Responsable de Restauration

il y a 1 semaine

Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de JONZAC Temps plein
**Détails de l'offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

RESPONSABLE DE RESTAURATION

**CONTRAT**

CDD; CDI; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

Description générale du service:
Le service restauration du Centre Hospitalier de Jonzac est composé de 29 agents travaillant essentiellement en horaires décalés. Ce service est géré par un responsable de restauration ainsi quun adjoint.

Missions du service:
Ce service assure la restauration des patients ainsi que celle du personnel, à raison de 1700 repas produits par jour sur 5 jours.

Positionnement dans lorganigramme:
Liaisons hiérarchiques:
Le directeur

Le directeur de la direction des services techniques et logistiques

Liaisons fonctionnelles:
Léquipe diététique pour lélaboration et le changement de menus

Encadrement des services de soins pour le suivi, lévaluation des prestations culinaires produites pour les patients

Direction des services économiques pour la définition des besoins en produits alimentaires, les commandes et le suivi de la facturation alimentaire

Fournisseurs pour la présentation de nouveaux produits ou matériels, traitement de non conformités, nouveaux procédés technologiques

Direction des travaux et des services techniques

Prestataires de services extérieurs

Personnel de restauration

Direction des systèmes dinformation

Missions générales:
Conception et réalisation doutil et/ou de méthode spécifiques au domaine de la restauration

Conception et rédaction de documents techniques relatifs au domaine de la restauration

Conseil au projet détablissement

Contrôle de lutilisation et de lentretien des matériels et des locaux de la cuisine et du self

Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités liées à la restauration

Encadrement déquipe(s), gestion et développement des personnels

Planifier et réaliser les entretiens d'évaluations du personnel de la restauration

Suivi et maîtrise du budget alimentaire

Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting

Réalisation détudes, de travaux de synthèse relatif au domaine de la restauration

Recensement, identification, analyse et traitement des risques propres à la restauration

Participer aux commissions des menus et répercuter les décisions prises sur les menus patients et self

Missions permanentes:
Organisation du travail dans les différents secteurs dactivité : approvisionnement, production et distribution en liaison froide, restaurant du personnel

Encadrement dune équipe de collaborateurs, gestion et développement des personnels

Contrôle et suivi de la qualité des produits

Contrôle et suivi de prestations sous-traités (maintenance matériel)

Mise en place des indicateurs de pilotage de la restauration

Missions spécifiques:
Se projeter dans une nouvelle organisation

Mettre en place toutes les actions nécessaires à lamélioration de la prestation repas

Participer aux différentes réunions et groupes de travail

Participer au CLAN local

Suivi dhygiène et des protocoles de restauration

Suivi des résultats des analyses de surfaces et analyses microbiologiques physico-chimiques/nutritionnelle, sur les aliments, leau et lenvironnement

Qualiticien(ne) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Principaux projet à mener dans le périmètre du poste:
Intégrer les objectifs déco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution des repas

Evaluer la satisfaction des convives coordination de la distribution des repas

Homogénéiser les pratiques des différents sites de distribution des repas

PROFIL DU CANDIDAT

Expériences professionnelles:
Expérience souhaitable en encadrement dans la filière restauration collective, si possible en secteur hospitalier

Formations:
BTS, BAC PRO dans le domaine de la restauration et/ou industrie agro-alimentaire

Connaissances générales requises:
Techniques culinaires

Diététique

Hygiène, sécurité, environnement

Marchés, produits et fournisseurs

Connaissances particulières requises:
Communication, relations interpersonnelles

Encadrement de personnel

Gestion administrative, économique et financière

Logiciel dédié aux commandes de repas et de gestion des stocks

Référentiels qualité

Connaissances en informatique : Word, Excel

Connaissances des marchés publics

Compétences professionnelles requises (savoir-faire, savoir être):
SAVOIR FAIRE:
Compétences professionnelles requises (savoir-faire, savoir-être)

Sens de lorganisation, rigeur, autonomie, disponibilité, souplesse, qualité relationnelle

Piloter, animer/communiquer, motiver léquipe

Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs

Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs

Traduire la stratégie en orientations, en plans dactions et en moyen de réalisation

Fixer des objectifs, mesures les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles

Planif

  • Responsable de restauration Jonzac

    il y a 1 semaine

    Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France MCDONALD's FRANCE Temps plein

    Plus qu'un travail, une équipe Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent...

