Chef de Cuisine

il y a 2 semaines


Bourges, Centre-Val de Loire, France Conseil Départemental du Cher Temps plein
Employer
Le Département a pour mission la gestion les collèges du département du Cher. A ce titre, il recrute et assure la gestion administrative des ATTEE, ainsi que le fonctionnement matériel quotidien des établissements en lien avec les services de l'éducation nationale (principaux, principaux adjoints et gestionnaires).
Fort de mettre en oeuvre une restauration de qualité auprès des collégiens du Cher, le Département a voté une feuille de route basée sur le "manger bon, manger bio", intégrant la loi EGALIM en partenariat avec des prestataires de distribution de produits locaux.

Position

Au sein de cette direction et des collèges, le chef de cuisine, a pour missions principales de:

- Elaborer et appliquer un plan alimentaire selon le Plan National Nutrition Santé.
- Elaborer les menus selon le plan alimentaire et la loi Egalim.
- Produire des repas.
- Connaître et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir l'hygiène dans les locaux.
- Mettre en œuvre les techniques et les règles de préparation culinaires.
- Conseiller sur les produits et matériels à acquérir, réaliser et/ou participer aux commandes de produits.
- Participer à la réalisation des livraisons de produits alimentaires et à leur contrôle de conformité.
- Gérer les stocks alimentaires avec l'appui de la magasinière.
- Participer à la gestion du crédit nourriture avec l'adjoint(e)-gestionnaire
- Distribuer les repas.
- Animer une équipe et coordonner l'activité sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire.
- Développer l'éducation au goût et à l'équilibre alimentaire ; savoir élaborer des repas à thème.
- Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs pour le transfert de techniques culinaires.
- Accueillir et conseiller le public sur les plats proposés.

En parallèle, il devra assurer les activités spécifiques suivantes:

- Participer à la dimension éducative et ponctuellement à des projets éducatifs.
- Assurer occasionnellement le remplacement des agents absents dans l'intérêt du service.
- A titre exceptionnel, à la demande du chef d'établissement, peut être amené à participer à la préparation des réceptions des conseils d'administration et des pots d'entrée et de fin d'année scolaire.

Profile
Parlons profil: Vous avez une expérience sur un poste similaire et/ou une formation à mínima de type BEP/CAP/BP/BTS en cuisine et restauration.
Poste basé à Bourges et l'ensemble du département en fonction du collège de rattachement.

Poste à temps complet 39h

**Salaire : 2 272,93 € brut par mois**

**Nos avantages**
- Équipes unies autour de projets innovants
- Opportunités de formation & de développement professionnel
- Équilibre garanti entre vie professionnelle et vie personnelle
- Primes selon expériences, fonctions, situations familiales
- Prévoyance, aide à la mutuelle
- Compte - Epargne temps
- CNAS - Chèques vacances, loisirs
- Postes handi-accessibles - convention FIPH
- Plan d'action égalité femmes-hommes
  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Maison de retraite Saint-Severin Temps plein

    **Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**chef de cuisine**CONTRAT**CDD**DESCRIPTIF**Au sein d'un E.H.P.A.D. de 90 places d'hébergement permanent et disposant d'un accueil de jour de 6 places, nous recherchons un chef de cuisine:Le Chef de cuisine est sous l'autorité hiérarchique du Directeur. Il est garant de la qualité des repas et des prestations, il...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement:Chef(fe) de CuisineNous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe.Qu'attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ?Rejoignez notre entreprise...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Emploi 86 Temps plein

    Poste : Vos missions:- Gérer l'ensemble de la cuisine, y compris la gestion des coûts, la planification des menus, la gestion des stocks et l'entretien des équipements,- Superviser le personnel de cuisine, en veillant à ce que les normes de qualité et de sécurité alimentaire soient respectées,- Planifier les menus en collaboration avec le directeur...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France SAS SH LE GARDEN Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F)Résumé du poste:Responsabilités:- Préparer et cuisiner une variété de plats selon les recettes établies- Superviser l'équipe de cuisine et s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Gérer les stocks d'aliments et passer les commandes nécessaires- Créer des menus saisonniers en collaboration avec...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Restaurant Volpone Temps plein

    Le restaurant VOLPONE recrute un CHEF DE CUISINE H/F.Poste en CDI à temps plein 39h.Vous aurez pour rôle d'encadrer une équipe de 3 personnes.Salaire négociable selon profilRestaurant ouvert 7j/7Type d'emploi : Temps plein, CDIProgrammation:- Travail en journée- Travail en soiréeExpérience:- Chef de cuisine H/F: 1 an (Exigé)Disponibilité:- Travail...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps plein

    **Intitulé du métier**:Restauration collective - Chef de cuisine**Intitulé du poste**:Chef de cuisine - Collège Paul Eluard - Châlettes-sur-Loing H/F**Contrat**:Titulaire - Contractuel**Cadre d'emploi du poste**:C/Adjoint technique des établissements d'enseignement**Catégorie du poste**:C**Finalité du poste**:Au sein des collèges, le chef de cuisine...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps plein

