Chef de Partie Saisonnier
il y a 5 jours
Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme)
Nous recherchons un/une CHEF DE PARTIE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales activités seront:
**Activités principales**:
- Être en charge de la préparation, réalisation et présentation des plats relatifs à leurs
- (chaud, froid,
desserts, mignardises, grignotis) ;
- Être en charge des commandes à passer selon les besoins ;
- Manager l’équipe de cuisine en l’absence du Chef et de ses seconds ;
- Animer les ateliers démonstration pendant les banquets et mariages ;
- Animer ponctuellement les animations culinaires pour les séminaires (Atelier Chantilly) ;
- Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues et en assurer le stockage selon les normes d’hygiène en
- vigueur ;
- Assurer à la clientèle les services de prestations culinaires* dans le respect des fiches et techniques de présentation établies et dans le respect des norme d’hygiène alimentaire ;
- Gérer les stocks de marchandises épuisées en informant les responsables des commandes à passer ;
- Tenir le poste en état de rangement et de propreté selon les normes d’hygiène en vigueur ;
- Former, encadrer et diriger les commis et apprentis sous votre contrôle ;
- Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent votre service.
*Prestations culinaires : toute prestation produite par le service cuisine pour le restaurant, banquet, petit-déjeuner, room-service, bar.
**Qualités requises**:
Le (la) chef de partie exerce son activité seul(e) ou en équipe. Les conditions de travail sont particulières : l’activité
s’effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu. La profession nécessite l’emploi de détergents et de produits à
manipuler avec précaution.
**Qualités principales**:
- Capacité d’adaptation (situations de travail, rythmes d’activité )
- Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point)
- Esprit d’équipe
- Rapidité et qualité d’exécution
- Entretenir des relations efficaces avec l’ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité)
**Expérience : 3 ans souhaité**
- Durée du travail : 39h
- Principe des horaires variables - Travail ponctuel les week-end et jours fériés
- Type de contrat : CDD saisonnier - temps plein
- Rigueur exigée
- Anglais courant
- Connaissance bureautique exigée (Excel, Word, PowerPoint) - La connaissance de SEQUOIASOFT hôtellerie est un plus
- Possibilité de logement
Avantages:
- Possibilité de logement
.Cadre de travail : 8 hectares de verdures, calme, proche des activités de la Région
- Remise sur place de cinéma, parc d’attraction, musée, réservation de vacances avec notre partenaire IPC
- Chèques cadeaux (Fête des mères / PACS / Mariage / Naissance / Noël / Rentrée scolaire)
- Fête du personnel
- Organisation de repas à thème
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 9 mois
Avantages:
- Aide au logement
Programmation:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Partie
il y a 3 semaines
Gouvieux, France Groupe Partnaire Temps pleinContrat : 4 mois Partnaire recrute / recherche pour Mon Job Saisonnier pour un domaine hôtelier prestigieux situé dans un cadre verdoyant dans l'Oise, ce domaine a un esprit familial où il fait bon vivre avec une ambiance de travail chaleureuse. Notre client recherche un Chef de partie H/F. Vos missions principales seront de: - Etre en charge de la...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine, des...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Hosco Temps pleindu posteLe/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine,...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Hosco Temps pleindu posteLe/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine,...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Gouvieux, France Hosco Temps pleinDescription du posteLe/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l'une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis...
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Chef de Partie
il y a 4 semaines
Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l’une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine,...
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Chef de partie Pâtissier
il y a 1 mois
Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Chef(f) de Partie Pâtissier, travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours… Il/elle est à son tour responsable des Commis(e) Pâtissier, des apprentis...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Gouvieux, France Le Pavillon St Hubert Temps pleinLe pavillon saint Hubert cherche un chef de partie cuisine traditionnelle pour hôtel restaurant le restaurant est fermé le dimanche soir lundi et mardi contacter moi madame bocquet 0677085625 - Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France DomusVi Temps pleinÀ propos de nousLa résidence la Fontaine Médicis située à Gouvieux (60) recherche un Chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi. Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant.Cet établissement fait...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France DomusVi Temps plein**Présentation**Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant.Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur de l'accueil et des services pour les personnes âgées.**Description**Chez...
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Chef de Cuisine
il y a 6 jours
Gouvieux, France DomusVi Temps plein**Présentation** Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant. Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur de l'accueil et des services pour les personnes...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Gouvieux, France DomusVi Temps pleinÀ propos de nousLa résidence la Fontaine Médicis située à Gouvieux (60) recherche un Chef de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi. Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre paisible et verdoyant.Cet établissement fait...
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Chef de rang
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Hosco Temps pleindu posteLe/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin d'assurer la qualité de service et ainsi qu'une bonne...
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Chef de rang
il y a 4 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Hosco Temps pleindu posteLe/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin d'assurer la qualité de service et ainsi qu'une bonne...
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Chef de rang
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin d'assurer la qualité de service et ainsi qu'une bonne relation...
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Chef de rang
il y a 4 semaines
Gouvieux, France Hosco Temps pleinDescription du posteLe/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin d'assurer la qualité de service et ainsi...
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Sous Chef(fe) de cuisine
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinLe/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence. IL/ELLE organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe dont il a la charge....
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Extra Pâtissier de Restaurant
il y a 3 semaines
Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps pleinEmployer Le château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly rcherche: Patissier de restaurant H / F Position Le Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d’un Chef de partie, il/elle...
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Sous Chef(fe) de cuisine
il y a 2 semaines
Gouvieux, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps pleinBlack Castle Exploitation is looking for a talented Sous Chef to join their dynamic kitchen team. As the Sous Chef, you will be responsible for overseeing the culinary production process, ensuring quality, and maintaining food safety standards within the department.Key responsibilities and activities include:Setting up and managing all food servicesQuality...
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Extra Pâtissier de restaurant H/F
il y a 3 semaines
Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps pleinLe Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aide à la mise en place, réception et rangement des provisions, épluchage et lavage des fruits, préparation des...
