Chef de Partie
il y a 1 mois
Le/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l’une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine, des cuisiniers apprentis qui l''aident à préparer les plats de sa ligne de travail.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Participe activement à la préparation des plats
- Surveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiées aux collaborateurs qu’il/elle supervise
- Dresser les assiettes pour le service et être garant de leur qualité et de leur présentation
- Participer à la préparation et au dressage des buffets
- Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
- Surveiller le respect des normes d''hygiène et de sécurité en cuisine
- Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
- Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
- Encadrer les commis et les stagiaires de la brigade
- Répartir le travail des commis et des stagiaires
- Être fédérateur(trice)
- Appliquer les consignes et les procédures
- Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine
- Un bac techno hôtellerie Un bac pro restauration
- BTS option art culinaire
En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise
Role: Chef de Partie
Job Type: Permanent , Full Time
Location: Gouvieux,
Apply for this job now.
-
Chef de partie Pâtissier
il y a 1 mois
Gouvieux, FR Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Chef(f) de Partie Pâtissier, travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours… Il/elle est à son tour responsable des Commis(e) Pâtissier, des apprentis...
-
Sous Chef(fe) de cuisine
il y a 1 mois
Gouvieux, FR Château de Montvillargène Temps pleinLe/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence. IL/ELLE organise et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe dont il a la...
-
Chef de rang
il y a 1 mois
Gouvieux, FR Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et ainsi qu’une bonne...
-
Commis Pâtissier
il y a 1 mois
Gouvieux, FR Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Commis(e) de Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aide à la mise en place, réception et rangement des provisions, épluchage et lavage des fruits,...
-
Extra commis de cuisine
il y a 1 mois
Gouvieux, FR Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les...
-
Chef de Partie
il y a 1 mois
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La Chef de Partie est un professionnel clé au sein du département culinaire de l'établissement Château de Montvillargène. Il/elle assiste le Chef de Cuisine dans ses fonctions et prend en charge l'organisation et la gestion de l'ensemble du processus de production gastronomique, tout en supervisant l'équipe qui lui est assignée. Il/elle veille à...
-
Chef de Partie Pâtissier
il y a 14 heures
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinLe Château de Montvillargenne, un établissement de renommée internationale, recherche un Chef de Partie Pâtissier pour rejoindre son équipe de cuisine. **Rôle et Responsabilités** En tant que Chef de Partie Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de desserts de haute qualité pour les clients du Château. Vous...
-
Chef de Partie Pâtissier
il y a 2 jours
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinLe Château de Montvillargenne, un établissement de renommée internationale, recherche un Chef de Partie Pâtissier pour rejoindre son équipe de cuisine. **Rôle et Responsabilités** En tant que Chef de Partie Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de desserts de haute qualité pour les clients du Château. Vous...
-
Chef de Partie
Il y a 4 mois
Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l’une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine,...
-
Chef de partie Pâtissier
il y a 1 jour
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinProfessionnel de la PâtisserieLe/La-Chef(f) de Partie Pâtissier travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Château de Montvillargène. En collaboration avec le Chef Pâtissier, il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours...Compétences clésPréparation de plats...
-
Chef de partie Pâtissier
il y a 2 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinProfessionnel de la PâtisserieLe/La-Chef(f) de Partie Pâtissier travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Château de Montvillargène. En collaboration avec le Chef Pâtissier, il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours...Compétences clésPréparation de plats...
-
Chef de Partie Pâtissier
il y a 1 semaine
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinOffre de poste : Chef de Partie PâtissierLe Château de Montvillargenne, un établissement de luxe 4 étoiles, recherche un Chef de Partie Pâtissier pour rejoindre son équipe de cuisine.Le Chef de Partie Pâtissier est responsable de la préparation et de la présentation des desserts dans notre restaurant. Il/elle travaille en étroite collaboration avec...
-
Chef de Partie H/F
il y a 3 jours
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinOffre d'Emploi : Chef de Partie H/FLe Château de Montvillargenne, un établissement de renommée internationale, recherche un Chef de Partie H/F pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique.ResponsabilitésParticiper à la préparation des plats gastronomiquesSurveiller la qualité et la cuisson des alimentsDresser les assiettes pour le...
-
Chef de Partie H/F
il y a 15 heures
Gouvieux, Hauts-de-France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps pleinOffre d'Emploi : Chef de Partie H/FLe Château de Montvillargenne, un établissement de renommée internationale, recherche un Chef de Partie H/F pour rejoindre son équipe de cuisine gastronomique.ResponsabilitésParticiper à la préparation de plats de haute qualitéSurveiller et contrôler la qualité et la cuisson des alimentsDresser les assiettes...
-
Chef de partie Pâtissier
Il y a 4 mois
Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Chef(f) de Partie Pâtissier, travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours… Il/elle est à son tour responsable des Commis(e) Pâtissier, des apprentis...
-
Chef de Partie Saisonnier
Il y a 3 mois
Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps pleinRejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme) Nous recherchons un/une CHEF DE PARTIE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales activités...
-
Chef de Partie
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste de Chef de PartieLe/la Chef de Partie travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine,...
-
Chef de Partie
il y a 7 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste : Chef de PartieDescription du poste :Le/la Chef de Partie travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents...
-
Chef de Partie
il y a 3 semaines
Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps pleinRejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme) Nous recherchons un/une CHEF DE PARTIE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales activités...
-
Chef de Partie
il y a 3 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinProfessionnel de la CuisineLe/La Chef de Partie est un professionnel de la cuisine qui travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets du Château de Montvillargène. Il/elle est responsable de l'une des parties qui composent la cuisine et est chargé de la préparation des plats de sa ligne de travail.Activités...
-
Chef de partie Pâtissier
il y a 6 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinResponsabilitésLe/La-Chef(f) de Partie Pâtissier travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Château de Montvillargène. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours...Il/elle est à son tour responsable des Commis(e) Pâtissier,...
-
Chef de partie Pâtissier
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinResponsabilitésLe/La-Chef(f) de Partie Pâtissier travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Château de Montvillargène. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours...Activités PrincipalesParticiper activement à la préparation...
-
Chef de partie Pâtissier
il y a 4 jours
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinProfessionnel de la PâtisserieLe Chef de Partie Pâtissier est un professionnel expérimenté qui travaille au sein du département Pâtisserie du Château de Montvillargène. En collaboration avec le Chef Pâtissier, il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours de haute qualité.Compétences et...
-
Chef de Partie en Restauration
il y a 4 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste : Sous-Chef(fe) de CuisineLe/La Sous-Chef(fe) de Cuisine joue un rôle clé au sein du département culinaire de l'établissement Château de Montvillargène. En tant que bras droit du Chef de Cuisine, il/elle est chargé(e) de superviser l'ensemble des opérations de production culinaire en l'absence de ce dernier. Responsabilités Principales :-...
-
Chef de Partie en Restauration
il y a 1 mois
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinPoste : Sous-Chef(fe) de CuisineLe/La Sous-Chef(fe) de Cuisine joue un rôle clé au sein du département culinaire de l'établissement Château de Montvillargène. En tant que bras droit du Chef de Cuisine, il/elle assure la continuité des opérations en son absence. Sa mission principale consiste à organiser et à superviser l'ensemble du processus de...