Chef de Partie en Collectivité H/F

il y a 1 jour


Malakoff, France Job Direct Temps plein

1. Responsabilité de Secteur Production : Réaliser les préparations culinaires de son secteur (ex: cuissons des viandes, élaboration des sauces, dressage des entrées froides). Autonomie : Organiser son poste de travail pour tenir les cadences de service liées au volume de la collectivité. Qualité : Garantir la régularité du goût et de l'aspect visuel des plats produits par sa partie. 2. Encadrement de Proximité Diriger et former les commis de cuisine et les apprentis travaillant avec lui. Coordonner les tâches pour optimiser le temps de préparation (mise en place). 3. Gestion des Stocks de sa Partie Évaluer les besoins en denrées pour son secteur et transmettre les besoins pour les commandes. Assurer la rotation des stocks (méthode FIFO/PEPS) pour éviter toute perte. Réaliser les inventaires de fin de mois pour son périmètre. 4. Hygiène & Sécurité Alimentaire Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP (traçabilité, relevés de températures, étiquetage). Maintenir son poste de travail et ses outils dans un état de propreté irréprochable.Formation : CAP/BEP Cuisine minimum. Expérience : 2 ans d'expérience sur un poste similaire, de préférence en restauration de volume ou traditionnelle. Savoir-être : Rigueur technique, sens du détail, esprit d'équipe et bonne gestion du stress lors des pics d'activité. Savoir-faire : Maîtrise parfaite des techniques de base (découpe, cuissons, assaisonnements) et connaissance des régimes alimentaires courants.



  • Malakoff, France Potel et Chabot Temps plein

    Afin d'assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade ! Nous sommes donc à la recherche de chef(fe) de partie cuisine H/F. Vos missions : Participer à l'élaboration des menus, Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine, Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 11 heures


    Malakoff, France Monbanquet Temps plein

    **Nous recherchons dans le cadre de notre activité de traiteur un chef de partie à temps plein.** **Missions**: - Élaborer et présenter les préparations culinaires et boissons dans le respect des fiches techniques avec produits frais et de saison et suivre les instructions de dressage Pieces traiteurs froides & plateaux repas - Respecter les règles...

  • Chef Du Service Culturel

    il y a 2 semaines


    Malakoff, France Mairie de MALAKOFF Temps plein

    La Ville de Malakoff souhaite amplifier la dimension artistique et culturelle des projets municipaux, en inscrivant fortement sa politique publique et culturelle sur son territoire. Il s’agit également de construire une politique culturelle partenariale en impliquant l’ensemble des équipements culturels et des usagers notamment les publics éloignés...

  • Chef Gérant

    il y a 5 jours


    Malakoff, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise: **_ Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _ **_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 1 jour


    Malakoff, France Barrière Temps plein

    VOS PRINCIPALES MISSIONS - Participer à la réalisation culinaire selon les fiches techniques établies par le Chef de cuisine - Participer au rangement et au conditionnement des produits - Veiller à la propreté de votre poste et de votre environnement de travail TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C'EST AUSSI - Le 13ème mois et intéressement - Le paiement des...


  • Malakoff, France Kodawari Ramen Temps plein

    Kodawari Ramen célèbre l'art culinaire japonais dans le respect de ses traditions. Nous recherchons un(e) 1er Chef de Partie pour sublimer notre cuisine et partager notre exigence du détail. Rejoignez notre brigade et montrez votre leadership en encadrant notre équipe avec rigueur et bienveillance! Missions : - Gérer, animer et aider au maintien de la...


  • Malakoff, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    ***Description du poste** *** Au sein de la section Organisation - indemnités, le chef de section est responsable de la conduite des travaux relatifs à l'organisation du Service. A ce titre, il construit les référentiels en organisation A+1 et A+6, en associant, toute la hiérarchie du Service allant des chefs de centre au général chef...


  • Malakoff, France Activa Médical Temps plein

    Nous recherchons un Médecin chef de service de PMI H/F pour un Département francilien : L'environnement Idéalement situé dans la petite couronne parisienne (locaux à 20 minutes du centre de Paris à proximité immédiate du métro), la collectivité est aujourd'hui le premier employeur public du territoire. Ses missions couvrent notamment les domaines...


  • Malakoff, France Axione Temps plein

    Ce que nous pouvons accomplir ensemble: Au sein du Service Marketing de la Direction Marchés & Clients, nous cherchons un(e) Chef(fe) de Produits Collectivités & Infrastructures avec une forte appétence en gestion de projets transverses autour de produits techniques. Il travaillera sous la responsabilité du Responsable du Service Marketing. Le chef de...


  • Malakoff, France Mairie de MALAKOFF Temps plein

    La Ville de Malakoff (31 000 habitants, Hauts-de-Seine) située aux portes de Paris (accessible en métro, bus et tram) recrute un Community Manager pour sa Direction de la Communication. **Direction : de la Communication**: **Catégorie : Attaché**: **Missions**: Rattaché au chef du service des publications de la direction de la Communication, vous avez...