Directeur/Directrice d'établissement
il y a 3 semaines
Qui sommes-nous ?
MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...)
Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.
Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.
A propos du restaurant :
Ancien hôtel particulier du 19ème siècle, le restaurant VICTORIA, situé rue de Presbourg avec une vue imprenable sur l’Arc de Triomphe , fait peau neuve pour laisser place à un lieu disruptif, mêlant authenticité, festivité, glamour & élégance. Le décor est sous la houlette du flamboyant Lazaro Rosa Viola ; une promesse d’un voyage dans le temps avec les codes d’un décor adapté au confort moderne. L’offre s’articulera autour d’une carte sophistiquée mais simplement exécutée, sous le thème de l’international ; le mariage heureux entre la gastronomie traditionnelle et une approche gourmande résolument contemporaine. Le service chaleureux et attentif, pose une atmosphère de haut standing, tout en restant un lieu décontracté.
Dans le cadre de sa réouverture en septembre prochaine, nous recherchons un directeur d’établissement (H/F).
Missions :
Assurer le fonctionnement global du restaurant en répondant aux objectifs qualitatifs et financiers ;
Gérer l’établissement et en assurer la rentabilité ;
Développer une politique commerciale ;
Concevoir et prendre en charge le management et l’animation des équipes.
Le Directeur du restaurant sera notamment en charge des tâches suivantes :
Atteinte des objectifs financiers :
- au quotidien l'organisation et la mise en œuvre opérationnelle qui garantissent la qualité de la prestation de service de l'établissement auprès des clients ;
- le Chiffre d’Affaires de l’établissement dans le respect des objectifs, des méthodes, du budget et des organigrammes, fixés par la direction ;
- l’atteinte des objectifs financiers de l’activité restaurant ;
- les outils d’analyse et de gestion mis à disposition par l’établissement en respectant les standards du groupe ;
- les budgets de l’activité restaurant ;
- à la gestion des stocks de marchandises et de fournitures en déterminant une rotation optimale du petit matériel de salle, du linge, des arts de la table et des produits d’entretien.
Gestion des ressources humaines :
- l’équipe de salle, de bar et de l’accueil ;
- les équipes ;
- le turn over en fidélisant les équipes ;
- les plannings opérationnels, suivre le temps de travail des équipes dans le respect de la législation en vigueur ;
- une bonne transmission des informations, régulière et en temps réel, au service des Ressources Humaines (planning, informations individuelles des salariés, absences…) ;
- les collaborateurs ;
- ses responsabilités lors de ses absences.
Exploitation :
- garant de l’état général du site ;
- toute dégradation ou sinistre au service administratif et juridique du groupe ;
- la bonne organisation des équipes et la qualité du service ;
- contrôler et faire respecter les critères de qualité et les standards de l’établissement ;
- le bon rangement et la propreté du restaurant dans son ensemble (salle, bar, sanitaires, office, vestiaire, etc…) ;
- à la stricte application des bonnes pratiques d'hygiène inhérentes au secteur de la restauration traditionnelle et des procédures de sécurité dans l’établissement.
Communication interne et externe :
- les éventuels litiges clients ;
- en parfaite harmonie avec le ou les Manager du restaurant, le Chef de Cuisine, les équipes opérationnelles et toutes les équipes back office du groupe (comptabilité, contrôle de gestion, social, finance) ;
- aux réunions de service de l’établissement et à toute réunion organisée par le groupe ;
- la bonne transmission des informations ascendantes et descendantes ;
- un bon relationnel avec les fournisseurs et prestataires de l’établissement.
Gestion rigoureuse du service :
- au contrôle des réservations du jour et à venir ;
- de la bonne organisation des équipes, superviser et contrôler les mises en place ;
- un environnement confortable pour les clients ;
- et faire respecter le protocole de service mis en place ;
- la satisfaction des clients ;
- du bon suivi des spécificités clients (allergie, anniversaire, demande particulière…) ;
- le relais du service des mets si besoin ;
- l’exactitude des additions avant impression ;
- et clôturer la caisse ;
- la fermeture de l’établissement.
Capacités relationnelles et comportementales :
- s’adapter à la diversité des attentes de la clientèle ;
- une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
- un réseau de relations utiles au développement et à la promotion de l’établissement ;
- à l’écoute du personnel et de la clientèle tout en faisant reconnaître son autorité ;
- avec des interlocuteurs divers.
