Chef Sommelier

Il y a 3 jours

Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein 45 000 € - 75 000 € Contrat

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Restaurant trois étoiles au Guide Michelin et hôtel Relais & Châteaux, le Clos des Sens est une maison singulière, installée sur les hauteurs du lac d'Annecy.

Ici, cuisine, salle, sommellerie, jardin et hôtellerie ne travaillent pas simplement côte à côte : ils construisent ensemble une même expérience, une même histoire.

Nous recherchons notre futur(e) Chef Sommelier(e) pour porter notre vision de la sommellerie, faire vivre notre cave et accompagner nos hôtes dans une expérience de dégustation unique.

La sommellerie, un art à part entière

Au Clos des Sens, si nous n'élevons pas de raisin, le verre est investi avec la même passion que l'assiette. La même exigence, la même curiosité, le même désir de justesse.

Notre cave compte plus de 3 000 références, articulées autour de deux horizons : les terroirs allobroges et l'ensemble de l'arc alpin, puis les grands vignobles français et européens.

Nous cultivons des relations privilégiées avec les vigneronnes et vignerons, des liens nourris par les rencontres, les dégustations et le temps long.

Notre ambition : trouver, à chaque table, la juste rencontre entre un vin, un plat et ceux qui les partagent.

Cette recherche s'étend aux accords sans alcool, imaginés avec la cuisine comme de véritables créations gastronomiques, ainsi qu'à une collection de spiritueux et de flacons rares.

L'esprit de la maison

Nous ne cherchons pas seulement des compétences. Nous cherchons des personnalités qui ont envie d'apprendre, de transmettre et de construire avec nous.

Le Clos des Sens est une maison de transmission, installée dans une ancienne école. La curiosité, le partage des savoir-faire et l'intelligence collective font partie de notre quotidien.

Nous croyons à l'exigence sans la peur, à la précision dans la sérénité, à la collaboration plutôt qu'à la compétition.

Nous recherchons une personnalité passionnée, curieuse, humble et géné... [Truncated for brevity]

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