  • Serveur/barman (H/F)

    il y a 1 semaine

    Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Casino de Jonzac Temps plein

    Nous recherchons un Serveur Bar / Restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de créer une expérience agréable pour nos clients.Responsabilités:- Accueillir et placer les clients- Prendre les commandes des boissons et des aliments- Préparer et servir...

  • Adjoint chef section personnel non officier

    il y a 1 semaine

    Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Ministère de l'Intérieur Temps plein

    Partager la page Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Fonction publique : Fonction publique de l'État Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Expérience souhaitée Non renseigné Rémunération (fourchette indicative pour les...

  • Conseiller Accueil et Services H/F

    il y a 1 semaine

    Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Structures de coopération territoriale Temps plein

    Offre d'emploi Employeur: Structures de coopération territoriale Nature de l'emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Expérience souhaitée: Confirmé Catégorie: Catégorie B (profession intermédiaire) Au sein du service des Ressources Humaines de la Communauté de Communes Aunis Sud, placé sous l'autorité du Responsable du Service,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Cognac Intérim Temps plein

    **L'entreprise**Agence d'emploi généraliste basée en Charente, plus précisément sur Cognac.Cognac Intérim vous accompagne dans votre quête professionnelle.**Description du poste**Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre l'un de nos clients sur le secteur de Jonzac. En tant que Chef de Cuisine,...

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 semaines

    Jonzac, France Centre Hospitalier de JONZAC Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE DE RESTAURATION **CONTRAT** CDD; CDI; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Description générale du service: Le service restauration du Centre Hospitalier de Jonzac est composé de 29 agents travaillant essentiellement en horaires décalés. Ce service est géré par un responsable de...

  • Responsable de Restauration Jonzac

    Il y a 2 mois

    Jonzac, France Mcdonald's France Temps plein

    - Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. - Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. - Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent peuvent se voir proposer une...

  • Responsable de Restauration Jonzac

    il y a 3 semaines

    Jonzac, France Mcdonald's France Temps plein

    - Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. - Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. - Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent peuvent se voir proposer une...

  • Responsable de restauration Jonzac

    Il y a 2 mois

    Jonzac, France MCDONALD's FRANCE Temps plein

    Plus qu’un travail, une équipe Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent...

  • Responsable de restauration Jonzac

    il y a 4 semaines

    Jonzac, France MCDONALD's FRANCE Temps plein

    Plus qu’un travail, une équipe Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent...

  • Responsable de Boutique

    Il y a 2 mois

    Jonzac, France mlle Cabestan Temps plein

    **Faisons connaissance...** C’est en 2003, dans les combles d’une maison nantaise, que notre histoire a commencé. Spécialisée dans le prêt-à-porter féminin, notre enseigne « mlle Cabestan » étend aujourd’hui son réseau sur une trentaine de villes du Grand Ouest. Notre ADN en 4 mots : la passion, l’énergie, l’enthousiasme et la...

  • Serveur/barman (H/F)

    il y a 4 semaines

    Jonzac, France Casino de Jonzac Temps plein

    Nous recherchons un Serveur Bar / Restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de créer une expérience agréable pour nos clients. Responsabilités: - Accueillir et placer les clients - Prendre les commandes des boissons et des aliments - Préparer et...

  • Serveur/barman (H/F)

    il y a 4 semaines

    Jonzac, France Casino de Jonzac Temps plein

    Nous recherchons un Serveur Bar / Restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de créer une expérience agréable pour nos clients. Responsabilités: - Accueillir et placer les clients - Prendre les commandes des boissons et des aliments - Préparer et...

  • Serveur/barman (H/F)

    il y a 7 jours

    Jonzac, France Casino de Jonzac Temps plein

    Nous recherchons un Serveur Bar / Restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de créer une expérience agréable pour nos clients. Responsabilités: - Accueillir et placer les clients - Prendre les commandes des boissons et des aliments - Préparer et...

