Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Votre mission
Adecco recherche pour un de ses clients un chef de cuisine (H/F) en EHPAD
Au sein de l'établissement, vous préparez une cuisine traditionnelle et familiale sur place, avec des produits frais, de saison et souvent locaux, pour réveiller les papilles et les souvenirs La mission du Chef de cuisine repose sur la définition, la mise en œuvre et la supervision de la production culinaire (Elaboration des menus, préparation, dressage des plats, commandes de produits, …), selon les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l’établissement et les impératifs budgétaires. Le Chef de cuisine assure notamment : • L’animation d’une équipe de restauration avec qui il élabore des plats. Il peut participer à des défis culinaires pour renforcer la cohésion d’équipes ; • L’élaboration des menus : le Chef de cuisine propose en collaboration avec une diététicienne, des menus variés en respectant le régime alimentaire des résidents. Il privilégie les produits frais, les produits de saison. Il réalise des préparations culinaires selon recettes, et crée de nouvelles recettes culinaires. Le Chef de cuisine contribue au partage et au plaisir des résidents. Il veille à la qualité des repas et à la satisfaction des résidents ; • La préparation des plats, le dressage et le service des plats en salle • La participation à la promotion de l'établissement (concours de chefs, salons professionnels, ...) ; • Le contrôle et coordonne les activités cuisine : contrôle le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, supervision de la préparation des aliments, contrôler du dressage et de l'assemblage des plats, • Le suivi de l'état des stocks, l’identification des besoins en approvisionnement et la gestion les commandes ; • Le chiffrage et le calcul des coûts ;
COMPETENCES • Concevoir, adapter des recettes culinaires selon les ingrédients de saison, le budget, repas à thèmes ; • Elaborer les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantité, prix, ...) ; • Suivi du budget de la cuisine (chiffre d'affaires, ratio, marge, ...) et gestion budgétaire ; • Connaissance de base en diététique, types de régimes alimentaires, • Techniques de production culinaire, • Procédures de la marche en avant –Plan de maitrise sanitaire, • Savoir-faire des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène ; • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-) est exigée • Modes de conditionnement des aliments, et conditions de stockage de produits alimentaires, • Utilisation de logiciels de gestion de stocks, connaissance des règles de gestion de stocks. • Maîtrise de l’outil informatique est requise (logiciel de gestion de stock, …) DIPLOMES RECQUIS Parce que vous êtes titulaire d’un CAP de cuisine, d’un Bac pro restauration, ou avez une première expérience significative en restauration qui saura faire la différence. Vous maîtrisez les bases cuisine et de la restauration française traditionnelle, et vous êtes reconnu pour votre savoir-faire et savoir-être.
LES RAISONS DE LES REJOINDRE
- Travail en journée sur 5 jours, 2 jours de repos consécutifs Horaires : 7h30-15h30
- Un outil de travail et une cuisine fonctionnelle, équipée, entretenue et suivie – pour travailler parfaitement
- Un groupe et un établissement à dimension humaine SALAIRE 3 321,26 € brut (Prime SEGUR incluse)
Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Dijon, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Accor Temps pleinMissionChez Mama Shelter, nous recherchons un chef de cuisine dynamique qui partage nos valeurs de qualité et de convivialité. Vous serez chargé de la préparation des plats, du service et du rangement de la cuisine, tout en supervisant une équipe de commis.Vous devrez respecter les normes d'hygiène et utiliser de manière adéquate les équipements de...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France HOLDING RD Temps pleinEntreprise : L'Edito DijonL'Edito Dijon est un bistrot restaurant traditionnel français. Ouvert midi et soir, le restaurant propose une cuisine à base de produits frais.Poste : Chef de cuisinePour ce poste, nous recherchons un professionnel passionné par la cuisine française, capable de former et animer l'équipe en cuisine. Votre mission...
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Chef de Cuisine Junior
il y a 1 mois
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €Rejoignez notre équipe de cuisine à Dijon et rejoignez-nous dans notre quête de qualité et d'efficacité. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...
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Chef de cuisine
il y a 1 mois
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Croix-Rouge française Temps pleinPosteLe Pôle Social 21 de la Croix-Rouge française recherche un(e) chef(fe) de cuisine (H/F) en CDD de 3 mois.MissionsPréparer des repas de haute qualitéElaborer des menus dans le cadre des normes GERMCNOrganiser le planning des préparations des repasVeiller à ce que les techniques alimentaires soient mises en œuvreRéaliser les commandes de...
