Chef de partie

il y a 3 semaines

Cognac, France Relais & Châteaux Temps plein
Entreprise :

Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.

Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.

La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique. Le Domaine offre un cocon d'exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumes… Entouré d'une nature très présente favorisant l'harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l'écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.

L'excellence, le partage, la rencontre, l'humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.



Description du poste :

Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa Chef de partie pâtissier / pâtissière.

Le chef de partie pâtissier est un commis pâtissier confirmé, spécialisé dans une discipline donnée et qui a donc une responsabilité précise au sein d'une cuisine. Il prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités principales

  • Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés
  • Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
  • Contrôle de la qualité
  • Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires

Compétences principales

  • Faire preuve de créativité
  • S'adapter au rythme des différents services
  • Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

Missions :

  • Assurer la production, l'envoie, l'approvisionnement et le suivie des pâtisseries,
  • Être responsable de l'entretien du matériel pâtisserie et des locaux,
  • Suivre les directives du chef pâtissier,
  • Suivre les commandes et stocker les produits,
  • Organiser le travail et la production,
  • Veiller à la bonne hygiène et sécurité (normes HACCP),
  • Encadrer l'équipe de pâtisserie,
  • Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux,
  • Gestion des matières premières et des préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement),
  • Préparer des produits de pâtisserie en suivant des recettes traditionnelles et modernes,
  • Développe de nouvelles recettes à l'aide du Chef Pâtissier.

  • Prime "Aide au Logement" de 220 euros brut mensuel
  • Restauration des employé(e)s
  • Avantages Relais & Châteaux (tarifs extrêmement préférentiels sur les 580 maisons Relais & Châteaux dans le monde)
  • Tenues vestimentaires fournies
  • Mutuelle prévoyance entreprise
  • 2 jours de repos consécutifs par semaine
  • CDD de 39 heures ou contrat d'extra


Description du profil :

Vous êtes :

Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l'accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d'anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Bon en langues, vous êtes à l'aise avec le français et l'anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Recherche de Chef de PartieLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsOrganisation et coordination : Organiser les groupes de travail, distribuer les tâches et coordonner l'équipe.Supervision et communication : Surveiller la préparation et la cuisson des aliments, communiquer avec l'équipe...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    La Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de Partie H/FLa Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche d'un Chef de Partie H/F pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté dans la gestion d'une partie de la cuisine, avec une expertise dans l'élaboration et la préparation de plats...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    La Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de Partie H/FLa Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche d'un Chef de Partie H/F pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel expérimenté dans la gestion d'une partie de la cuisine, avec une expertise dans l'élaboration et la préparation de plats...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Recherche de Chef de PartieLa Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche d'un Chef de Partie H/F pour rejoindre son équipe.MissionsOrganisation et coordination : Organiser les groupes de travail et distribuer les tâches, coordonner et superviser l'équipe.Préparation et cuisson : Surveiller la préparation et la cuisson des aliments, gérer les...

  • Chef de partie pâtissier/pâtissière

    Il y a 4 mois

    Cognac, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Recherche de Chef de PartieLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de Partie pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsOrganiser les groupes de travail et distribuer les tâches de manière efficace.Coordonner, superviser et communiquer avec l'équipe pour garantir la qualité des plats.Surveiller la préparation et la cuisson des aliments pour...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin, membre de l'association internationale Relais & Châteaux, recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe de cuisine.MissionsOrganiser et superviser une partie de la cuisine, garantissant la qualité et la rapidité de la préparation des plats.Coordonner et communiquer avec l'équipe de cuisine...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois

    Cognac, France Hôtel Chais Monnet & Spa Temps plein

    Afin de renforcer son équipe, l’hôtel Chais Monnet & Spa est à la recherche d’un/une chef de partie. **Description de l’offre**: - Préparer, cuisiner et dresser les produits en conformité avec les fiches techniques. - Se coordonner avec les autres chefs de partie pour assurer une production et un service de qualité. - Participer à...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin, membre de l'association internationale Relais & Châteaux, recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe de cuisine.MissionsOrganiser et superviser une partie de la cuisine, garantissant la qualité et la rapidité de la préparation des plats.Coordonner et communiquer avec l'équipe de cuisine...

  • Chef de Partie

    Il y a 5 mois

    Cognac, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche d'un Chef de partie H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.MissionsOrganiser les groupes de travail et distribuer les tâches de manière efficace.Coordonner, superviser et communiquer avec l'équipe de cuisine.Surveiller la préparation et la cuisson des aliments pour garantir leur...

  • Chef de partie

    il y a 5 jours

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche d'un Chef de partie H/F pour rejoindre son équipe de cuisine.MissionsOrganiser les groupes de travail et distribuer les tâches de manière efficace.Coordonner, superviser et communiquer avec l'équipe de cuisine.Surveiller la préparation et la cuisson des aliments pour garantir leur...

  • Chef de partie pâtissier/pâtissière

    il y a 1 jour

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Poste de Chef de partie pâtissier/pâtissièreLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de partie pâtissier/pâtissière pour la saison estivale.Compétences requisesExpérience dans une cuisine de niveau élevéConnaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentairesCapacité à travailler en équipe et à exercer des responsabilitésExcellent...

  • Chef de partie pâtissier/pâtissière

    il y a 2 semaines

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    Poste de Chef de partie pâtissier/pâtissièreLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de partie pâtissier/pâtissière pour la saison estivale.ResponsabilitésCréer et réaliser des desserts, entremets salés ou sucrésPréparer les commandes, dresser les préparations et distribuerContrôler la qualitéAppliquer les normes d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de partie pâtissier/pâtissière

    il y a 3 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Poste de Chef de partie pâtissier/pâtissièreLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de partie pâtissier/pâtissière pour la saison estivale.ResponsabilitésCréation et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrésPréparation des commandes, dressage des préparations et distributionContrôle de la qualitéApplication stricte des normes...

  • Chef de Partie Pâtissier/pâtissière

    Il y a 4 mois

    Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Job opening criteria The company Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin. Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d'hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son...

  • Chef de Partie Pâtissier/pâtissière

    Il y a 4 mois

    Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

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  • Chef de partie pâtissier/pâtissière

    Il y a 4 mois

    Cognac, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Description du postePour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa Chef de partie pâtissier / pâtissière.Le chef de partie pâtissier est un commis pâtissier confirmé, spécialisé dans une discipline donnée et qui a donc une responsabilité précise au sein d'une cuisine. Il prépare et confectionne des produits de...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois

    Cognac, France GARDEN ICE CAFE Temps plein

    Garden Ice Café **QUI SOMMES NOUS?** Une Brasserie, Bar à cocktail et Glacier. Notre ambiance haute en couleur et Cosy, ambiance musicale Lounge au rythme des moments de la journée. Nous avons une grande importance pour la qualité de notre service et de notre cuisine. Nous recrutons pour rejoindre notre équipe de choc sur cognac! **NOTRE...

  • Chef de partie pâtissier/pâtissière

    il y a 2 semaines

    Cognac, Nouvelle-Aquitaine, France La Nauve, Hôtel & Jardin Temps plein

    Détails du posteLa Nauve, Hôtel & Jardin recherche un Chef de partie pâtissier/pâtissière pour la saison estivale. Le candidat idéal possède un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou une formation similaire.Compétences requisesFaire preuve de créativitéS'adapter au rythme des différents servicesÊtre à l'écoute des évolutions des...