![Centre Hospitalier de JONZAC](https://media.trabajo.org/img/noimg.jpg)
Responsable de Restauration
il y a 2 semaines
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
RESPONSABLE DE RESTAURATION
**CONTRAT**
CDD; CDI; Détachement; Mutation
**DESCRIPTIF**
Description générale du service:
Le service restauration du Centre Hospitalier de Jonzac est composé de 29 agents travaillant essentiellement en horaires décalés. Ce service est géré par un responsable de restauration ainsi quun adjoint.
Missions du service:
Ce service assure la restauration des patients ainsi que celle du personnel, à raison de 1700 repas produits par jour sur 5 jours.
Positionnement dans lorganigramme:
Liaisons hiérarchiques:
Le directeur
Le directeur de la direction des services techniques et logistiques
Liaisons fonctionnelles:
Léquipe diététique pour lélaboration et le changement de menus
Encadrement des services de soins pour le suivi, lévaluation des prestations culinaires produites pour les patients
Direction des services économiques pour la définition des besoins en produits alimentaires, les commandes et le suivi de la facturation alimentaire
Fournisseurs pour la présentation de nouveaux produits ou matériels, traitement de non conformités, nouveaux procédés technologiques
Direction des travaux et des services techniques
Prestataires de services extérieurs
Personnel de restauration
Direction des systèmes dinformation
Missions générales:
Conception et réalisation doutil et/ou de méthode spécifiques au domaine de la restauration
Conception et rédaction de documents techniques relatifs au domaine de la restauration
Conseil au projet détablissement
Contrôle de lutilisation et de lentretien des matériels et des locaux de la cuisine et du self
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités liées à la restauration
Encadrement déquipe(s), gestion et développement des personnels
Planifier et réaliser les entretiens d'évaluations du personnel de la restauration
Suivi et maîtrise du budget alimentaire
Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting
Réalisation détudes, de travaux de synthèse relatif au domaine de la restauration
Recensement, identification, analyse et traitement des risques propres à la restauration
Participer aux commissions des menus et répercuter les décisions prises sur les menus patients et self
Missions permanentes:
Organisation du travail dans les différents secteurs dactivité : approvisionnement, production et distribution en liaison froide, restaurant du personnel
Encadrement dune équipe de collaborateurs, gestion et développement des personnels
Contrôle et suivi de la qualité des produits
Contrôle et suivi de prestations sous-traités (maintenance matériel)
Mise en place des indicateurs de pilotage de la restauration
Missions spécifiques:
Se projeter dans une nouvelle organisation
Mettre en place toutes les actions nécessaires à lamélioration de la prestation repas
Participer aux différentes réunions et groupes de travail
Participer au CLAN local
Suivi dhygiène et des protocoles de restauration
Suivi des résultats des analyses de surfaces et analyses microbiologiques physico-chimiques/nutritionnelle, sur les aliments, leau et lenvironnement
Qualiticien(ne) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Principaux projet à mener dans le périmètre du poste:
Intégrer les objectifs déco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution des repas
Evaluer la satisfaction des convives coordination de la distribution des repas
Homogénéiser les pratiques des différents sites de distribution des repas
PROFIL DU CANDIDAT
Expériences professionnelles:
Expérience souhaitable en encadrement dans la filière restauration collective, si possible en secteur hospitalier
Formations:
BTS, BAC PRO dans le domaine de la restauration et/ou industrie agro-alimentaire
Connaissances générales requises:
Techniques culinaires
Diététique
Hygiène, sécurité, environnement
Marchés, produits et fournisseurs
Connaissances particulières requises:
Communication, relations interpersonnelles
Encadrement de personnel
Gestion administrative, économique et financière
Logiciel dédié aux commandes de repas et de gestion des stocks
Référentiels qualité
Connaissances en informatique : Word, Excel
Connaissances des marchés publics
Compétences professionnelles requises (savoir-faire, savoir être):
SAVOIR FAIRE:
Compétences professionnelles requises (savoir-faire, savoir-être)
Sens de lorganisation, rigeur, autonomie, disponibilité, souplesse, qualité relationnelle
Piloter, animer/communiquer, motiver léquipe
Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs
Traduire la stratégie en orientations, en plans dactions et en moyen de réalisation
Fixer des objectifs, mesures les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
Planif
-
Responsable de Restauration
il y a 1 semaine
Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier de JONZAC Temps plein**Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**RESPONSABLE DE RESTAURATION**CONTRAT**CDD; CDI; Détachement; Mutation**DESCRIPTIF**Description générale du service:Le service restauration du Centre Hospitalier de Jonzac est composé de 29 agents travaillant essentiellement en horaires décalés. Ce service est géré par un responsable de restauration ainsi quun...
-
Responsable de restauration Jonzac
il y a 1 semaine
Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France MCDONALD's FRANCE Temps pleinPlus qu'un travail, une équipe Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent...
-
Responsable de Restauration Jonzac
Il y a 2 mois
Jonzac, France Mcdonald's France Temps plein- Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. - Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. - Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent peuvent se voir proposer une...
-
Responsable de Restauration Jonzac
il y a 3 semaines
Jonzac, France Mcdonald's France Temps plein- Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. - Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. - Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent peuvent se voir proposer une...
-
Responsable de restauration Jonzac
Il y a 2 mois
Jonzac, France MCDONALD's FRANCE Temps pleinPlus qu’un travail, une équipe Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent...
-
Responsable de restauration Jonzac
il y a 4 semaines
Jonzac, France MCDONALD's FRANCE Temps pleinPlus qu’un travail, une équipe Nous vivons au quotidien les valeurs suivantes : la passion du service client, la fraternité, la responsabilité, la vitalité et la transparence. Notre volonté est de satisfaire et fidéliser nos clients grâce à une équipe autonome et responsable. Les managers qui réussissent sur leur métier et qui le souhaitent...
