Chef Exécutif

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France Dining Rooms Temps plein
Le groupe Dining Rooms est en quête de son Chef Exécutif afin de gérer les cuisines de ses trois établissements actuels et des futures ouvertures. Le groupe met en avant les cuisines venues d'ailleurs.

**_
Missions opérationnelles_**
- Être en charge du recrutement, de l'intégration, de la formation et du développement, de la mobilité des cuisiniers avec les Chefs de Cuisine en partenariat avec la fonction RH,
- Effectuer des points hebdomadaires avec les chefs de cuisine : Gestion de la MS, validation de la nouvelle carte, restructuration des plannings. Réalisation des entretiens annuels et professionnel avec les Chefs de Cuisine le moment venu,
- Maitriser l'organisation des cuisines et du travail des équipes : performance, efficacité, répartition des tâches et planification,
- Participer à la sélection des produits qui seront utilisés par les restaurants, effectuer un benchmark des fournisseurs pour obtenir des tarifs préférentiels. Négociations des tarifs & des mercuriales à la semaine, au mois et à l'année avec la Direction du groupe,
- Mettre en place des process de contrôle des livraisons : qualités, tarifs, poids, températures, avoirs, bons de livraison, validation factures, stockage,
- Contrôler les stocks, les achats, selon l'activité des restaurants. Responsable du bon déroulement des inventaires et rapprochements des écarts de stocks avec les Chefs de Cuisine,
- Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. Former les équipes aux règles de sécurité et d'hygiène en vigueur, mises en place des plans d'actions correctifs suite aux audits et/ou inspections,
- Suivre la maintenance, l'entretien des locaux et du matériel et les prestataires,
- Effectuer les changements de carte : saisonniers ou occasionnels : planification, essais sur plats déjà définis, dégustations, fiches techniques, recettes avant mise en place,
- Proposer de nouveaux plats en respectant les concepts et les positionnements des restaurants,
- Les changements majeurs des cartes se feront avec les Chefs de Cuisine, la Direction du groupe,
- Évènementiel : organiser, planifier, définir les offres, les ressources, le matériel, la logistique pour les Évènements,

**_Missions « développement »_**
- Réaliser un audit des cuisines et des équipements existants,
- Réaliser un audit des offres des concurrents dans le secteur,
- Définir les nouveaux besoins d'agencements, d'équipements et de matériel des cuisines avec un bureau d'études, un cuisiniste et la Direction du groupe,
- Définir les besoins en effectifs en adéquation avec les budgets, et les ratios souhaités par la Direction du groupe,
- Définir avec la Direction du groupe les offres culinaires : Recherches & Développement + menus engineerings + fiches techniques,
- Avoir une forte expérience culinaire (Gastronomique, Bistro, Brasserie, Cuisines du monde),
- Avoir une connaissance approfondit de différentes cultures culinaires (Italie/Japon),
- Avoir de l'expérience dans les mises en place et changements de carte hebdomadaires,
- Expérience de 10 ans en qualité de Chef de Cuisine confirmé,
- Expérience en qualité de Chef multisites ou sur plusieurs points de vente d'un hôtel afin d'avoir des notions transversales,
- Maitrise de l'encadrement d'équipes de 30 à 50 personnes minimum,
- Avoir le sens de l'organisation, de la planification,
- Être positif, dynamique, curieux, ambitieux,
- Être disponible, pragmatique et efficace,
- Être une véritable force de proposition,
- Avoir une grande capacité à optimiser les outils mis à disposition.

**CONDITIONS**

Type de contrat : CDI (Forfait jour)

Statut : Cadre

Début : Dès que possible

Disponibilité : semaine et week-end

Lieu : Paris 6

**AVANTAGES**

Rémunération : k net annuel selon expérience

Transport : Participation titre de transport à 50% (métro, RER, bus, tram)

Mutuelle : Prise en charge à 50% par l'entreprise

6+ years

  • Bar Chef Executif

    il y a 2 semaines

    Paris 08 Élysée, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    À la recherche d'un BAR EXECUTIVE CHEF pour une boutique d'hôtel dans le comté de Waterford, en Irlande.Exigences:- Parlez couramment l'anglais- Disponible pour commencer bientôt- Minimum 5 ans dans un poste de directionAutre- Se rapportant au chef exécutif du groupe.- Salaire € Annuel + Logement + Autres Avantages.Envoyez votre CV et votre portfolio...