- techniques et fonctionnelles
- respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
- les différents segments de clientèle fréquentant l’établissement ;
- les dysfonctionnements ;
- une politique commerciale cohérente avec la situation de l’entreprise ;
- la qualité des prestations et la santé financière de l’entreprise ;
- des indicateurs de suivi commercial, de performance économique, de climat social et en exploiter les résultats ;
- coordonner et contrôler des activités de natures différentes
Formation / Expérience :
Formation initiale : BAC +3/5 en management de la restauration ;
Expérience professionnelle : Expérience à l’international demandée et confirmée dans un établissement similaire ;
Pratique des langues étrangères : Français/Anglais courant
Lieu : 12, rue de Presbourg, 75016 Paris
Démarrage : Aout/Septembre 2024
Type de contrat : CDI
Rémunération : Selon le profil et l'expérience
Vous êtes intéressé(e) ?
Envoyez votre CV à l’adresse suivante : recrutement@moma-group.com
Moma Group – Service RH – 12 rue de Presbourg - 75116 Paris
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Directeur/Directrice d'établissement
il y a 1 semaine
Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps pleinQui sommes-nous ? MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice) et ailleurs...
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Directeur/Directrice d'établissement
il y a 1 semaine
Paris, Ile-de-France MOMA GROUP PARIS Temps pleinQui sommes-nous ? MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice) et ailleurs...
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Directeur d'établissements
il y a 3 jours
Paris, France Hôtel Du Maine Hôtel Kensington Careers Temps pleinPrésentation de notre groupe : Le Groupe CIM basé à Versailles en Ile de France possède sept hôtels à travers la France. Le Groupe CIM est une entreprise dynamique qui offre des services d'hébergement de toute catégorie confondue, avec une clientèle allant des touristes aux voyageurs d'affaires. Chacun des sept hôtels ont leur propre style unique....
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Directeur/Directrice de la vie scolaire
il y a 2 jours
Paris, France Urogec Idf Temps pleinDirecteur/Directrice de la vie scolaire (75) L’Ensemble scolaire Sainte-Elisabeth (école, collège, lycée) recherche un directeur/une directrice de lavie scolairepourla rentrée2024. L’établissement L’EnsemblescolaireSainte-Elisabeth(Paris15ème)estunétablissementdel’Enseignementcatholiquesousla tutelle des Oblates de l’Assomption qui accueille...
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Directeur/Directrice de la vie scolaire
il y a 2 semaines
Paris, France Urogec Idf Temps pleinDirecteur/Directrice de la vie scolaire (75) L’Ensemble scolaire Sainte-Elisabeth (école, collège, lycée) recherche un directeur/une directrice de la vie scolaire pour la rentrée 2024. L’établissement : L’EnsemblescolaireSainte-Elisabeth(Paris15ème)estunétablissementdel’Enseignementcatholiquesousla tutelle des Oblates de l’Assomption...
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Directeur/Directrice de la vie scolaire
il y a 3 jours
Paris, 75001, Ile-de-France, Paris Urogec Idf Temps pleinDirecteur/Directrice de la vie scolaire (75) L’Ensemble scolaire Sainte-Elisabeth (école, collège, lycée) recherche un directeur/une directrice de lavie scolairepourla rentrée2024. L’établissement L’EnsemblescolaireSainte-Elisabeth(Paris15ème)estunétablissementdel’Enseignementcatholiquesousla tutelle des Oblates de l’Assomption qui accueille...
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Directeur Adjoint D'établissement Médico-social
il y a 1 mois
Paris, France Unapei 92 Temps plein**Missions**: Sous l’autorité hiérarchique de la Directrice multi-établissements, vous êtes en charge de la Direction de l’établissement du FAM de la Pommeraie Vous pilotez le projet d’établissement et garantissez sa mise en œuvre opérationnelle, Vous assurez l’organisation et la bonne marche des établissements pour garantir la qualité de...
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Directeur-rice Adjoint-e d'Etablissement
il y a 1 mois
Paris, France Fédération des acteurs de la solidarité Temps pleinL’ETAPE recrute pour un directeur-rice adjoint-e d’Etablissement en CDI temps plein. Missions : Le(-a) directeur-rice adjoint-e assure la responsabilité hiérarchique directe des chefs de services éducatifs de l’établissement. Il/Elle élabore l’emploi du temps du personnel sous sa responsabilité Il/Elle est garant(-e) de l’élaboration,...
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Directeur des Finances de Transition H/F
il y a 13 heures
Paris, France 400 Partners Temps plein400 Partners recherche continuellement des profils expérimentés sur des fonctions de Directeur des Finances pour développer la stratégie financière de collectivité ou d'établissement public. VOTRE EXPERIENCE DE DIRECTEUR DIRECTEUR DES AFFAIRES FINANCIERES DE TRANSITION Participer à la définition des orientations financières et stratégiques...