-
Responsable de Boutique
Il y a 2 mois
Jonzac, France mlle Cabestan Temps plein**Faisons connaissance...** C’est en 2003, dans les combles d’une maison nantaise, que notre histoire a commencé. Spécialisée dans le prêt-à-porter féminin, notre enseigne « mlle Cabestan » étend aujourd’hui son réseau sur une trentaine de villes du Grand Ouest. Notre ADN en 4 mots : la passion, l’énergie, l’enthousiasme et la...
-
Serveur/barman (H/F)
il y a 4 semaines
Jonzac, France Casino de Jonzac Temps pleinNous recherchons un Serveur Bar / Restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de créer une expérience agréable pour nos clients. Responsabilités: - Accueillir et placer les clients - Prendre les commandes des boissons et des aliments - Préparer et...
-
Serveur/barman (H/F)
il y a 4 semaines
Jonzac, France Casino de Jonzac Temps pleinNous recherchons un Serveur Bar / Restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de créer une expérience agréable pour nos clients. Responsabilités: - Accueillir et placer les clients - Prendre les commandes des boissons et des aliments - Préparer et...
-
Serveur/barman (H/F)
il y a 7 jours
Jonzac, France Casino de Jonzac Temps pleinNous recherchons un Serveur Bar / Restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de créer une expérience agréable pour nos clients. Responsabilités: - Accueillir et placer les clients - Prendre les commandes des boissons et des aliments - Préparer et...
-
Serveur/barman (H/F)
il y a 1 semaine
Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Casino de Jonzac Temps pleinNous recherchons un Serveur Bar / Restaurant (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Serveur, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et de créer une expérience agréable pour nos clients.Responsabilités:- Accueillir et placer les clients- Prendre les commandes des boissons et des aliments- Préparer et servir...
-
Commis de Cuisine Sushi
Il y a 2 mois
Jonzac, France WASABI ASIAN STREET FOOD Temps pleinDécouvrez une aventure unique au sein de nos corners de Sushis. Rejoignez la Wasabiteam. Ensemble, créons une expérience sushi inoubliable. Venez découvrir notre univers en étant notre **Commis de cuisine H/F** **Ce que nous vous proposons**: - Travail le week-end et jours fériés sans coupure (hors pause déjeuner) - Un poste en CDD (37.5...
-
Adjoint chef section personnel non officier
il y a 1 semaine
Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Ministère de l'Intérieur Temps pleinPartager la page Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Fonction publique : Fonction publique de l'État Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Expérience souhaitée Non renseigné Rémunération (fourchette indicative pour les...
-
Veilleur de Nuit
il y a 2 semaines
Jonzac, France Thermes de Jonzac Temps pleinVeilleur de nuit H/F - CDD remplacement poste temps plein Résidence La Maison des Vignes et Les Thermes de Jonzac: - Surveillance de 19H à 5H du matin sur 4 jours (semaine de 4 jours et semaine de 3 jours) - Garantir la sécurité et la surveillance de la résidence - Répondre aux appels d’urgence des résidents - Réaliser un compte-rendu des «...
-
Directeur/Responsable De Site
il y a 1 semaine
Canton de Jonzac, France CROUS Poitiers Temps pleinDirecteur(trice) du site de La Rochelle / Niort H/F Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.Fonction publique : Fonction publique de l'ÉtatLe CROUS de Poitiers, établissement public administratif relevant du Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche.Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux...
-
Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Jonzac, France Cognac Intérim Temps plein**L'entreprise** Agence d'emploi généraliste basée en Charente, plus précisément sur Cognac. Cognac Intérim vous accompagne dans votre quête professionnelle. **Description du poste** Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre l'un de nos clients sur le secteur de Jonzac. En tant que Chef de...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Jonzac, France Cognac Intérim Temps plein**L'entreprise** Agence d'emploi généraliste basée en Charente, plus précisément sur Cognac. Cognac Intérim vous accompagne dans votre quête professionnelle. **Description du poste** Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre l'un de nos clients sur le secteur de Jonzac. En tant que Chef de...
-
Conseiller Accueil et Services H/F
il y a 1 semaine
Jonzac, Nouvelle-Aquitaine, France Structures de coopération territoriale Temps pleinOffre d'emploi Employeur: Structures de coopération territoriale Nature de l'emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Expérience souhaitée: Confirmé Catégorie: Catégorie B (profession intermédiaire) Au sein du service des Ressources Humaines de la Communauté de Communes Aunis Sud, placé sous l'autorité du Responsable du Service,...
-
MÉDECIN POLYVALENT
Il y a 2 mois
Jonzac, France CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC Temps pleinDescriptif LE CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC (Charente-Maritime) Situé dans un bassin de 70 000 habitants, le Centre Hospitalier de Jonzac est le deuxième établissement sanitaire du groupement hospitalier de territoire de Saintonge. Le dispose de services spécifiques, d’un bloc opératoire, de médecines à orientation (médecins spécialistes :...
-
MÉDECIN POLYVALENT
il y a 3 semaines
Jonzac, France CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC Temps pleinDescriptif LE CENTRE HOSPITALIER DE JONZAC (Charente-Maritime) Situé dans un bassin de 70 000 habitants, le Centre Hospitalier de Jonzac est le deuxième établissement sanitaire du groupement hospitalier de territoire de Saintonge. Le dispose de services spécifiques, d’un bloc opératoire, de médecines à orientation (médecins spécialistes :...