Chef de Production en Restauration Collective H/F

L'Agence Supplay de Bayonne recherche, pour le compte d'un de ces clients, un chef de production en restauration collective H/F sur un site à Anglet Nous recherchons un chef de production en restauration collective H/F expérimenté, passionné par son métier, reconnu pour son adaptabilité, sa motivation et son sérieux disponible une mission longue. Votre mission : Rattaché(e) à la Direction du site, vous assurez le pilotage opérationnel de la production culinaire dans le respect des objectifs de qualité, de sécurité alimentaire, de coûts et de délais. Véritable manager de terrain, vous êtes garant(e) de l'organisation de la production quotidienne et de la performance des équipes. Vous savez conjuguer exigence, exemplarité et accompagnement afin de fédérer vos collaborateurs autour d'objectifs communs.

Responsabilités:
Production et organisation Planifier et superviser l'ensemble de la production. Garantir le respect des fiches techniques et des grammages. Assurer le respect des délais de fabrication et de livraison. Veiller à l'optimisation des ressources humaines et matérielles. Contrôler les rendements et la productivité de l'atelier. Management des équipes Encadrer, animer et accompagner les équipes de production. Organiser les plannings et répartir les tâches. Faire appliquer les procédures et les règles internes. Développer les compétences des collaborateurs. Gérer les situations de tension et les éventuels conflits. Instaurer une culture de performance, de rigueur et de respect. Qualité, hygiène et sécurité Garantir le respect des normes HACCP et de la réglementation en vigueur. Participer aux audits et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires. Veiller à la sécurité des collaborateurs et au respect des protocoles. Gestion et suivi des performances Suivre les indicateurs de production. Participer à la maîtrise des coûts matières et des pertes. Être force de proposition dans l'amélioration continue des processus. Le poste : Lieu du poste : Site sécurité aéronautique à Anglet Type de contrat : Intérim puis CDI Planning : du lundi au vendredi Rémunération selon grille entreprise : 15EUR45/heure + Avantage en nature (repas sur place) En bonus, tous les avantages de la Maison Supplay : Suivi personnalisé par nos équipes, CSE Supplay, FASTT, Parrainage, intéressement.

Profil recherché
Expérience Expérience significative de 5 ans minimum en restauration collective ou en environnement de production à forts volumes. Expérience confirmée en management d'équipes opérationnelles. Habitude de travailler dans un environnement exigeant avec des impératifs de qualité et de rendement. Compétences requises Excellente maîtrise des techniques de production en restauration collective. Solides connaissances des normes HACCP. Forte capacité d'organisation et de gestion des priorités. Leadership naturel et autorité reconnue. Excellentes capacités de communication. Réactivité et prise de décision rapide. Maîtrise des outils informatiques de gestion de production. Qualités personnelles recherchées Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) de terrain, capable de se faire respecter tout en maintenant un climat de travail serein. Vous êtes reconnu(e) pour : Votre rigueur et votre exigence. Votre sens des responsabilités. Votre capacité à fédérer les équipes. Votre sang-froid dans les situations complexes. Votre équité et votre exemplarité. Si ce poste vous correspond, adressez-nous votre candidature sans attendre Téléchargez votre CV sur notre application SUPPLAYER Contactez-nous au besoin :
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