  • executive pastry chef luxury cruise h/f

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    Join Our Culinary Team on Luxury Cruises Across EuropeAre you an experienced Executive Sous Chef with a passion for fine dining and a flair for attention to detail? Do you thrive in a fast-paced, multi-outlet environment, and have a taste for culinary excellence? If so, we want you to join our prestigious luxury cruise line renowned for its gastronomy and...

  • Chef Executive

    il y a 2 semaines

    Paris 17 Batignolles-Monceau, Île-de-France Le palais Temps plein

    Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de superviser et de coordonner toutes les activités de cuisine dans notre établissement.Responsabilités:- Concevoir et préparer des menus créatifs et innovants- Superviser la préparation des plats et veiller...

  • Chef Executif

    il y a 2 semaines

    Paris 05 Panthéon, Île-de-France SARL LUCS GROUP Temps plein

    **À propos de****RESTAURANT UNION SQUARE 75005 PARIS RECHERCHE**- Chef éxécutif H/F _**Restaurant de spécialités recherche son****CHEF EXECUTIF H ou F**Vous ferez preuve d'une qualité et d'un style de cuisine, pouvant satisfaire les envies et les tendances culinaires actuelles.- Un style culinaire attractif: créativité et originalité seront de...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Elior Temps plein

    **Informations générales**:**Chef exécutif F/H****CDI****PARIS (75)****Temps complet****Plus de 5 ans****Restauration Entreprises****BAC**Votre mission:Rattaché(e) au directeur de site, vous organisez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire du service évènementiel dans le respect des normes réglementaires.Vous supervisez également...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines

    Paris 11 Ancien - Quartier École-de-Médecine, Île-de-France La Petite Cuisine Temps plein

    Nous recherchons pour notre nouveau concept de restauration de type brasserie en plein coeur de Marseille un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef Exécutif.Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines

    Paris 03 Temple, Île-de-France PARISJUS - WILD AND THE MOON Temps plein

    Wild & The Moon est un mouvement urbain créé par une tribu de gourmands amoureux du goût, en collaboration avec des chefs, des nutritionnistes et des naturopathes.Plus qu'un simple restaurant Wild & The Moon est une entreprise engagée pour la planète et pour ses clients qui n'a de cesse de proposer, à chaque saison, des menus délicieux, bons pour la...

  • Stage - Apprenti - Assistant Chef Exécutif (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Galeries Lafayette Temps plein

    Référence- Stage opé - Assistant Chef Exécutif-10384- Filière-Métier- ALIMENTATION / RESTAURATION- Localisation- France / Ile-de-France / PARIS- Type de contrat- Alternance- Temps de travail- Temps Complet- établissement- Magasin Paris Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie- Votre Rôle- Nous recherchons au sein du pôle de la cuisine notre stagiaire...

  • Chef Executif Groupe

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Arcady's Temps plein

    Le Groupe ARCADYS, acteur incontournable de la gastronomie, s'exprime sur le marché de la distribution de produits fins auprès d'une clientèle de revendeurs professionnels en France (Retail, CHR, GMS ) et à l'International et opère également un réseau de points de ventes (boutiques et restaurants) en propre et en franchise. Fort de ses de 7...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France AccorHotel Temps plein

    **Description de l'entreprise**LA MARQUE SO/Nouvelle marque d'art de vivre du groupe hôtelier Ennismore, SO/ associe l'art et la mode à l'expérience hôtelière luxe en invitant les signatures de l'architecture, du design et les créateurs de mode - Christian Lacroix, Karl Lagerfeld, Viktor & Rolf, Guillaume Henry- à poser leur griffe, leur univers...