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Sous-Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France TOP SEASON DIJON Temps pleinA propos de l’entreprise :TOP SEASON DIJON, une agence de recrutement spécialisée dans l’hôtellerie et la restauration, accompagne les talents et les professionnels pour répondre aux besoins de nos partenaires. Nous sommes convaincus que votre parcours et votre savoir-faire peuvent faire la différence.A propos du poste :Nous recrutons un Commis de...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recherchons un Chef de Cuisine motiv et expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein de GROUPE RESTALLIANCE.Fonction :Préparer et cuire des plats gastronomiques pour les résidents d'une maison de retraite.Mettre en œuvre les planifications culinaires et les prévisions de production.Contrôler la qualité des aliments et des conditions...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Dijon, France CEZAM RESTAURATION Temps pleinSociété : CEZAM RESTAURATION Nous recherchons pour un de nos restaurants de Dijon, un chef de cuisine. Vous aurez en charge la production et de l'organisation de l'équipe (4 personnes). Du Lundi au vendredi de 6h30 à 14h30, pas de travail en coupure, Missions: - Production de la prestation - Concevoir et élaborer les menus en accord avec votre Chef...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France HORIZON JOB Temps pleinA propos du posteHorizon Job, une agence d'emploi réputée dans la région Bourgogne Franche Comté, recherche un Chef de Cuisine pour l'un de ses clients à Dijon.Missions clésElaborer des menus variés et gustatifs en fonction des produits frais disponibles;Lancer les commandes nécessaires pour assurer l'approvisionnement optimal;Encadrer...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France GROUPE LE DUFF Temps pleinMissionNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de GROUPE LE DUFF. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de nos plats italiens de haute qualité.Vous contribuerez à l'ensemble des étapes de la production de nos produits, de la réception des...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Dijon, France RESIDENCE JEANNE Temps pleinRésidence Jeanne est un EHPAD de caractère, situé en plein cœur de Dijon aux abords du CHU et de l'Université. Il accueille 78 résidents en hébergement permanent dans un cadre voulu paisible par ses jardins arborés, traditionnel et où l'individualité de chaque résident est respectée, tout comme celle de chaque salarié de l'établissement. Les...
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Chef de Cuisine de Ressources à Salins-les-Bains
il y a 2 semaines
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France COLISEE Temps pleinPrésentation du PosteL'établissement Artémis recherche un chef de cuisine dynamique pour rejoindre son équipe pluridisciplinaire composée de personnel médical, paramédical, technique, de service et administratif. En tant que chef de cuisine, vous serez chargé de concevoir des repas délicieux pour les résidents, le personnel et les personnes qui...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Dijon, France Sodexo Temps pleinChef de cuisine expérimenté, passionné par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ SODEXO ! Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour assurer...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Satis Jobs Center - Dijon Temps pleinA propos de l'entreprise : Satis Jobs Center est un réseau d'agences de recrutement innovant qui met l'humain au coeur de ses priorités. Nous recherchons pour l'un de nos clients un Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.A propos du poste :- Vous serez chargé de la production culinaire sur mesure des résidents dans...
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Chef de partie
il y a 4 semaines
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Accor Temps pleinDescription du posteA l'image de la cuisine de Mamie, notre cuisine est généreuse mais de qualité.Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de cuisine.Compétences requisesOrganisation et gestion de l'ordre de serviceRéalisation des préparations préliminaires (épluchage, fonds, garnitures...)Supervision d'une équipe...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Dijon, France Les 3 Brasseurs Dijon Toison d'Or Temps pleinChef de Cuisine (H/F) En véritable Chef(fe) d'orchestre, vous organisez et animez les services au rythme de la satisfaction client. Vous managez votre équipe (une dizaine de talents) avec bienveillance, dynamisme et insufflez un fort esprit d'équipe. Vous exprimez votre créativité dans les menus du jour et préparez nos recettes généreuses « 3...
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Chef de Partie Cuisine
Il y a 2 mois
Dijon, France HÔTEL HOLIDAY INN Temps pleinNous recherchons un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et du service des aliments dans notre établissement. Responsabilités: - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité établies - Superviser et coordonner les...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Dijon, France LA BRASSERIE DES LOGES Temps pleinBrasserie **moderne, conviviale et familiale**, nous recrutons un(e) CHEF DE CUISINE pour compléter son **équipe dynamique et passionnée.** Une restauration traditionnelle et **fait maison** ! Si tu es authentique et que tu as le sens du détail, alors **Welcome** ! **Nous recherchons une personne dynamique, organisée, responsable pour renforcer notre...
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Chef de partie
il y a 3 semaines
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France AccorHotel Temps pleinChef de partieVous êtes l'ambassadeur de notre cuisine AccorHotel. Vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama. Vous êtes organisé, rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre frigo.ResponsabilitésVous ralentissez les préparations préliminaires (pluchage, fonds, garnitures).Vous assurez un poste...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Restalliance Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (F/H) pour rejoindre notre équipe à Dijon, en contrat CDI à temps plein.**Fonctions du poste**Préparer les entrées, les plats chauds et les desserts pour les résidents.Seconder le chef et assurer le fonctionnement de l'équipe en son absence.Gérer les approvisionnements et les inventaires.Assurer la qualité de la...