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Directeur Adjoint D'établissement
il y a 1 mois
Paris, France Croix-Rouge française Temps pleinCritères de l'offre Présentation de la Croix-Rouge A la tête d'un important réseau de 600 établissements dans les secteurs sanitaire, médico-social, social, et de l'enseignement, la Croix Rouge Française emploie plus de 18 000 salariés et 70 métiers la composent dans des « instituts médico-éducatif, crèches, maisons de retraite, centres de...
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Directeur/ Directrice M&A Groupe
il y a 3 semaines
Paris, France Vauban Executive Search Temps pleinDirecteur/ Directrice M&A Groupe | Blog la lettre Offres d’emploi Actualité Vous recrutez ? Revenir sur le site de Vauban Executive Search Directeur/ Directrice M&A Groupe Imprimer Postulez en un clic Retour Directeur M&A groupe Directeur/ Directrice M&A Groupe Paris (75) Notre client est un groupe industriel mondial leader dans son domaine. ...
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Directeur Adjoint D'établissement Social ou
il y a 1 mois
Paris, France SPPE Temps plein**Missions**: Par délégation et sous l’autorité du Directeur d’Etablissement, vos missions sont les suivantes: **Assurer la gestion budgétaire**: participer à l’élaboration du budget, assurer la responsabilité des dépenses afférentes aux pôles de leurs unités et de leur suivi budgétaire, participer aux discussions budgétaires du service...
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Directeur d'établissement adjoint H/F
il y a 1 mois
Paris, France Clariane Temps pleinMission Vous secondez le Directeur(trice) dans l'organisation et le fonctionnement quotidien de l'établissement : Vous contribuez à la mise en place de la stratégie commerciale de l'établissement en soutenant l’action du Directeur(trice) dans le développement de réseaux et de partenariats. Vous orchestrez les demandes d'admission. Vous...
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Directeur financier
il y a 2 semaines
Paris, France Armeedusalut Temps pleinPrésente en France depuis 1881, l'Armée du Salut est plus qu’une simple organisation caritative. A travers la Fondation, nous trouvons le prolongement social des valeurs spirituelles et humanistes de l'Armée du Salut. Elle met son engagement et sa compétence au service de tous ceux qui souffrent. Prévention, aide à la réinsertion, secours...
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4687 - Directeur Adjoint D'établissement de
il y a 1 mois
Paris, France Croix-Rouge française Temps pleinCritères de l'offre Présentation de la Croix-Rouge Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes: Depuis plus de 100 ans, la filière Petite Enfance de la Croix-Rouge française s'attache à favoriser l'accompagnement à la parentalité et la mixité sociale au sein de nos 60...
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4687 - Directeur Adjoint D'établissement de
il y a 5 jours
Paris, France Croix-Rouge française Temps pleinCritères de l'offre Présentation de la Croix-Rouge Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes: Depuis plus de 100 ans, la filière Petite Enfance de la Croix-Rouge française s'attache à favoriser l'accompagnement à la parentalité et la mixité sociale au sein de nos 60...
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Directeur/ Directrice d’Investissements ENR, Télécoms
il y a 4 semaines
Paris, France Vauban Executive Search Temps pleinDirecteur/ Directrice d’Investissements ENR, Télécoms & transports | Blog la lettre Offres d’emploi Actualité Vous recrutez ? Revenir sur le site de Vauban Executive Search Directeur/ Directrice d’Investissements ENR, Télécoms & transports Imprimer Postulez en un clic Retour Directeur Investissement PE - ENR, Transport, Télécoms...
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Directeur de restaurant/Directrice de restaurant
il y a 4 jours
Paris, France MOMA GROUP PARIS Temps pleinQui sommes-nous ?MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice) et ailleurs...
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Directeur de restaurant/Directrice de restaurant
il y a 5 jours
Paris, Ile-de-France MOMA GROUP PARIS Temps pleinQui sommes-nous ?MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice) et ailleurs...
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Directeur pour les établissements du Pont de Flandre
il y a 5 jours
Paris, France Cap'devant ! Careers Temps pleinL'association Cap' devant ! recrute un directeur pour les établissements du Pont de Flandre (H/F)1 poste de directeur des établissements du Pont de Flandre (H/F) en CDI à temps pleinLes établissements du Pont de Flandre situés au 240/255 rue de Crimée Paris 19èmeSAMSAH – Foyer de vie – Foyer d’hébergement – Centre d’accueil de jour –...