  • Chef(fe) Executif(ve)

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Situé dans le 12e arrondissement, l'Hôtel Courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon se situe dans un quartier artisanal, convivial, jeune et dynamique Notre hôtel haut-de-gamme dispose de : 249 chambres spacieuses réparties sur 19 étages avec des vues époustouflantes sur tous les monuments de la capitale française 8 salles de réunion situées...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Groupe la Bonbonnière Temps plein

    DESCRIPTIONLe Groupe la Bonbonnière c'est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman ‍ De cette amitié gourmandes, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très...

  • Executive Assistant H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France LES NOUVEAUX HERITIERS (L.N.H.) Temps plein

    Quelles sont les missions ?L'ENTREPRISE, CE QUI FAIT SA DIFFÉRENCENotre entreprise partenaire est un cabinet spécialisé en Executive Search de dirigeants et de conseil en leadership de premier plan, offrant des services de recrutement, de conseil en leadership et de développement des talents. Sa présence internationale ainsi que son expertise métier...

  • Executive Assistant H/F

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France LES NOUVEAUX HERITIERS (L.N.H.) Temps plein

    Quelles sont les missions ?L'ENTREPRISE, CE QUI FAIT SA DIFFÉRENCENotre entreprise partenaire est un cabinet spécialisé en Executive Search de dirigeants et de conseil en leadership de premier plan, offrant des services de recrutement, de conseil en leadership et de développement des talents. Sa présence internationale ainsi que son expertise métier...

  • chef executif h/f

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France EVENTS ONE Temps plein

    EVENTS-ONE SUCCESS qu'est-ce que c'est ?Un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie – restauration de luxe.Que proposons nous ?Des postes en CDD – CDI chez nos différents clients qui sont des hôtels 4/5*, traiteurs de luxe, club de direction et restaurants gastronomique.Nos plus ?· Nous garantissons un retour à TOUS nos...

  • Chef Executif

    il y a 2 semaines

    Paris 09 Opéra, Île-de-France GEGEOR, ZINCOU, CHONBOU & TEILLEBOU Temps plein

    **QUI SOMMES-NOUS ? GEGEOR, ZINCOU, CHONBOU & TEILLEBOU**Des établissements à taille humaine, tous situés dans le même quartier, tournés autour du vin et des bons produits et offrant un service aux petits oignons.Notre philosophie : mettre notre savoir-faire au service de nos collaborateurs et de nos clients.**POURQUOI VENIR CHEZ NOUS ?**- Weekend fixe...

  • Account Executive

    il y a 2 semaines

    Paris 02 Bourse, Île-de-France Inpulse Temps plein

    Dans le cadre de notre croissance, nous sommes à la recherche d'Account Executives pour rejoindre notre équipe Sales et équiper les restaurateurs d'une solution qui va révolutionner l'industrie de la food En tant qu'Account Executive, tu gèreras l'ensemble du cycle de vente depuis la prise de contact avec les prospects jusqu'à leur conversion.Chaque...

  • Account Executive

    il y a 2 semaines

    Paris 03 Temple, Île-de-France UNICO France Temps plein

    **Qui sommes-nous ?**La mission d'UNICO, c'est de permettre l'émergence de nouvelles filières de valorisation des déchets et de participer au développement des filières existantes. Pour appuyer cette vision, nous avons développé la 1ère solution clé en main pour permettre à chaque structure de maîtriser et d'optimiser sa logistique de collecte de...

  • Account Executive

    il y a 2 semaines

    Paris 10 Entrepôt, Île-de-France Memo Bank Temps plein

    **Account Executive - CDI****ENTREPRISE****Memo Bank** a un objectif simple mais ambitieux **:créer un nouvel établissement bancaire **européen en partant de zéro, pour fournir aux PME les produits et conseils financiers qu'elles méritent.L'organisation de Memo Bank se veut aussi simple qu'efficace : ceux qui prennent les décisions liées au produit...

  • Executive Producer

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Focus Entertainment Temps plein

    Chez Focus Entertainment nous avons pour but d'offrir aux joueurs du monde entier des expériences uniques.Notre ligne éditoriale se démarque grâce à des concepts innovants, des gameplays alternatifs et des univers originaux qui transcendent les frontières du jeu vidéo.**Descriptif de poste**:Sous la supervision du Line Production Director, l'Executive...