Econome Expert en Restauration Collective

il y a 1 semaine


MontoirdeBretagne, Pays de la Loire, France CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne Temps plein
Poste : Econome expert
- Diplôme et expérience : Bac + 2 minimum avec une expérience de 3 à 5 ans sur le même poste en restauration collective
- Formation HACCP
- Type de contrat : CDI
- Début du contrat : dès que possible
- Salaire annuel (13 mois) : entre € et €
- 7 semaines de congés (dont 3 semaines l'été et 1 semaine entre Noël et le Nouvel an)
- Prime de 13ème mois
- Mutuelle d'entreprise
- Avantage en nature repas
- Télétravail possible
- Accès aux avantages du CSE AIRBUS

**Contexte** : Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne gère la restauration d'entreprise du site AIRBUS Montoir-de-Bretagne (self et sandwicherie). Environ 2 500 repas sont servis chaque jour, sur 3 services.

Le CSE AIRBUS Atlantic Montoir-de-Bretagne recherche un économe expert qui aura pour mission de superviser la gestion des commandes et les réceptions de marchandises. L'économe expert sera en charge des appels d'offres, des négociations fournisseurs, du suivi de la maintenance et assurera la veille règlementaire en matière d'hygiène. Il sera le lien entre la cuisine et l'économat, en collaboration avec le chef de production

**Horaires** : Travail en continu sur 5 jours du lundi au vendredi (36h/semaine). Pas de travail le week-end.

**ACTIVITES**:

- Alerter le gérant en cas de non-respect du contrat (tarifs, délais, qualité des produits,)
- Assurer la gestion et la transmission du reporting pour le gérant
- Rechercher des nouveaux fournisseurs et négocier (qualité des produits, tarifs, conditions,)
- Gérer en autonomie les litiges fournisseurs
- Calculer les ratios, produire des études de coût et les analyser
- Préparer et analyser les appels d'offre
- Superviser la réception et le contrôle des marchandises livrées en quantité et en qualité
- Retranscrire les besoins sur le logiciel de commandes en fonction des menus élaborés en collaboration avec le responsable de la production
- Déterminer les quantités à commander à partir d'une fiche recette
- Gérer sur informatique les approvisionnements et analyser les stocks pour éviter les ruptures ou sur-stockage de produits
- Réaliser un inventaire
- Identifier les risques relatifs aux manquements aux règles d'hygiène et de sécurité et appliquer les mesures préventives
- Préparer les marchandises pour la production
- Faire respecter les règles de sécurité aux intervenants extérieurs

**Maintenance**:

- Recenser les demandes d'intervention et en assurer le suivi
- Répertorier toutes les informations dans le logiciel de gestion des équipements et anticiper les besoins
- Assurer le suivi budgétaire en collaboration avec le gérant
- Établir le plan de renouvellement du matériel

**COMPETENCES ET QUALITES REQUISES**
- Maitriser un logiciel de gestion des commandes
- Connaitre, respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Connaitre et appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur
- Savoir réagir en temps réel aux aléas
- Autocontrôler son travail
- Etre autonome
- Intégrer dans son activité les contraintes réglementaires et les contraintes de service
- Calculer et interpréter des ratios, produire des études de coût
- Connaitre la veille réglementaire en matière d'hygiène
- Négociation commerciale
- Utiliser les outils bureautiques (word, excel)
- Travailler en équipe
- Etre rigoureux
- Etre organisé
- Flexibilité
- Communiquer et anticiper les besoins des autres équipes
- Capacité d'analyse
- Bonne gestion du stress

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 28 000,00€ à 31 000,00€ par an

Avantages:

- Épargne salariale
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Expérience:

- Restauration collective: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France CSE AIRBUS SAINT-NAZAIRE Temps plein

    Nous recherchons un employé de restauration collective autonome, dynamique et motivé pour intégrer notre restaurant d'entreprise. Une expérience en restauration collective est obligatoire.Poste en CDD (avec possibilité de CDI) à pourvoir dès que possible.Horaires:- Travail sur 4 ou 5 jours (pas de week-end et pas de soir)- Amplitude maxi 6h45 - 20h40-...


  • Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France Elior Temps plein

    **Informations générales**:**Employé polyvalent de restauration F/H****CDI****MONTOIR DE BRETAGNE (44)****Temps partiel****Moins de 2 ans****Restauration Entreprises****Niveau secondaire (classe de 5ème)**Votre mission:Au sein d'une équipe et sous la responsabilité du chef gérant, vous participez à la fabrication des mets froids tout en appliquant...


  • Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France Saprena Temps plein

    Au sein de l'équipe dirigée par un Responsable de secteur, vous prenez en charge une douzaine de collaborateurs que vous encadrez quotidiennement. Vous assurez également la gestion de la relation client avec le donneur d'ordre.Vos principales missions quotidiennes seront:- Organiser et planifier les activités de l'équipe en hiérarchisant les priorités...


  • Saint-Julien-de-Concelles, Pays de la Loire, France Menway Emploi Nantes Temps plein

    Vos missions:- Elaborer les préparations froides (hors d'oeuvres, salad'bar),- Aider à la préparation des desserts- Réapprovisionner les vitrines- Assurer la plonge vaisselle- Assurer le nettoyages des zones techniques utilisées, des zones de distribution et de la salle à manger (tables, chaises, sols)...Mission d'intérim d'une semaineBase...


  • Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON:Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.Notre Segment Santé Médico-Social crée chaque jour un impact indispensable et positif auprès des personnes fragiles, des personnes âgées et celles en situation de...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine


    Vigneux-de-Bretagne, Pays de la Loire, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Verso est une société spécialisée dans la restauration collective, nous sommes reconnus pour notre engagement envers la qualité des repas et le bien-être de nos convives et de nos collaborateurs. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, la cuisine maison et l'organisation du travail des équipesPrésents sur les départements...


  • Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON:Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.Notre Segment Santé Médico-Social crée chaque jour un impact indispensable et positif auprès des personnes fragiles, des personnes âgées et celles en situation de...


  • Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France Sodexo Temps plein

    Halte à la routine Vous souhaitez améliorer/augmenter vos compétences avec des missions très variées sur des établissements / Restaurants dans la zone géographique de St JEAN DE MONTS et sa périphérie ?Venez rejoindre la nouvelle Equipe Vivier du Groupe Sodexo-Sogeres VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS:Nous recherchons des Employé(e)s de restauration F/H,...


  • Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France Centre OUL St Jean de Monts Temps plein

    Dans un centre de vacances, pour la saison 2023, nous recherchons un/une plongeur/euse.Le centre accueille une centaine d'enfants en classe de mer (Printemps) et en vacances (Eté). Situé dans la pinède, le centre se distingue en 3 bâtiments, implantés sur 3 hectares.Missions: Sous l'autorité de la cheffe de cuisine, le/la plongeur/euse aura pour...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Sainte-Reine-de-Bretagne, Pays de la Loire, France api restauration Temps plein

    Fonction: Cuisinier H/FRéférence: CUI/LOIATL/16247Segment de clientèle: SENIORMission:- " Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut _**_d'entreprise à mission_**_, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et vérifiables : _- Au...


  • Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l'emploi depuis plus de 65 ans, Manpower France regroupe aujourd'hui plus de 3 500 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de salariés intérimaires, au sein des entreprises clientes en France. Chaque année, près de recrutements directs en CDI et CDD sont générés par cette activité.Manpower s'appuie sur 650...


  • Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France Groupe IDEA Temps plein

    Responsable et engagé, IDEA est un prestataire indépendant de supply-chain industrielle. Depuis plus de 100 ans, le groupe IDEA déploie des solutions logistiques sur-mesure et globales pour les industriels. Nous intervenons principalement dans les secteurs de l'aéronautique, de l'énergie, de la défense, de la construction navale, de la logistique de...


  • Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France EQUANS Temps plein

    Description de l'entreprise ERAS Ingénierie guide ses clients dans leurs investissements en leur apportant le savoir-faire dune ingénierie de Conception et de Réalisation dédiée aux procédés industriels. Engagé dans lingénierie durable, ERAS Ingénierie crée des solutions plus sobres en énergie et plus respectueuses de lenvironnement pour...

  • Chef de Service Educatif

    il y a 1 semaine


    Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France LES PEP ATLANTIQUE ANJOU Temps plein

    **Contexte**Vous êtes un(e) de service de proximité, motivé(e) par votre métier,Vous êtes sensible à la cause des mineurs non accompagnés confiés dans le cadre de la protection de l'Enfance,Vous connaissez bien le secteur de la protection de l'enfance ou souhaitez le découvrir,Vous souhaitez donner du sens et vous investir dans votre travail au...

  • Chef de Service Educatif

    il y a 1 semaine


    Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France LES PEP ATLANTIQUE ANJOU Temps plein

    **Contexte**Vous êtes un(e) de service de proximité, motivé(e) par votre métier,Vous êtes sensible à la cause des mineurs non accompagnés confiés dans le cadre de la protection de l'Enfance,Vous connaissez bien le secteur de la protection de l'enfance ou souhaitez le découvrir,Vous souhaitez donner du sens et vous investir dans votre travail au...


  • Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France EQUANS Temps plein

    Description de l'entreprise ERAS Ingénierie guide ses clients dans leurs investissements en leur apportant le savoir-faire dune ingénierie de Conception et de Réalisation dédiée aux procédés industriels. Engagé dans lingénierie durable, ERAS Ingénierie crée des solutions plus sobres en énergie et plus respectueuses de lenvironnement pour...


  • Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France L'ETINCELLE RH Temps plein

    **À propos de nous**:Fondée il y a 37 ans, SAPRENA est une entreprise adaptée à but social, surprenante et apprenante. Surprenante car elle conjugue performance économique et utilité sociale. Apprenante parce qu'elle bouscule les codes de l'industrie. C'est la machine qui s'adapte à l'homme et pas l'inverse. Ainsi, près de 70% de ses 500...

  • Chef d'Atelier H/F

    il y a 1 semaine


    Montoir-de-Bretagne, Pays de la Loire, France Adecco Temps plein

    Votre missionAdecco PME Trignac recherche pour un de ses clients un(e) préparateur pour leur atelier situé à Montoir. C'est une mission qui peut déboucher sur un CDI à l'issue de celle-ci. Le poste est à pourvoir dès que possible. MISSION Votre principale mission sera de fournir les dossiers de préparations aux achats, à l'atelier et aux équipes de...


  • Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France belambra club Temps plein

    Vous disposez au minimum d'un CAP/BEP cuisine et de deux années d'expérience professionnelle- Parmi vos nombreuses qualités, vous aimez les choses bien faites : vous avez à cœur de sortir des assiettes impeccables et régaler nos clients- Précis et méticuleux, vous animez avec enthousiasme nos stands culinaires et affichez une tenue ainsi qu'un...


  • Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France Elior Group Temps plein

    Informations générales Employé polyvalent de restauration F/H CDI 37260 Monts, France Temps partiel Plus de 2 ans Restauration Entreprises Niveau secondaire (classe de 5ème) Votre mission : Découvrez le job que vous voulez La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui sait reconnaître votre potentiel et...