    **Intitulé du métier**:Restauration collective - Chef de cuisine**Intitulé du poste**:Chef de cuisine - Collège Alain Fournier - Orléans H/F**Contrat**:Titulaire - Contractuel**Cadre d'emploi du poste**:C/Adjoint technique des établissements d'enseignement**Catégorie du poste**:C**Finalité du poste**:Au sein des collèges, le chef de cuisine est sous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France CRIT Temps plein

    **à propos de l'entreprise**:Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité.Nous accompagnons chaque...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France api restauration Temps plein

    Fonction: Chef de cuisineRéférence: CCUI/CEN/15326Segment de clientèle: ENSEIGNEMENTMission:Api Restauration est une société familiale de restauration collective aux valeurs humaines fortes, présente sur le marché depuis salariés).Nous proposons de manière innovante à nos clients des produits frais, de saison, cuisinés comme à la maison.Etre...

  • Un Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France APAJH Creuse Temps plein

    13 mai 2024**Poste à pourvoir : un chef de cuisine (H / F)**:**L'APAJH DE LA CREUSE RECRUTE****Un Chef de Cuisine (H / F)**Pour le Foyer d'hébergement de Guéret**Qui sommes-nous ?**Née en 1971, l'Association pour Adultes et Jeunes Handicapés (APAJH) de la Creuse accompagne au quotidien près de 700 personnes en situation de handicap dans ses 18...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France CHATEAU DE BEAUVOIS Temps plein

    Au sein d'un établissement 4 *, restaurant gastronomique, de La Maison Younan ,sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de ses seconds vous facilitez le travail du chef, des seconds et du ou des chef(fes) de partie,en matière de production et envoi des plats.Vous respectez les procédures de service liées à votre poste de travail, et observez les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Atout interim Temps plein

    CDI - PONT-DU-CHÂTEAU (63)**L'entreprise**:Notre agence de recrutement ATOUT Clermont-Ferrand est à la recherche d'un Chef de rang H/F, dévoué et motivé pour rejoindre notre client, une entreprise spécialisée dans la restauration.**Descriptif du poste**: Polyvalent, le chef de cuisine a plusieurs cordes à son arc et de nombreuses fonctions.Vous avez...


  • Bourges, Centre-Val de Loire, France The Originals City, Hôtel Le Garden, Tours Sud (Inter-Hotel) Temps plein

    The Originals City Hôtel Le Garden 3 étoiles vous propose 50 chambres à la décoration raffinée et chaleureuse dans une ambiance nature et colorée.Le restaurant vous invite à découvrir une cuisine traditionnelle, gourmande et savoureuse.Uniquement le soir, l'équipe vous prépare une cuisine du marché, élaborée avec des produits frais du terroir et...

  • Chef de Cuisine Saisonnier

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Lobster Recrutement Temps plein

    Le cabinet Lobster recherche pour l'un de ses clients, un Resort Thermal, un Chef de cuisine pour effectuer une saison (jusqu'à la fin d'année) pour son restaurant nutri-gastronomique.Le chef de cuisine a pour mission d'assurer, en autonomie opérationnelle, le fonctionnement quotidien de la cuisine du restaurant et de son équipe.Il a pour objectif de...

  • Chef de cuisine H/F – CDI

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France eurest Temps plein

    Descriptif de l'offre Nous recrutons un Chef de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à BOURGES (18) Type de contrat : CDI - temps plein Planning: Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 3, de 7h à 15h ou 10h45 à 20h45 Avantage sociaux : 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes... Missions Vous préparez,...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France RESTAURANT LA GARGOUILLE Temps plein

    **Chef (fe) de Cuisine, rejoignez notre équipe en tant que passionné(e) par l'art culinaire.**Vous serez le Chef d'orchestre de notre cuisine, mettant en avant votre amour pour la gastronomie et votre talent créatif.Votre respect inébranlable envers vos collaborateurs avec une réelle force managériale, l'hygiène et votre capacité à innover pour...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France Hôtel Campanile Temps plein

    **Activités principales**- Organisation de l'approvisionnement et du travail- Production culinaire- Analyse du coût des recettes- Management (planning en collaboration avec la direction, évaluation des compétences )- Contrôle du respect des règles d'hygiène en vigueur dans le groupe**Compétences principales**- Élaborer une cuisine créative tenant...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France CD41 Temps plein

    **Identification du poste**:- **Localisation fonctionnelle**: Direction Générale Adjointe Loir-et-Cher Durable- **Rattachement hiérarchique**: Direction éducation-jeunesse- **Affectation **:Collège « Robert Lasneau » - 60, rue Jules Dumont d'Urville VENDOME- **Taux du poste **:100 %- **N° poste **:04237**Finalité du poste**:Placé(e) sous...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France AU BOUILLON Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement:Chef(fe) de CuisineNous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe.Qu'attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ?Rejoignez notre entreprise...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Bourges, Centre-Val de Loire, France LE MARTROI Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement:Chef(fe) de CuisineNous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe.Qu'attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ?Rejoignez notre entreprise...