Directeur adjoint de la restauration HF

il y a 1 mois


Paris, France AccorHotel Temps plein

Rle

Le / la Adjoint de la Directrice de la Restauration est garant(e) de la bonne gestion des restaurants des encaissements journaliers de la facturation des prestations de laccueil du suivi relationnel client et du management des quipes dans le respect des standards de qualit de ltablissement.

Adjoint (e) de la Directrice de la Restauration de Molitor vous supervisez avec elle lensemble de lactivit des points de vente F&B de ltablissement (Brasserie Urbaine Petit djeuner et bar ) et vous tes responsable du Toit Terrasse pendant la saison estivale.

A ce titre vous dveloppez une vision globale du dpartement Restauration vous permettant doptimiser les ressources alloues aux diffrents points de vente. Vous assurez une forte prsence oprationnelle et mutualisez le travail des quipes F&B dans une dmarche damlioration constante de la qualit de service offerte nos clients. Vous tes proactif quant aux axes de dveloppement du chiffre daffaires de la Restauration.

Relation Client
Assure et veille la bonne prise en charge des clients pendant toute la dure de leur exprience
Senquiert de la satisfaction des clients sur les diffrents points de vente
Contrle que le service est attentionn et adapt aux contraintes des clients
tablit de bonnes relations avec le client le conseille le fidlise
Est ambassadeur et gre les relations publiques des points de vente

Supervision des points de vente
Organise le travail des quipes en dveloppant la poly comptence des quipes (mutualisation des quipes au service en fonction de lactivit des points de vente)
Sassure de la bonne transmission des informations aux quipes (briefing dbriefing conjointement avec la cuisine ...)
Veille la qualit de la mise en place des points de vente (propret lumire niveau sonore)
Veille la bonne utilisation du matriel dexploitation
Tient compte de lactivit globale pour grer lactivit des points de vente
Contrle la qualit la rapidit et lefficacit des services en salle

Management des quipes
Fait voluer ses mthodes de travail en cohrence avec la philosophie de ltablissement
Supervise llaboration des plannings dans le respect de la lgislation du travail
Recrute intgre forme et encadre les quipes du Roof Top et peut intervenir dans ces processus pour les autres points de vente
Sassure de la bonne prsentation de ses quipes (grooming tenue prsentation hygine ...)
Assure la bonne coordination entre les diffrents services avec lesquels il est en relation (comptabilit commerciaux event conomat)

Dveloppement du CA
Veille au comportement commercial des quipes
Est force de proposition et conseille le client sur les diffrentes prestations si besoin
Est attentif et respecte les demandes des clients
Participe au dveloppement de chiffre daffaires des points de vente grce aux techniques de vente additionnelle
Contribue la fidlisation de la clientle

Gestion
Est coresponsable avec le Directeur de la restauration de latteinte des objectifs de la restauration :
en respectant les procdures et les contrles internes qui le concernent
en veillant au respect des fiches techniques : bar cave BEM cuisine
en dveloppant les ventes
Participe aux inventaires et vrifie la bonne gestion des stocks
Participe au costcontrol
Analyse les rsultats et met en uvre les actions correctives ncessaires


Qualifications :

Issu dune formation Bac 3 en Gestion avec une spcialisation en HtellerieRestauration vous justifiez dune exprience de 4 5 ans dans un point de vente de restauration avec une activit soutenue dans un tablissement 4/5*.

Passionn(e) par le secteur de lHtellerieRestauration vous tes reconnu pour vos comptences et votre aisance sur le terrain et vous possdez de bonnes connaissances en sommellerie et bar.

Vous tes reconnu (e) pour votre leadership naturel votre autonomie votre proactivit et votre excellent relationnel.
Vous matriser imprativement langlais et les logiciels du Pack Office.

Votre exemplarit votre dynamisme et votre rigueur font de vous le candidat idal pour ce poste.

Vous avez envie de relever un challenge et de dvelopper vos comptences au sein dun tablissement unique Pour cela postulez


Remote Work :

No


Employment Type :

Fulltime


  • Directeur Adjoint Restauration

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  • Paris, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Adjoint(e) Manager de site en alternance **Révélez votre créativité / Révélez vos talents...


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  • Directeur Adjoint

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