a en charge l'organisation et la gestion du processus de production des repas.Ses missions recouvrent:- Approvisionnement: établissement des commandes, contrôle du stockage;...
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France R.A.S Intérim Temps plein**CHEF DE CUISINE (H/F)****Vous recherchez un emploi ? Faites confiance à nos différences **R.A.S. Intérim, réseau d'agences d'emploi de près de 190 agences, propose des centaines d'opportunités d'emploi dans tous les secteurs d'activité, en intérim, CDD et CDI.L'agence R.A.S. Intérim de Marseille La Valentine, recherche un **CHEF DE CUISINE**...
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France IL RISTORANTE Temps pleinVIVRE, CUISINER ET PARTAGERAvec passion Vivre Il Ristorante, c'est vivre au sein d'une très belle enseigne de restauration italienne, au coeur d'une équipe de collaborateurs et collaboratrices animé(e)s par deux points communs:La passion Passion de l'Italie, passion du client, passion des collaborateurs (trices)...La fierté Fierté de cuisiner pour de...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France O GRAIN DE Sable Temps pleinCommis de cuisine, poste de froid sous la directive du second et du chef, preparation ,Gestion des livraisonssalaire brutType d'emploi : Temps plein, CDI, CDDDurée du contrat : 6 moisSalaire : 1 700,00€ à 1 800,00€ par moisProgrammation:- Périodes de travail de 8 heures- Tous les week-ends- Travail les jours fériésTypes de primes et de...
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Chef de Cuisine Tournant en Residence Services
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Sodexo Temps pleinInformations généralesCHEF DE CUISINE TOURNANT EN RESIDENCE SERVICES H/F- Chef de cuisine, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'une entreprise qui vous accompagnera dans votre évolution de carrière et qui vous apportera équilibre vie privée et vie professionnelle ?- Si c'est le cas,...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France IL RISTORANTE Temps plein**VIVRE, CUISINER ET PARTAGER**:**Avec passion **:**Vivre Il Ristorante, c'est vivre au sein d'une très belle enseigne de restauration italienne, au coeur d'une équipe de collaborateurs et collaboratrices animé(e)s par deux points communs**:**La passion Passion de l'Italie, passion du client, passion des collaborateurs (trices)...**:**La fierté Fierté...
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Chef de Cuisine Tournant Restauration Concédée H/F
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Newrest Temps pleinChef de cuisine tournant de Toulon (83) jusqu'à Nice (06) Labor Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine Tournant pour intégrer ses...
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Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CH PLAQUE Temps pleinla création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;- la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ;- la conception d'un menu adapté à la spécialité du restaurant, aux saisons et aux tendances ;- le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;- la collaboration avec les...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Gaetano Pizza - Le Port Temps pleinPréparer les ingrédients nécessaires pour la préparation des plats- Assister le chef cuisinier dans la préparation des plats- Maintenir la propreté et l'hygiène de la cuisine- Respecter les normes de sécurité alimentaire- Aider à la mise en place et au nettoyage des postes de travailType d'emploi : CDISalaire : à partir de 1 643,54€ par...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France O bistro des artistes Temps pleinRestaurant, centre ville de Toulon À forte capacité, 180 couverts jour.À la recherche d'un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour renforcer notre équipe.Fermé tous les dimanches et samedis midi. Deux jours de repos entiers et deux matinées /ou soirées. Salaire élevé.Responsabilités:- Assister le Chef de Cuisine dans la planification...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Team Intérim Temps pleinRéférenceMG- Code romeG1602( Personnel de cuisine )- Fonction dans l'entreprise- Type de contratInterim- Début du contratMI MAI 2023**TEAM****INTERIM TOULON** recherche pour son client : un**COMMIS DE CUISINE H/F, à TOULON (83)****MISSION**Rattaché au chef de cuisine, vous aiderez ce dernier à:Rassembler les ingrédients nécessaires à une...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RESIDENCE L'AMIRAUTE EHPAD Temps plein_Au sein d'un réseau expert du secteur médico-social d'accueil et de services aux seniors autonomes ou dépendants. Dynamique et à taille humaine, le réseau propose une offre globale de services d'aide et d'accompagnement de proximité avec des résidences senior, des résidences médicalisées et des services à domicile. Le projet d'entreprise met au...
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Chef Patissier
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE LIDO DE TOULON Temps pleinChef Pâtissier (H/F)Résumé du poste:Nous recherchons pour la réouverture du Lido de Toulon un Chef Pâtissier talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration..Responsabilités:- Responsable de l'organisation du service pâtisserie de notre cuisine.- Manipuler et préparer les aliments avec soin et hygiène- Assurer un service client de qualité...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France itinova Temps pleinSi l'EHPAD Sainte Catherine Labouré est un établissement de construction récente,- il s'enracine dans un passé riche de 175 années fécondes et mouvementées,- mêlées à la vie de ce faubourg toulonnais appelé Saint-Jean du Var.- En 1847, la congrégation des « _Filles de la Charité_ » prend en charge l'orphelinat de la Providence.- Au fil du...
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Chef Patissier
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Plage PETIT SUD Temps pleinSous les ordres du Chef de Cuisine, et de son second, le Chef De Partie Pâtisserie est en charge de la réalisation des desserts pour le service du petit déjeuner, du midi et du soir ainsi que de la mise en place.Votre mission:**Réaliser les mises en place et confections des pâtisseries, desserts et viennoiseries**Être force de proposition sur...
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Chef Gerant
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Elite Restauration Temps pleinLe **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous recherchons un **CHEF GERANT H/F en Cuisine Centrale** - CDI- Temps Plein**Vos missions**:- Assurer la prestation culinaire, l'animation et la gestion...
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France le cabanon Temps pleinChef de Partie (H/F)Résumé du poste:Restaurant de bord de mer recherche Chef de Partie passionné pour rejoindre son équipe pour la saison d'été 2024.Responsabilités:- Préparer et cuisiner des plats selon les standards de l'établissement- Assurer la qualité et la fraîcheur des aliments servis- Contribuer à l'élaboration des menus- Veiller au...
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Chef de Partie Patisserie
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RUGBY CLUB TOULONNAIS SASP Temps pleinPlus qu'un Club, Ici tout est différent Le Rugby Club Toulonnais nourrit de grandes ambitions sportives pour les prochaines saisons et développe en parallèle son attractivité à travers des projets structurants et innovants.Parmi ces projets, le RCT accueille depuis Juillet, son nouveau Club House. Un complexe de 3000 m2 comprenant un restaurant ouvert...
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Chef de Partie Patisserie
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pôle Emploi Temps pleinSous les ordres du Chef de Cuisine, et du son second, le Chef De Partie Pâtisserie est en charge de la réalisation des desserts pour le service du petit déjeuner, du midi et du soir ainsi que de la mise en place. Vos missions : - Réaliser les mises en place et confections des pâtisseries, desserts et viennoiseries - Être force de proposition sur...
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Un cuisinier remplaçant
il y a 7 jours
Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Mairie de Toulon Temps pleinEcoutez URGENT - Le CCAS de Toulon recrute Un cuisinier remplaçant (H/F) – Service Restauration Date de publication Référence 004Mode de recrutement Non titulaire (contractuel) Poste à temps complet - Filière technique - Cadre d'emplois des adjoints techniques - Catégorie C Le service Restauration du CCAS de Toulon est en charge de la...