  • Commis de Cuisine Sushi

    Il y a 2 mois

    Jonzac, France WASABI ASIAN STREET FOOD Temps plein

    Découvrez une aventure unique au sein de nos corners de Sushis. Rejoignez la Wasabiteam. Ensemble, créons une expérience sushi inoubliable. Venez découvrir notre univers en étant notre **Commis de cuisine H/F** **Ce que nous vous proposons**: - Travail le week-end et jours fériés sans coupure (hors pause déjeuner) - Un poste en CDD (37.5...

  • Veilleur de Nuit

    il y a 2 semaines

    Jonzac, France Thermes de Jonzac Temps plein

    Veilleur de nuit H/F - CDD remplacement poste temps plein Résidence La Maison des Vignes et Les Thermes de Jonzac: - Surveillance de 19H à 5H du matin sur 4 jours (semaine de 4 jours et semaine de 3 jours) - Garantir la sécurité et la surveillance de la résidence - Répondre aux appels d’urgence des résidents - Réaliser un compte-rendu des «...

  • Directeur/Responsable De Site

    il y a 1 semaine

    Canton de Jonzac, France CROUS Poitiers Temps plein

    Directeur(trice) du site de La Rochelle / Niort H/F Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.Fonction publique : Fonction publique de l'ÉtatLe CROUS de Poitiers, établissement public administratif relevant du Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche.Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Jonzac, France Cognac Intérim Temps plein

    **L'entreprise** Agence d'emploi généraliste basée en Charente, plus précisément sur Cognac. Cognac Intérim vous accompagne dans votre quête professionnelle. **Description du poste** Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre l'un de nos clients sur le secteur de Jonzac. En tant que Chef de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Jonzac, France Cognac Intérim Temps plein

    **L'entreprise** Agence d'emploi généraliste basée en Charente, plus précisément sur Cognac. Cognac Intérim vous accompagne dans votre quête professionnelle. **Description du poste** Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre l'un de nos clients sur le secteur de Jonzac. En tant que Chef de...

  • MÉDECIN POLYVALENT

    Il y a 2 mois

    Jonzac, France CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC Temps plein

    Descriptif LE CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC (Charente-Maritime) Situé dans un bassin de 70 000 habitants, le Centre Hospitalier de Jonzac est le deuxième établissement sanitaire du groupement hospitalier de territoire de Saintonge. Le dispose de services spécifiques, d’un bloc opératoire, de médecines à orientation (médecins spécialistes :...

  • MÉDECIN POLYVALENT

    il y a 3 semaines

    Jonzac, France CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC Temps plein

    Descriptif LE CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC (Charente-Maritime) Situé dans un bassin de 70 000 habitants, le Centre Hospitalier de Jonzac est le deuxième établissement sanitaire du groupement hospitalier de territoire de Saintonge. Le dispose de services spécifiques, d’un bloc opératoire, de médecines à orientation (médecins spécialistes :...

  • Accompagner Les Usagers Des Finances Publiques Et

    il y a 3 semaines

    Jonzac, France Direction Départementale des Finances Publiques de la Charente-Maritime Temps plein

    **En quelques mots...**: - Le ou la volontaire contribue à orienter les usagers du Centre des Finances publiques et à les accompagner dans leurs démarches en ligne. Des interventions ponctuelles peuvent également être effectuées auprès d'organismes en contact avec des populations peu familiarisées avec l'outil informatique. **Votre...

  • Responsable du département Maîtrise des risques

    il y a 1 semaine

    Canton de Jonzac, France Etablissement National des Invalides de la Marine (ENIM) Temps plein

    Responsable du département Maîtrise des risques Partager la pageVeuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.Fonction publique : Fonction publique de l'ÉtatEmployeur : Etablissement National des Invalides de la Marine (ENIM)ENIMNature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsExpérience souhaitée Non...

  • Chef de Projet Social et Influence F/H

    il y a 1 semaine

    Canton de Jonzac, France Structures de coopération territoriale Temps plein

    Responsable des grands projets - CDC AUNIS ATLANTIQUE Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.Fonction publique : Fonction publique TerritorialeEmployeur : Structures de coopération territorialeNature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuelsfourchette indicative pour les contractuels) La collectivité rassemble...